10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем

Всё, что нужно знать перед тем, как вы решите окончательно отказаться от мяса в своём рационе.

1. Не торопитесь

Конечно, есть те, кому легко принять решение о переходе на непривычное питание, но не каждому это под силу. Непродуманность действий может лишь навредить и отодвинуть тот момент, когда вы сможете окончательно отказаться от мяса.

 

Для начала лучше ставить себе вполне выполнимые задачи — к примеру, не есть мясо и рыбу в течение дня или недели, а затем уже полностью переходить на вегетарианство. Не менее важно обдумать свои возможности и спросить себя: действительно ли я хочу стать вегетарианцем? Иногда подобное желание быстро проходит, поэтому и нужно время на созревание окончательного решения.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 1
Фото: pexels.com

2. Составьте свой план перехода к новому питанию

Отказ от мяса, как и любое другое ограничение в пище, требует тщательного изучения. Прежде всего нужно знать, каких полезных веществ, содержащихся в мясе, вы лишитесь — и искать им замену. Первое время важно даже высчитывать необходимую норму потребления белков, жиров, углеводов, кальция, железа и исходя из этого составлять план питания на день, а позже просто ориентироваться на него. Вегетарианство чаще всего не диета, а мировоззрение, поэтому подходить к такому решению нужно серьёзно, и не просто исключать из рациона мясо и рыбу, а пробовать новые продукты.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 2
Фото: flickr.com
 

Альфия Аминова

врач-гастроэнтеролог клиники «К+31»
— Существуют незаменимые аминокислоты, которые поступают в организм только с мясной или рыбной пищей, и заменить их бывает сложно. Веганам, которые не употребляют никаких животных белков, даже приходится получать недостающие аминокислоты и витамины в виде пищевых добавок или лекарственных препаратов. Витамин В12, к примеру, встречается только в мясе, а дефицит этого витамина может привести к развитию рассеянного склероза — очень тяжёлого системного заболевания соединительных тканей. В небольших количествах этот витамин содержится в морских водорослях, но чтобы покрыть суточную потребность, нужно съесть огромное их количество.

 

Кроме того, у молодых женщин часто наблюдается латентный, или скрытый дефицит железа (это можно определить только по биохимическому анализу крови), и поэтому вегетарианство им противопоказано. Можно расширить диету за счёт белков растительного происхождения, но и они полностью не заменяют аминокислоты, содержащиеся в мясе, рыбе, яйце и молочных продуктах.

 

Многие вегетарианцы об этом знают — они отступают от вегетарианства во время беременности и кормления грудью и не привлекают к таким ограничениям детей до пяти—шести лет. Если же человек действительно не может переступить через свои принципы, можно употреблять молоко, яйца, творог, сметану, что упрощает диету и компенсирует нехватку витаминов и многих других веществ.

3. Начните с уже любимых блюд

Может казаться, что для приготовления вегетарианского обеда нужно владеть какими-то особенными кулинарными навыками, но на самом деле это требует лишь работы воображения. Вспомните свои любимые блюда и подумайте, как их можно преобразить — к примеру, заменить мясо сыром или вместо привычного источника белка добавить бобовые или сою. Вы удивитесь, насколько легко бывает обходиться без мяса, если не просто избавляться от всех блюд с ним, а придумывать равноценную и такую же вкусную замену.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 3
Фото: flickr.com

4. Изобретайте новое

Когда вы научитесь адаптировать старые блюда, можно приступить к знакомству с новыми. Поищите самые простые рецепты на основе привычных продуктов или попробуйте что-то ещё не известное. К примеру, любимые многими вегетарианцами нут, кускус, киноа не каждому вообще знакомы, хотя из этих продуктов можно легко и быстро готовить новые блюда.

