«Ешь правильно, беги быстро»: 3 веганских рецепта ультрамарафонца Скотта Джурека

Многократный победитель самых престижных ультрамарафонов и рекордсмен США по суточному бегу Скотт Джурек как никто другой знает, что надо есть, чтобы после завтрака энергии и сил хватило на целый день. Важный момент: Скотт — убеждённый веган, поэтому в его блюдах все продукты только растительного происхождения.

Картофельное пюре по-миннесотски

Скотт Джурек, ультрамарафонец, рекордсмен США: «В этом рецепте я использую рисовое молоко, которое готовлю сам, и оно получается таким же жирным и вкусным, как коровье, но стоит гораздо дешевле, и всё это без пластиковых бутылок, пакетов и мусора. По мне — это лучшая, сытная еда».
Изображение рецепта Картофельное пюре по-миннесотски
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
190 ккал

Ингредиенты

Картофель
5-6 шт.
Рисовое молоко
1 стакан
Масло (оливковое)
1 ст.л.
Перец (паприка молотая)
1 щепотка
Перец (чёрный молотый)
1 щепотка
Соль
1 щепотка
  1. Для этого блюда вам потребуется рисовое молоко, которое вы можете приготовить заранее. Возьмите стакан отварного белого или бурого риса, 4 стакана воды и взбейте всё в течение 1—2 минут в блендере до однородной консистенции. Процедите жидкость в бутылку или банку и храните в холодильнике (до 4—5 дней).
  2. Теперь возьмите картофель (можете его очистить или просто хорошо вымыть и сварить в кожуре), положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она его полностью покрыла. Доведите на сильном огне до кипения, после чего уменьшите огонь и варите ещё 20—25 минут.
  3. Проверьте готовность картофеля вилкой: она должна свободно входить в клубень. Если картофель готов, снимите кастрюлю с огня и слейте воду.
  4. Разомните картофель, добавьте рисовое молоко и оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы получилось воздушное пюре.
  5. Приправьте солью, перцем и паприкой и подавайте к столу.

«Кин-вау» инков, или утренняя каша из киноа

Скотт Джурек, ультрамарафонец, рекордсмен США: «Киноа — одна из первых зерновых культур, которую люди стали выращивать и употреблять в пищу. У неё плотный, насыщенный вкус, плюс это одна из немногих круп, содержащая сразу девять незаменимых аминокислот. Из киноа получаются прекрасные каши, и лучше всего готовить это блюдо с вечера, чтобы съесть его перед длинной утренней пробежкой. Это прекрасная сбалансированная смесь углеводов, белков и жиров».
Изображение рецепта «Кин-вау» инков, или утренняя каша из киноа
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
180 ккал

Ингредиенты

Киноа
1 стакан
Вода
2 стакана
Миндальное молоко (или другое растительное)
1 стакан
Банан
1 шт.
Кокосовая стружка
¼ стакана
Масло (грецкого ореха или другое растительное)
3 ч.л.
Корица
1,5 ч.л.
Ваниль
½ ч.л.
Яблоко
по вкусу
Орехи
по вкусу
Изюм
по вкусу
  1. Сперва промойте киноа — это нужно для того, чтобы убрать из крупы лишнюю горечь.
  2. Залейте киноа водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15—20 минут. Вода должна впитаться, а киноа стать прозрачной.
  3. Переложите готовую киноа в блендер с остальными ингредиентами и взбивайте в течение 1—2 минут.
  4. Добавьте изюм, яблоки или орехи по вкусу.
  5. Оставьте в холодильнике на ночь. Утром кашу можно слегка подогреть на огне.

Шоколадные энергетические шарики

Скотт Джурек, ультрамарафонец, рекордсмен США: «Натуральный кофеин из кусочков какао-бобов взбодрит, а лёгкая смесь сушёного острого перца чили и корицы понравится любому гурману и любителю десертов. Это блюдо замечательно подходит как в качестве десерта после ужина, так и в качестве снеков во время длительной пробежки».
Изображение рецепта Шоколадные энергетические шарики
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
25 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
3 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
120 ккал

Ингредиенты

Какао (кусочки бобов)
½ стакана
Орехи (сырой кешью)
½ стакана
Финики
8 шт.
Масло (кокосовое)
1,5 ч.л.
Ваниль
1 щепотка
Корица
1 щепотка
Перец (чили молотый)
1 щепотка
Соль (морская)
1 щепотка
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме кокосового масла, в кухонном комбайне или блендере в течение 3—5 минут — до получения однородной смеси.
  2. Переложите смесь в большую миску. Добавьте кокосовое масло и хорошо перемешайте.
  3. Сформируйте небольшие шарики и уберите в холодильник на 15—20 минут. Хранить готовые шарики в холодильнике можно до двух недель.
Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

