10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем

Всё, что нужно знать перед тем, как вы решите окончательно отказаться от мяса в своём рационе.

1. Не торопитесь

Конечно, есть те, кому легко принять решение о переходе на непривычное питание, но не каждому это под силу. Непродуманность действий может лишь навредить и отодвинуть тот момент, когда вы сможете окончательно отказаться от мяса.

 

Для начала лучше ставить себе вполне выполнимые задачи — к примеру, не есть мясо и рыбу в течение дня или недели, а затем уже полностью переходить на вегетарианство. Не менее важно обдумать свои возможности и спросить себя: действительно ли я хочу стать вегетарианцем? Иногда подобное желание быстро проходит, поэтому и нужно время на созревание окончательного решения.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 1
Фото: pexels.com

2. Составьте свой план перехода к новому питанию

Отказ от мяса, как и любое другое ограничение в пище, требует тщательного изучения. Прежде всего нужно знать, каких полезных веществ, содержащихся в мясе, вы лишитесь — и искать им замену. Первое время важно даже высчитывать необходимую норму потребления белков, жиров, углеводов, кальция, железа и исходя из этого составлять план питания на день, а позже просто ориентироваться на него. Вегетарианство чаще всего не диета, а мировоззрение, поэтому подходить к такому решению нужно серьёзно, и не просто исключать из рациона мясо и рыбу, а пробовать новые продукты.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 2
Фото: flickr.com
 

Альфия Аминова

врач-гастроэнтеролог клиники «К+31»
— Существуют незаменимые аминокислоты, которые поступают в организм только с мясной или рыбной пищей, и заменить их бывает сложно. Веганам, которые не употребляют никаких животных белков, даже приходится получать недостающие аминокислоты и витамины в виде пищевых добавок или лекарственных препаратов. Витамин В12, к примеру, встречается только в мясе, а дефицит этого витамина может привести к развитию рассеянного склероза — очень тяжёлого системного заболевания соединительных тканей. В небольших количествах этот витамин содержится в морских водорослях, но чтобы покрыть суточную потребность, нужно съесть огромное их количество.

 

Кроме того, у молодых женщин часто наблюдается латентный, или скрытый дефицит железа (это можно определить только по биохимическому анализу крови), и поэтому вегетарианство им противопоказано. Можно расширить диету за счёт белков растительного происхождения, но и они полностью не заменяют аминокислоты, содержащиеся в мясе, рыбе, яйце и молочных продуктах.

 

Многие вегетарианцы об этом знают — они отступают от вегетарианства во время беременности и кормления грудью и не привлекают к таким ограничениям детей до пяти—шести лет. Если же человек действительно не может переступить через свои принципы, можно употреблять молоко, яйца, творог, сметану, что упрощает диету и компенсирует нехватку витаминов и многих других веществ.

3. Начните с уже любимых блюд

Может казаться, что для приготовления вегетарианского обеда нужно владеть какими-то особенными кулинарными навыками, но на самом деле это требует лишь работы воображения. Вспомните свои любимые блюда и подумайте, как их можно преобразить — к примеру, заменить мясо сыром или вместо привычного источника белка добавить бобовые или сою. Вы удивитесь, насколько легко бывает обходиться без мяса, если не просто избавляться от всех блюд с ним, а придумывать равноценную и такую же вкусную замену.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 3
Фото: flickr.com

4. Изобретайте новое

Когда вы научитесь адаптировать старые блюда, можно приступить к знакомству с новыми. Поищите самые простые рецепты на основе привычных продуктов или попробуйте что-то ещё не известное. К примеру, любимые многими вегетарианцами нут, кускус, киноа не каждому вообще знакомы, хотя из этих продуктов можно легко и быстро готовить новые блюда.

 

Чтобы удивить гостей или просто не дать даже этим продуктам себе наскучить, попробуйте искать что-то необычное в рецептах разных стран. В кухнях очень многих из них (преимущественно азиатских) можно найти вегетарианские блюда, которые не так уж трудно готовить.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 4
Фото: pixabay.com

5. Меняйте знакомые блюда

Многие считают, что единственная замена мясу для вегетарианца — соевое мясо, которое выглядит так же и имеет похожий вкус. Для адаптации к новому питанию это может быть хорошим решением, но никогда не поздно изобрести свой способ избежать употребления животного белка. Даже те блюда, которые по оригинальному рецепту готовятся с мясом, вроде болонезе или фаршированного перца, можно по-своему изменить и добавить овощи или грибы вместо мяса и фарша.