 

Чтобы удивить гостей или просто не дать даже этим продуктам себе наскучить, попробуйте искать что-то необычное в рецептах разных стран. В кухнях очень многих из них (преимущественно азиатских) можно найти вегетарианские блюда, которые не так уж трудно готовить.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 4
Фото: pixabay.com

5. Меняйте знакомые блюда

Многие считают, что единственная замена мясу для вегетарианца — соевое мясо, которое выглядит так же и имеет похожий вкус. Для адаптации к новому питанию это может быть хорошим решением, но никогда не поздно изобрести свой способ избежать употребления животного белка. Даже те блюда, которые по оригинальному рецепту готовятся с мясом, вроде болонезе или фаршированного перца, можно по-своему изменить и добавить овощи или грибы вместо мяса и фарша.

6. Придумайте замену мясным блюдам

Вы можете просто не догадываться, насколько легко отказаться от мяса, даже если вы часто едите не дома. Практически в каждом ресторане можно найти вегетарианские блюда — и не два-три, а часто целый раздел в меню! Если вы стараетесь готовить сами, для начала заменой мясу могут служить различные виды сыра, а впоследствии старайтесь открывать для себя блюда с тофу, нутом, орехами.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 6

7. Используйте сою

Из всех типичных вегетарианских продуктов многие предпочитают сою — в готовых блюдах тофу, например, становится отличной заменой мясу, особенно по содержанию белка. Для начала лучше использовать при приготовлении маринад или соус, чтобы соевые продукты обрели более насыщенный и привычный вкус. Рецепты самых необычных и вкусных блюд с тофу можно посмотреть вот по этой ссылке.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 7

8. Найдите рецепты вегетарианских блюд

Поначалу, когда отказ от мяса ещё кажется чем-то непривычным и пугающим, успокоиться и разнообразить рацион можно новыми рецептами. Если вы вдруг заскучали по мясным блюдам, всегда можно купить соевое мясо или пшеничную колбасу и приготовить что-то особенное. В специализированных магазинах можно купить даже вегетарианский паштет и икру из водорослей, а дома приготовить котлеты из нута.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 8

9. Кормите близких своей едой

Чтобы было легче осваивать своё новое меню, постарайтесь готовить не только для себя, но и угощать друзей и родственников. Иногда важно показать, что без мяса еда бывает ещё вкуснее и сытнее — для этого можно приготовить привычные для всех блюда, но по вегетарианским рецептам. Это не даст вам отдалиться от близких из-за своего питания и только поможет развеять миф о том, что вегетарианцы питаются одними овощными салатами.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 9

10. Найдите свою компанию

Даже если в семье никто не готов переходить на немясную пищу, не отчаивайтесь — находите интересные блоги о вегетарианстве, ищите вегетарианцев среди друзей и приглашайте их вместе готовить по найденным рецептам. И не забывайте угощать всех своими новыми любимыми блюдами: отказаться от мяса часто бывает тяжело из-за ощущения изоляции, поэтому при переходе на вегетарианство, как и в любом другом деле, обязательно понадобится поддержка.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 10
 

Альфия Аминова

врач-гастроэнтеролог клиники «К+31»
— Положительный эффект у вегетарианства тоже есть. У его приверженцев меньше проблем с желчным пузырём, печенью, уровнем холестерина, то есть у них низкий риск развития атеросклероза. У одного из моих пациентов 75 лет был сильно деформированный желчный пузырь, и он узнал об этом только на восьмом десятке. Оказалось, что он был вегетарианцем, почти не ел мяса, поэтому даже имея аномальный желчный пузырь, не ощущал этого и не обращался по такому поводу к врачам.

 

На вегетарианской диете человек не полнеет, поэтому людям, склонным к полноте, вегетарианство полезно, но только если диета не строгая и наиболее приближена к здоровому питанию.

 

Необходимо учитывать климат и генетический код человека. Например, люди I группы крови — мясоеды. Если у мясоеда организм зациклен на обмене именно животных белков и жиров, то такому человеку строгое вегетарианство будет во вред. Когда холодно, вегетарианцам, как правило, тяжело, потому что растительная пища не даёт много калорий, быстро снова наступает чувство голода. А когда жарко — мы сами знаем, что мяса и рыбы не так хочется, потому что нет сильной потребности в калориях и вполне достаточно растительных продуктов.

