Идеальные пары: как правильно сочетать продукты

Д'Артаньян и три мушкетёра, Лило и Стич, брюссельская капуста и оливковое масло — не пугайтесь, это мы объясняем, какие сочетания продуктов использовать, чтобы они приносили максимальную пользу, и сейчас продолжим этот синонимический ряд помидорами, шоколадом и миндалём.

Помидоры + оливковое масло

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 1
darkredcrema.com

Свой следующий салат с томатами обязательно заправьте оливковым маслом — совет не от нас, а от трёх учёных из Центра диетологии и здоровья Северной Ирландии, которые 25 лет назад провели исследование и выяснили: ликопин, содержащийся в помидорах, именно в сочетании с жирами оливкового масла приносит здоровью наибольшую пользу. Почему это важно? Ликопин — это пигмент, делающий томаты красными, а также сильнейший антиоксидант, которому под силу защитить организм от развития заболеваний сердца и сосудов, а также от онкологии. Лучше всего ликопин усваивается растворённым в жире, который кишечник, как правило, очень быстро всасывает. Когда учёные заинтересовались, какой источник жиров для этого лучше — оливковое или подсолнечное масло, оказалось, что первое. Всё потому, что оно усиливает антиоксидантную активность ликопина.

Лосось + листовая капуста

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 2
bsinthekitchen.com
Нужно ли говорить о том, как исключительно важен кальций для нашего здоровья, или же повторять, что без витамина D нам ну никак не обойтись? Едва ли. При этом как мы не можем без них, так и они не могут друг без друга. Объясняем почему: именно витамин D отвечает за то, чтобы кальций, поступающий в организм только с пищей, усваивался, всасываясь из желудочно-кишечного тракта. Витамина D часто не хватает — его дефицит уже давно имеет статус глобальной проблемы, касающейся почти миллиарда людей на Земле, и это при том, что в наибольшем количестве организм его получает под действием ультрафиолета на кожу. Но также витамин D содержится в некоторых продуктах, и этим нужно пользоваться, насыщая ими свой рацион. Один из источников витамина — листовая капуста, и её хорошо бы сразу готовить и есть с тем, что богато кальцием. Например с рыбой — особенно много кальция в консервированном лососе. Оказавшись в одном блюде, эти сочетаемые продукты помогут вам поддержать здоровье костей и нужный уровень кальция в крови.

Горький шоколад + яблоки

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 3
kumquatblog.com

Добавьте к вашим любимым рецептам с яблоками ещё один — яблоки под слоем горького шоколада. Позволив себе такой десерт, вы сможете легко оправдаться тем, что съеден он был из желания позаботиться о здоровье своей сердечно-сосудистой системы. А заподозрить вас во вранье не получится вот по какой причине. Кожура яблок (особенно красных) в большом количестве содержит кверцетин, а горький шоколад — катехин; эти вещества оба по-своему хороши для сосудов. Первое укрепляет их стенки, второе повышает их эластичность. Но вместе кверцетин и катехин обретают не менее полезную способность препятствовать образованию сгустков крови — тромбов. Это и превращает яблоки с горьким шоколадом из guilty pleasure в сладость, съесть которую не стыдно.  

Капуста кейл + миндаль

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 4
urbancookery.com

Не просто так капуста кейл — модный нынче суперфуд. Она содержит такое разнообразие полезных веществ и в такой высокой концентрации, что многим другим продуктам и не снилось. В чашке листьев кейл — всего 33 калории, 3 грамма белка и 6 граммов углеводов, витамины А (более 200% от дневной нормы), С (более 130% от дневной нормы), K (почти 700% от дневной нормы), E, B1, B2, B3, B6, много марганца, кальция, меди, калия, магния — и это ещё не полный список. Вроде бы с таким составом кейл вполне себе самодостаточна и не нуждается в дополнении. Но чтобы микронутриенты, которые кейл может дать организму, максимально усваивались, эту кудрявую капусту лучше сочетать с некоторыми другими продуктами. В частности с орехами — это источник жиров, которые нужны для усвоения жирорастворимых витаминов А, К и Е. Дело за малым: посыпайте свой салат с кейл миндальными пластинками (этот орех полон полезных мононенасыщенных жиров), и тогда витамины в полном объёме дойдут до своих пунктов назначения в организме.  

Помидоры + брокколи

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 5
friedmansprout.com

Ещё два продукта, которым лучше идти в комплекте, это помидоры и брокколи. Они, как выяснили ещё в 2007 году учёные из Иллинойского университета, совместными усилиями хорошо борются с риском развития рака. Узнать об этом удалось в результате эксперимента на крысах. Согласно его результатам, раковые опухоли в организме животных уменьшались в весе на 52%, когда рацион подопытных на 10% состоял из брокколи и ещё на 10% из томатов. По отдельности эти овощи таких результатов в борьбе с новообразованиями не показывали. В одиночку брокколи сокращали показатели веса опухолей на 42%, а томаты — на 34%.