6 причин заняться аквааэробикой
Аквааэробика — это занятие для женщин старшего возраста? Погодите выносить резкие оценки. Сейчас мы расскажем, почему аквааэробика — это на самом деле очень круто и энергозатратно. А значит, эффективно в борьбе с лишним весом.
5 полезных перекусов: от свекольных чипсов до энергетического батончика
Снеки — простой способ не съесть за обедом или ужином больше чем нужно. Мы предлагаем попробовать пять очень вкусных перекусов, которые спасут вас в любой ситуации. Спойлер: один из них даже не надо готовить!
Как подсушиться к лету: 5 советов от профессионального тренера
Постоянный эксперт The Challenger и персональный тренер в Rocky Road Gym Георгий Малтабар в очередной раз раскрывает нашим читателям секреты о питании и тренировках. На этот раз вы узнаете, что нужно и не нужно делать, чтобы скорее увидеть то тело, о котором так давно мечтали.
3 рецепта с мясом от ресторана грузинской кухни «Арго»
Шеф-повар Игорь Маматов поделился с нами рецептами трёх самых «брутальных» блюд для гурманов и ценителей мяса. Спешите приготовить и насладиться их сочным вкусом!
Как ухаживать за пожилыми лежачими больными
Надеемся, что эти советы вам никогда не понадобятся, но нужно быть готовым ко всему. Если ваш пожилой родственник стал лежачим больным, сориентироваться в таком состоянии очень сложно. Вика Базоева, которая недавно столкнулась с подобным, рассказывает, что делать, если вашим близким нужна срочная помощь или сиделка.
История трансгендера, который ждёт ребёнка
Много лет Ребекка жила в борьбе с собой — ей было сложно принять тот факт, что внутреннее самоощущение не совпадало с тем, как её воспринимают окружающие. А они воспринимают её женщиной. О том, как беседа со священником и скорое замужество изменили жизнь Ребекки и её отношение к себе, читайте в этом монологе.
Элементарные правила, которые помогут похудеть
Когда вопрос касается снижения веса, только от вас зависит, будет кухня вашим союзником или противником. Следуйте этим простым принципам, чтобы всегда оставаться в форме.
5 мифов о здоровье зубов и кариесе, в которые пора перестать верить
Кариес окружает огромное количество мифов, которые зачастую оказываются не более чем пустыми предрассудками. Хирург-стоматолог, хирург-имплантолог и стоматолог-ортопед High Guard Clinic Роман Козлов разоблачает главные из них.
Как оставаться бодрым в плохую погоду
Как оставаться в хорошем настроении и не растерять бодрость в ожидании по-настоящему весенней погоды? Читайте в нашем материале.
Reebok Classic выпустил совместную коллекцию с Local Heroes
В новую линейку вошли топы, платья, легинсы и свитшоты.
В Парке Горького откроется спортивный центр Nike
Новый многофункциональный спортивный центр начнёт работу уже в этом году.
Что такое сайклинг и как он помогает похудеть
Если пилатес, йога, бег или другие занятия спортом кажутся вам скучными, то попробуйте сайклинг. Это не только прекрасная альтернатива езде на велосипеде, но ещё и отличный способ разнообразить свои тренировки. Тренер Rock the Cycle Андрей Хвалько рассказывает, как сайклинг поможет вам похудеть и прокачать всё тело.
8 способов заботиться о своём здоровье, когда вы очень заняты
Отсутствие свободного времени и вечный завал на работе не повод ставить крест на себе и своём здоровье. Благодаря небольшим хитростям (мы насчитали восемь) вы сможете оставаться в тонусе, даже когда список дел стремится к бесконечности.
Вместо чипсов и сухариков: как приготовить дома полезные крекеры
В составе наших крекеров только натуральные ингредиенты, минимум соли и душистый розмарин.
5 мобильных приложений, которые помогут сбросить лишний вес
В борьбе с лишними килограммами все средства хороши. Одно из них — мобильные приложения, которые помогут правильно питаться и отслеживать прогресс в похудении. Мы выбрали пять самых эффективных, благодаря которым вы точно добьётесь желаемой цифры на экране весов.
Кленовый сироп повышает действие антибиотиков
Канадские учёные выяснили, что фенольный экстракт из кленового сиропа может значительно повысить эффективность антибиотиков в борьбе с инфекцией.
Люди с инвалидностью смогут бесплатно посещать спортивные секции
В Москве стартовал социальный проект «Знак равенства», направленный на то, чтобы сделать спорт доступнее для людей с ограниченными возможностями.
«Когда всё вокруг приобретает смысл и начинает светиться изнутри»: плей-лист от Полины Милушковой
Актриса и певица Полина Милушкова собрала для нас отличный плей-лист, в котором каждый найдёт что-то своё. Когда лучше слушать этот плей-лист, объясняет сама Полина.
Как успевать читать: 5 лайфхаков, которые реально работают
Современный ритм жизни не всегда даёт возможность провести вечер в компании с интересной книгой. В этом материале вы узнаете, как уделять чтению больше времени, если кажется, что его у вас совсем нет.
Вегетарианский боул: 3 отличных, но неочевидных рецепта
Набирающий популярность боул (или чаша) — это отличный вариант вкусного сбалансированного ужина всего в одной тарелке. Мы уже рассказывали, как приготовить подобным способом смузи и буррито, а сегодня поделимся полезными рецептами для вегетарианцев.
Как йога помогает бороться с депрессией: научная точка зрения
Регулярные занятия йогой могут значительно снизить симптомы депрессии, утверждают американские учёные.
В Москве пройдут соревнования «Весенний гром»
Забег состоится 23 апреля в парке «Мещерский».
В Москве прошёл футбольный День донора
В акции приняли участие футболисты московского «Спартака» Денис Глушаков и Артём Ребров.