5 САМЫХ ВКУСНЫХ ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ

10 ВЕГЕТАРИАНСКИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ФАНАТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ

 

Совсем скоро мы опубликуем новые рецепты блюд, с которых лучше начинать переход к вегетарианству!

Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Комментарии

2

  1. Бред полный... соя бесполезный продукт, перед тем как переходить на вегетарианство оставайтесь мясоедом и уберите из своего рациона всё что содержить: лимонную, уксусную, яблочную и т.д. кислоту, все ароматизаторы(искуственные или натуральные разницы нет, как собственно нет и натуральных ароматизаторов), все консерванты, все красители, эмульгуляторы, усилители и улучшители вкуса(глутомат натрия и подобные), поваренную соль и сахар(тростниковый тоже входит сюда и фруктоза тоже не нормальный продукт), мука и бесполезные продукты типа картофеля в котором кроме крахмала почти ничего и нету... Позже после того как привыкните и перестанете срываться, а срываться вы будете и это нормально, начинайте питаться раздельно(Книги Шелтона вам помогут) и устроиваёте еженедельные голодания по Бреггу(книгу в и-нете найти просто) и вот тогда можете отказываться от мяса не боясь срывов и возвращения на этот тип питания... Но! Но, вам теперь нужна новая база питания в идеале это каша+сыр...Идеальная каша по своему опыту -- ячневая на воде(если прочли Шелтона то понимаете почему не на молоке), а сыр адыгейский(купленный у крестьян на рынке или в деревне), в остальном извращайтесь как хотите... Хотите узнать полезен ли определенный продукт? все просто --съешьте его много, если стало тяжело или плохо, то больше никогда его не ешьте...
  2. Какой кошмар. Где вы взяли этого "врача"?)) Б12 - не витамин, а бактерия, и она нигде не содержится, она вырабатывается человеческим организмом, а также необходимость Б12 давно уже врачами же оспаривается. 2. Про первую группу крови - антинаучная ересь. Это самая распространенная группа крови, большинство вегетарианцев с 1 группой крови, отлично живут))
Все комментарии