6. Придумайте замену мясным блюдам

Вы можете просто не догадываться, насколько легко отказаться от мяса, даже если вы часто едите не дома. Практически в каждом ресторане можно найти вегетарианские блюда — и не два-три, а часто целый раздел в меню! Если вы стараетесь готовить сами, для начала заменой мясу могут служить различные виды сыра, а впоследствии старайтесь открывать для себя блюда с тофу, нутом, орехами.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 6

7. Используйте сою

Из всех типичных вегетарианских продуктов многие предпочитают сою — в готовых блюдах тофу, например, становится отличной заменой мясу, особенно по содержанию белка. Для начала лучше использовать при приготовлении маринад или соус, чтобы соевые продукты обрели более насыщенный и привычный вкус. Рецепты самых необычных и вкусных блюд с тофу можно посмотреть вот по этой ссылке.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 7

8. Найдите рецепты вегетарианских блюд

Поначалу, когда отказ от мяса ещё кажется чем-то непривычным и пугающим, успокоиться и разнообразить рацион можно новыми рецептами. Если вы вдруг заскучали по мясным блюдам, всегда можно купить соевое мясо или пшеничную колбасу и приготовить что-то особенное. В специализированных магазинах можно купить даже вегетарианский паштет и икру из водорослей, а дома приготовить котлеты из нута.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 8

9. Кормите близких своей едой

Чтобы было легче осваивать своё новое меню, постарайтесь готовить не только для себя, но и угощать друзей и родственников. Иногда важно показать, что без мяса еда бывает ещё вкуснее и сытнее — для этого можно приготовить привычные для всех блюда, но по вегетарианским рецептам. Это не даст вам отдалиться от близких из-за своего питания и только поможет развеять миф о том, что вегетарианцы питаются одними овощными салатами.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 9

10. Найдите свою компанию

Даже если в семье никто не готов переходить на немясную пищу, не отчаивайтесь — находите интересные блоги о вегетарианстве, ищите вегетарианцев среди друзей и приглашайте их вместе готовить по найденным рецептам. И не забывайте угощать всех своими новыми любимыми блюдами: отказаться от мяса часто бывает тяжело из-за ощущения изоляции, поэтому при переходе на вегетарианство, как и в любом другом деле, обязательно понадобится поддержка.

10 советов для тех, кто решил стать вегетарианцем. Изображение номер 10
 

Альфия Аминова

врач-гастроэнтеролог клиники «К+31»
— Положительный эффект у вегетарианства тоже есть. У его приверженцев меньше проблем с желчным пузырём, печенью, уровнем холестерина, то есть у них низкий риск развития атеросклероза. У одного из моих пациентов 75 лет был сильно деформированный желчный пузырь, и он узнал об этом только на восьмом десятке. Оказалось, что он был вегетарианцем, почти не ел мяса, поэтому даже имея аномальный желчный пузырь, не ощущал этого и не обращался по такому поводу к врачам.

 

На вегетарианской диете человек не полнеет, поэтому людям, склонным к полноте, вегетарианство полезно, но только если диета не строгая и наиболее приближена к здоровому питанию.

 

Необходимо учитывать климат и генетический код человека. Например, люди I группы крови — мясоеды. Если у мясоеда организм зациклен на обмене именно животных белков и жиров, то такому человеку строгое вегетарианство будет во вред. Когда холодно, вегетарианцам, как правило, тяжело, потому что растительная пища не даёт много калорий, быстро снова наступает чувство голода. А когда жарко — мы сами знаем, что мяса и рыбы не так хочется, потому что нет сильной потребности в калориях и вполне достаточно растительных продуктов.

5 САМЫХ ВКУСНЫХ ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ

10 ВЕГЕТАРИАНСКИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ФАНАТОВ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ

 

Совсем скоро мы опубликуем новые рецепты блюд, с которых лучше начинать переход к вегетарианству!

Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Комментарии

2

  1. Бред полный…

    соя бесполезный продукт, перед тем как переходить на вегетарианство оставайтесь мясоедом и уберите из своего рациона всё что содержить: лимонную, уксусную, яблочную и т.д. кислоту, все ароматизаторы(искуственные или натуральные разницы нет, как собственно нет и натуральных ароматизаторов), все консерванты, все красители, эмульгуляторы, усилители и улучшители вкуса(глутомат натрия и подобные), поваренную соль и сахар(тростниковый тоже входит сюда и фруктоза тоже не нормальный продукт), мука и бесполезные продукты типа картофеля в котором кроме крахмала почти ничего и нету…

    Позже после того как привыкните и перестанете срываться, а срываться вы будете и это нормально, начинайте питаться раздельно(Книги Шелтона вам помогут) и устроиваёте еженедельные голодания по Бреггу(книгу в и-нете найти просто) и вот тогда можете отказываться от мяса не боясь срывов и возвращения на этот тип питания…

    Но! Но, вам теперь нужна новая база питания в идеале это каша+сыр…Идеальная каша по своему опыту — ячневая на воде(если прочли Шелтона то понимаете почему не на молоке), а сыр адыгейский(купленный у крестьян на рынке или в деревне), в остальном извращайтесь как хотите…

    Хотите узнать полезен ли определенный продукт? все просто —съешьте его много, если стало тяжело или плохо, то больше никогда его не ешьте…
  2. Какой кошмар. Где вы взяли этого «врача»?))

    Б12 — не витамин, а бактерия, и она нигде не содержится, она вырабатывается человеческим организмом, а также необходимость Б12 давно уже врачами же оспаривается.

    2. Про первую группу крови — антинаучная ересь. Это самая распространенная группа крови, большинство вегетарианцев с 1 группой крови, отлично живут))
Все комментарии

