Неделя бургеров: вегетарианский бургер с морковной котлетой

Вегетарианский бургер с морковной котлетой

Отличный вариант не только для вегетарианцев, но и для тех, кто нуждается в порции витаминов.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

35 минут

PT35M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

2 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

408 ккал

Сложность

Время

35 минут

Кол-во порций

2 порции

Калорийность

408 ккал

Ингредиенты

Морковь

300 г

Хлеб (булочка для бургера)

2 шт.

Помидоры

1 шт.

Огурец (маринованный)

1 шт.

Лук (красный)

8 колец

Салат (зелёный)

2 листа

Манная крупа

100 г

Сухари (панировочные)

2 ст. л.

Петрушка

8 веточек 

Соус (барбекю)

2 ст. л.

Масло (оливковое)

2 ст. л.

Уксус (винный)

1 ст. л.

Сок (лимонный)

1 ч. л.

Перец (чёрный молотый)

по вкусу

Соль

по вкусу

Процесс приготовления

Начните с главного ингредиента: натрите морковь на крупной тёрке и готовьте её на пару в течение 10 минут.
Выложите морковную массу в неглубокую сковороду, смазанную чайной ложкой оливкового масла. Добавьте лимонный сок, винный уксус, три веточки рубленой петрушки и манную крупу. Посолите и поперчите по вкусу. Всё тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне 5—7 минут, затем снимите с плиты и поставьте в холодильник на 10 минут.
Теперь разрежьте булочки для бургеров пополам и подсушите в тостере. Каждую половинку смажьте соусом барбекю.
Достаньте охлаждённую морковную массу и сформируйте две котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в оливковом масле (по 3—4 минуты с каждой стороны).
Осталось собрать бургер: на нижнюю часть булочки выложите зелень петрушки, лист салата, по три колечка красного лука и помидора. Сверху поместите морковную котлету, половинку маринованного огурца, нарезанного кружками, оставшуюся петрушку и по колечку помидора и лука. Накройте верхней частью булочки. Соберите вторую порцию по той же схеме. Пробуйте и угощайте!