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Вейпинг. Что вреднее — курить или парить
Вместе с наркологами, пульмонологом и химиком разбираемся и отвечаем чуть ли не на главный вопрос последних лет.
Французская кухня для начинающих: суп «Писту»
Soupe au pistou — овощной суп из Прованса, главное в котором — соус «Писту», очень похожий на итальянское песто. Но не вздумайте говорить об этом французам и сравнивать их суп с минестроне: жители Прованса никогда не добавят в свой соус кедровые орехи.
В Москве отметят День добрых дел
2 апреля столица присоединится к всемирному благотворительному движению «День добрых дел». Регистрация открыта для всех желающих.
10 правил здорового питания от профессионального тренера
Постоянный эксперт The Challenger и персональный тренер в Rocky Road Gym Георгий Малтабар перечисляет 10 главных правил, которым лучше бы следовать, если вы хотите похудеть к лету, да и вообще похудеть. О многих правилах вы точно не слышали прежде.
Центр фотографии имени братьев Люмьер приглашает на презентацию книги «О спорт! Ты…»
Творческая встреча и презентация книги фотографов С. Киврина и А. Голованова состоится 5 апреля в 19:00.
Упражнение дня: отжимания
Это упражнение знают и любят все. Его делают чуть ли не каждый день. Посмотрите видеоинструкцию от ASICS и проверьте, правильно ли отжимаетесь вы.
The Challenger выиграл грант бизнес-школы СКОЛКОВО в области спортивного предпринимательства
Заявку на участие в конкурсе подало большое количество участников. Чтобы претендовать на получение гранта, необходимо было предоставить развёрнутое описание проекта, рассказать о его миссии и перспективах развития, а также сделать краткую презентацию и объяснить, почему именно этот проект должен победить.
Постные рецепты от кафе Cook’kareku
Для тех, кто соблюдает пост, мы с удовольствием подбираем различные рецепты. На этот раз это, во-первых, хумус в свёкле с лепёшкой из зелени. Во-вторых, рис «Венере» с жёлтой капустой, грибным кетчупом и хрустящей морковью. И всё это от кафе Cook'kareku.
15 простых способов поднять самооценку
«Челленджер» решил, что к себе пора начинать относиться так, как вы того заслуживаете. Саша Гербер спросил у психолога Светланы Шевченко, как повысить самооценку и уверенность в себе.
Индийский праздник Холи пройдёт в «Экомаркете» в Коньково
«Экомаркет» совместно со студенческим сообществом университета РУДН приглашает всех отметить индийский праздник весны Холи 25 марта в 14:00.
Фестиваль экстремальных видов спорта «Прорыв» объявляет полную программу юбилейного шоу
«Прорыв» отметит круглую дату 1 апреля 2017 года — в этом году шоу состоится в 10-й раз и по размаху превзойдёт все предыдущие.
Компания Apple представила новые ремешки для Apple Watch из коллекции весна-2017
Новая линейка ярких цветных ремешков даёт покупателям ещё больше возможностей придать своим Apple Watch уникальности.
Упражнения дня: пуловер
Пуловер — единственное базовое упражнение, которое задействует сразу две большие группы мышц: широчайшие мышцы спины и грудные. А ещё прорабатывается трицепс и бицепс. Такое упражнения нельзя не делать. А как делать его правильно — показывает тренер ASICS.
В чём ходить весной: 10 пар крутых кроссовок
Пора снимать зимние ботинки и носить что-то более комфортное. Мы нашли 10 пар кроссовок, которые можно смело надеть и на тусовку, и на прогулку, и на концерт. Идеально!
Я люблю­ пятиборье за его динамику — оно заставляет быстро переключаться с одного вида спорта на другой
Если вы считаете, что триатлон — это сложно, то, что вы скажете о пятиборье (фехтование, плавание, езда верхом и комбайн (бег и стрельба)? Анна Кяст поговорила с Ульяной Баташовой, чемпионкой России по современному пятиборью, и выяснила, как ей удалось стать профессионалом сразу в пяти видах спорта.
Как приготовить полезные глазированные сырки
Делимся рецептом любимых с детства глазированных сырков, которые легко приготовить у себя на кухне. Главное отличие — в них нет не только сахара и ароматизаторов, но и творога. Вместо этого — кешью, ягоды, финики и растительное молоко. Вы даже не представляете, насколько это вкусно!
Adidas объявил о выпуске новых кроссовок Ultra BOOST 3.0 LGBTQ
Коллекция будет выпущена в поддержку сообщества ЛГБТ.
Началась регистрация на новую экстремальную гонку от серии стартов «Кубок чемпионов» SwimRun карьер
Старт будет проходить на Дзержинском карьере 9 июля 2017 года.
Apple представляет iPhone 7 и iPhone 7 Plus (PRODUCT)RED Special Edition
Теперь покупатели могут приобрести iPhone в новом красивом цвете и внести свой вклад в Глобальный фонд для борьбы со СПИД.
Nike выпустил новые кроссовки совместно с ЛеБроном Джеймсом
Баскетболист пригласил пациентов из Кливлендской детской больницы, чтобы отпраздновать запуск нового Soldier 10 FlyEase. Джеймс лично провёл время с детьми, показывая преимущества обуви FlyEase, которая приносит пользу спортсменам всех способностей и возрастов.
«Если что-то не получается с сотого раза — обязательно получится с двухсотого»
15-летняя Елена Журавская финишировала в лыжной гонке для спортсменов с поражением опорно-двигательного аппарата, несмотря на слёзы и падения и не обращая внимания на тренеров и судей, которые предлагали сойти с дистанции. Маша Цырулева поговорила с Еленой о том, что заставляет её идти вперёд во что бы то ни стало.
Упражнения дня: скручивания
Это упражнение наверняка знакомо каждому — оно прекрасно включает в работу мышцы пресса, особенно прямые мышцы живота. Хотите плоский живот или рельефный пресс? Неважно, просто делайте это упражнение. Как правильно — показывает тренер ASICS.
Как приготовить макаруны у себя дома
Готовим маленькие французские печенья — готовим, а не покупаем. Должно получиться не хуже, а то и лучше.