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Как стать уверенным в себе: 3 факта, которые пригодятся в жизни
Сьюзи Мур, лайф-коуч из Нью-Йорка, знает об уверенности всё. Она буквально изучила её под микроскопом и теперь готова биться об заклад: каждый человек может стать уверенным в себе и добиться всех поставленных целей. Как именно? Слово самой Сьюзи.
Как приготовить мидии: 5 очень вкусных рецептов
Хотя мидии и считаются деликатесом, они просты в приготовлении и универсальны — хорошо подойдут для закуски, основного блюда или супа. В них содержится много белка и совсем чуть-чуть калорий. Рассказываем о пяти интересных рецептах с этим полезным морепродуктом.
Самые необычные марафоны мира
Марафон сам по себе серьёзное испытание. Но часто организаторам недостаточно просто сделать трассу на 42 километра 195 метров. Они усложняют задачу и устраивают забеги в самых неожиданных местах. Вместе с Aqua Minerale Active мы выбрали два самых необычных. Воду там не только пьют. По ней бегают.
Reebok представляет обновлённую модель Print Smooth Ultraknit
Кроссовки для занятий бегом и фитнесом перевыпустили в новых цветах.
Что делать в Париже: 10 лучших идей
Комментатор и ведущий «Матч ТВ» Павел Занозин очень любит Париж и знает о нём всё. Поэтому только он мог нам рассказать, что действительно стоит посмотреть и сделать в самом романтичном городе мира. Вам остаётся только добавить эту статью в закладки и купить билет на ближайшую дату в столицу Франции.
3 оригинальных рецепта десертов с садовыми ягодами
Смородина, малина, крыжовник — наконец-то начался сезон вкусных местных ягод. Сегодня расскажем, как приготовить из них что-то поинтереснее, чем компот и варенье. Записывайте рецепты клафути, крамбла и тарталеток.
adidas и Фаррелл Уильямс выпустили коллекцию экипировки для тенниса
Анжелика Кербер, Доминик Тим и другие ведущие мировые теннисисты выступят в вещах из новой коллаборации на Открытом чемпионате США.
6 самых популярных вейк-школ Москвы
Где найти волны в Москве — читайте в нашем материале.
Сахар способствует развитию депрессии
Исследования показали, что избыточное потребление сахара мужчинами может привести к депрессиям и снижению жизненного тонуса.
Активированный уголь: инструкция по применению при отравлениях и похмелье
Эти маленькие чёрные таблетки есть в каждой домашней аптечке (кажется, они там ещё со времён нашего детства). Мы попросили Алексея Парамонова, гастроэнтеролога, к. м. н., рассказать, почему активированный уголь — это самое популярное средство при отравлениях (и так ли оправдана эта популярность).
Можно ли загорать во время критических дней
Мы не раз говорили: загорать вредно. Но увеличивается ли этот вред с наступление критических дней? Гинеколог и дерматолог отвечают на этот вопрос и рассказывают всё, что надо знать о загаре во время месячных.
Ещё 5 мифов о питании, в которые нужно перестать верить
Мы решили разобрать ещё одни самые частые заблуждения о здоровом питании. Если вы боитесь жиров, не едите фрукты, потому что они сладкие, и считаете, что протеина много не бывает, тогда эта статья для вас.
Брокколи способна бороться с диабетом
Всё благодаря органическому соединению сульфорафан, которое содержится в овощах семейства крестоцветных.
В Москве пройдёт 15-я Российская неделя фитнеса MIOFF
Ежегодное событие, посвящённое фитнес-индустрии, состоится с 5 по 9 ноября на ВДНХ.
Творог, тунец и салат. Что ещё можно съесть после тренировки
Во время пробежки наш организм расходует много энергии. И если не восполнить её, вы не сможете восстановиться должным образом, а вся проделанная на тренировке работа пойдёт насмарку. Чем перекусить после пробежки — рассказываем с Aqua Minerale Active.
Кто такие благобегуны и как бег может помочь изменить чью-то жизнь
Ребята из фонда «Арифметика добра» знают, как совместить приятное с полезным (хотя на самом деле приятное с приятным) — они предлагают любому неравнодушному атлету стать благобегуном, который будет принимать участие в забегах не только ради медали на финише, но и ради помощи детям, оставшимся без родителей.
5 упражнений от олимпийской чемпионки, которые действительно помогут вам похудеть
Мы поговорили с олимпийской чемпионкой по художественной гимнастике Маргаритой Мамун и выяснили, почему тренер заставляла её есть и какие упражнения на развитие концентрации помогли ей завоевать «золото». А в качестве бонуса — суперэффективная тренировка от Маргариты в самом красивом «спортзале» мира.
Десерт дня: фруктовый лёд с персиком
Наш новый любимый рецепт мороженого — фруктовый лёд со вкусом персикового лимонада. В нём нет молочных продуктов и сахара, только свежие фрукты, мёд и пряности. Да и готовится просто элементарно!
В Санкт-Петербурге пройдёт фестиваль сёрф-культуры Locals Only
Этап чемпионата России по сёрфингу Bulli Surf Cup, зона кроссфита, лекторий, школа сёрфинга и выступления популярных хип-хоп исполнителей ждут гостей фестиваля 26 и 27 августа.
В креативном пространстве adidas BASEMOSCOW началась неделя «Танцев»
С 14 по 19 августа в Парке Горького будут проходить мастер-классы и баттлы от участников популярного телевизионного проекта.
Что делают голливудские знаменитости, чтобы молодо выглядеть
Некоторым знаменитостям будто подвластно время. У них нет морщин, они молодо и свежо выглядят и находятся в прекрасной форме. «Дело в хорошей генетике» — скажете вы, но учёные готовы с этим поспорить. Рассказываем секреты и тайны, которые помогают звёздам оставаться вечно молодыми.
Почему люди так часто болеют летом
Главный врач клиники «Чайка» Рената Петросян рассказывает, какими вирусами мы чаще всего заражаемся летом и что нужно делать при высокой температуре в жару. А ещё разрушает миф, что холодная вода провоцирует боль в горле.
Как приготовить ягодный крисп
Крисп — популярный американский десерт, похожий на крамбл. В его основе ягоды или фрукты, а сверху — хрустящая корочка из овсяных хлопьев. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный и невредный ягодный крисп без сахара и сливочного масла.