Лосось + чеснок

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 6
fakefoodfree.com

Если идеальный гарнир к лососю — листовая капуста, то идеальная приправа к этой рыбе — чеснок. Конечно, не только по той причине, что лосось благодаря ему приобретает более насыщенный вкус и душистый аромат. Из сочетания этих двух продуктов можно извлечь пользу для своего сердца и сосудов, доказали учёные из Гуэлфского университета в Канаде, дополнявшие рыбьим жиром и чесноком рацион волонтёров с повышенным уровнем холестерина в крови. За 3 месяца его удалось снизить на 12,2%, и это только благодаря диете с добавлением рыбьего жира и чеснока! Так что не допустить проблем с кровообращением и образования холестериновых бляшек можно регулярными обедами или ужинами с рыбой, приготовленной в чесночном маринаде.

Куркума + чёрный перец

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 7
thecrushingcancerkitchen.com

Мало какие приправы так же гармонично дополняют друг друга, как куркума и чёрный перец. Сама по себе куркума кажется чем-то чудодейственным: она положительно воздействует на пищеварение, помогает бороться с воспалениями, обладает очищающими свойствами, снижает уровень холестерина в крови, и это только часть её плюсов, которыми она может похвастаться благодаря куркумину — содержащемуся в ней антиоксиданту. Все эти преимущества будут проявляться в полной мере, если в организм куркума будет попадать вместе с чёрным перцем — он увеличивает её усваиваемость в сотни раз. Имейте это в виду и курицу, или рыбу, или овощи, или крупы — всё, чему вам захочется придать пряности и остроты, готовьте со смесью куркумы и чёрного перца.

Брюссельская капуста + оливковое масло

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 8
servedfromscratch.com

Кочешки брюссельской капусты, приготовленные в оливковом масле, — блюдо в равной степени вкусное и полезное. Чем же именно? Брюссельская капуста — источник витамина K, на который возложена ответственность поддерживать нормальную свёртываемость крови и помогать в формировании костной ткани. Это жирорастворимый витамин, соответственно, ему лучше всего попадать в организм вместе с жирами. Конечно же полезными, которых предостаточно в оливковом масле. Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в нём, помогут витамину K усвоиться и заодно поспособствуют снижению риска сердечных заболеваний — знайте это и не упускайте возможность получить столько пользы сразу.

Чёрные бобы + красный болгарский перец

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 9

Если вдруг вам случается ломать голову над тем, с какой же начинкой готовить болгарский перец, пусть в следующий раз в её роли выступит чёрная фасоль. В ней содержится много железа, однако при поступлении в организм усваивается только от 5 до 20% этого вещества — не так много, как хотелось бы. Исправить ситуацию способен витамин C, содержащийся в болгарском перце красного цвета — благодаря ему из пищеварительной системы в кровь попадёт в шесть раз больше железа.

Цельные злаки + лук

Идеальные пары: как правильно сочетать продукты. Изображение номер 10
helynskitchen.com

С цельнозерновыми культурами та же история, что и с чёрной фасолью — они содержат цинк и железо, но их биодоступность очень мала, поэтому им нужно помогать усваиваться. Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, советует нам готовить цельнозерновые продукты с луком — он богат серой, а она имеет способность освобождать минералы от связей, которые не позволяют им всасываться в кровь и поступать в «нуждающиеся» органы.

Если вам понравилcя этот материал, можете подписаться на нашу страничку в «Фейсбук» или «Вконтакте». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.

Наш сочный Instagram — вот по этой ссылке.

Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Комментарии

1

Все комментарии

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

5 любимых упражнений Хилари Суонк, которые помогают ей быть в потрясающей форме
«Малышка на миллион», двукратный лауреат премии «Оскар» и «Золотой глобус» тренируется как настоящий зверь. Хилари называет себя «фитнес-демоном» и регулярно публикует в Instagram видео тренировок. Суонк выполняет упражнения с лёгкостью — улыбка вообще не сходит с её лица. Попробуйте сделать эти упражнения и вы.
10 мотивирующих цитат, которые помогут вам пережить эту осень
Если каждое утро вы начинаете с просмотра фотографий из отпуска и судорожного подсчёта дней до следующего лета, то этот материал для вас. Мы приготовили 10 жизнеутверждающих цитат, которые избавят вас от постотпускного блюза и апатии. Никакой хандры — только 100% мотивация.
Как сбросить 30 килограммов без диет и спортзалов всего за один год
Никаких диет и абонементов в фитнес-клубы — Тиффани потребовался ровно один год, чтобы избавиться от лишнего веса и полностью пересмотреть своё отношение к питанию и тренировкам. Как ей это удалось? Все ответы ниже.
Что делать на Бали: 10 классных идей
Если вы ещё не знаете, где провести, например, новогодние каникулы, мы предлагаем отправиться на остров Бали. Как активно и интересно провести длинные каникулы в одном из самых красивых мест мира — читайте в этом материале.
В Москве стартовал гастрономический фестиваль «Золотая осень»
Осенний гастрономический марафон пройдёт с 22 сентября по 8 октября на 23 фестивальных площадках, а также на ярмарках, рынках и в магазинах столицы.
6 рецептов бургеров от московских шефов
Чтобы съесть любимый бургер, теперь не нужно никуда ехать — мы научим готовить их дома. Шеф-повара шести московских ресторанов поделились с нами своими самыми популярными рецептами бургеров с говядиной, курицей, ягнятиной, рыбой и даже лисичками.
Reebok выпустил новую экипировку UFC Fight Night Collection
Впервые она была представлена на турнире UFC 215.
Почему люди потеют ночью
Если вас беспокоит потливость в ночное время, перестаньте смущаться и разберитесь в возможных причинах. Только так можно избавиться от мокрых простыней и подушек навсегда.
Почему нужно обязательно делать разминку перед тренировкой
Даже если разминка кажется вам невыносимо скучной, её всё равно стоит делать. Почему — рассказываем в этом материале.
3 рецепта фруктовых и ягодных коктейлей
Эти коктейли от шеф-бармена ресторана Valenok содержат много витаминов и полезных веществ, а ещё они очень вкусные — скорее пробуйте.
В Сочи пройдёт очередной этап IRONSTAR
23 сентября в рамках IRONSTAR Olympic Triathlon Sochi 2017 состоятся соревнования сразу на двух дистанциях — олимпийской и «железной».
Бойцы команды Vityaz Fight проведут благотворительный семинар
Мастер-класс от команды Александра Поветкина и Сергея Харитонова состоится 23 сентября в Москве.
4 причины, почему у вас дёргается глаз
В медицине повторяющееся сокращение круговой мышцы глаза называется миокимия века. Но важнее то, что дёргающийся глаз ужасно раздражает, и не всегда этот тик можно остановить простым усилием воли. Зато можно предотвратить, если знать его причины.
Как приготовить стейк из тунца: 3 простых рецепта
Приготовить вкусный сочный стейк из тунца не так уж сложно, если соблюдать несколько правил: использовать только свежую качественную рыбу, жарить не дольше 4—6 минут с каждой стороны и грамотно подбирать соусы и гарнир. С нашими рецептами у вас это точно получится.
Что нужно знать о химиотерапии: 7 важных фактов
Как химиотерапия влияет на организм, что делать с побочными эффектами и где искать информацию. Онкологи из «Клиники амбулаторной онкологии и гематологии» Михаил Ласков и Александр Аболмасов встретились с пациентами в благотворительном фонде «Вера» и ответили на вопросы о химиотерапии. Мы выбрали главное.
Компания PRIME snowboards выпустила специальные вейкборды ко Дню города
Покататься на них можно совершенно бесплатно в вейк-парке на площади Революции.
Bayer запускает проект ChairXChange, посвящённый профилактике тромбоза
На территории дизайн-завода «Флакон» 7 октября арт-группа «Варенъйе организм» создаст из старой мебели инсталляцию, символизирующую отказ от сидячего образа жизни.
Софико Шеварднадзе: «Во время каждой пробежки я придумываю своё кино про город»
30 сентября в Москве пройдёт благотворительный забег #Патрикибегут. Незадолго до старта мы поговорили с Софико Шеварднадзе, журналисткой, телеведущей и участницей забега, о том, как любовь к архитектуре и кино вдохновила её на занятия бегом и почему здоровый образ жизни — это будущее (а диеты — прошлое).
Средиземноморская кухня: 3 рецепта на завтрак, обед и ужин
Рыба и паста, свежие овощи и маслины, оливковое масло и специи — расскажем, как приготовить из этих продуктов самые вкусные и полезные средиземноморские блюда.
Instagram дня: голый йог
Преподаватель йоги делает снимки себя обнажённого на фоне самых красивых мест Америки. И это прекрасно.
Ариана Гранде стала новым амбассадором Reebok
Фитнес-бренд объявил о начале сотрудничества с молодой американской певицей и актрисой.
В Лужниках прошёл первый всероссийский фестиваль «Россия любит футбол»
В рамках праздника состоялся любительский турнир по футболу, в котором приняли участие более 10 000 игроков.
От яичницы до шакшуки: 9 лучших рецептов из яиц
Для многих людей яйца — обязательная часть завтрака, ланча, а иногда даже ужина. Благодаря нашему материалу вы узнаете, чем отличается омлет от фриттаты, а яичница — от скрэмбла и, главное, как это всё готовить. Теперь яйца вам точно не надоедят.