Заготовки на зиму: как правильно засушить фрукты и овощи

Вика Базоева делится небольшими хитростями, которые помогут вам в заготовке ароматных травяных сборов для чая, фруктов и ягод для компота и грибов для супа. Где, как и сколько правильно сушить — рассказываем ниже.

1. Засушивайте травы

Мята, зверобой, душица, иван-чай, мелисса, чабрец — все эти травы можно отлично засушить. Выберите жаркий день и вывесите на даче или на балконе пучки свежих трав. Они засохнут довольно быстро. Затем можно их хранить и так, в пучках, но поскольку они будут осыпаться, лучше переложить то, что вы собираетесь заваривать (в случае с мятой это только листья), в жестяные или стеклянные банки, которые плотно закрываются.
Заготовки на зиму: как правильно засушить фрукты и овощи. Изображение номер 1
Фото: graciousgardening.com

2. Купите дегидратор

Если вы планируете часто сушить овощи, фрукты и грибы, вам может пригодиться дегидратор — маленькая печка, которая позволяет сушить в больших количествах при постоянной температуре.

3. Сушите на солнце

Общие принципы сушки овощей и фруктов — постоянная температура, солнце и сухой воздух. Допускать попадание влаги ни в коем случае нельзя — фрукты попросту начнут гнить. Поэтому на ночь или когда собирается дождь убирайте противни с ягодами в дом, в сухое и тёплое место. Обычно персики и абрикосы сушатся за 4—5 дней, виноград — за 4—9 дней, а яблоки — за 3—4 дня. Дыня вялится 8—12 дней.
Заготовки на зиму: как правильно засушить фрукты и овощи. Изображение номер 2
Фото: 7-themes.com

4. Сушите в духовке

Если дегидратор вам будет нужен не очень часто, а погода не располагает к сушке на улице, то с этой задачей отлично справится духовка. Для каждого фрукта и овоща существуют свои правила засушивания.

 

  1. Морковь. Нарежьте соломкой и сушите в течение 5—6 часов при температуре 70 градусов.
  2. Абрикосы и персики. Разрежьте пополам, извлеките косточки, разложите фрукты на противне срезами кверху и сушите в течение 10—12 часов при температуре 60—70 градусов.
  3. Сливы. Сначала сушите в духовке в течение 3—4 часов при температуре 40—50 градусов. Затем достаньте фрукты и дайте им «отдохнуть» 4—5 часов, после чего снова отправьте в духовку, разогретую до 55—60 градусов, на 10—12 часов.
  4. Яблоки. Нарежьте на дольки и сушите 5—6 часов при температуре 65—85 градусов.
  5. Груши. Как и яблоки, их тоже необходимо нарезать дольками, но сушатся они чуть дольше: 8—12 часов при температуре 65—75 градусов.
  6. Ягоды. Им будет достаточно всего 2—4 часов при температуре 40—60 градусов.

Заготовки на зиму: как правильно засушить фрукты и овощи. Изображение номер 3
Фото: myserendipitylife.com

5. Раскладывайте тонким слоем

Чтобы высушить яблоки, сливы, абрикосы или смородину, их нужно нарезать тонкими пластинками, разложить одним слоем на противне и оставить на солнце. Как только увидите, что ягоды и фрукты становятся сморщенными и сухими — значит, процесс пошёл и близок к завершению. Когда всё высохнет полностью, переложите заготовки в стеклянные банки, жестяные коробки или бумажные пакеты и храните как любые другие сухофрукты.

6. Готовьте компоты и чипсы

Из сушёных яблок или ягод можно готовить компоты, а с помощью дегидратора и вовсе получать безо всяких добавок овощные чипсы, которые уж точно будут полезнее, диетичнее и дешевле магазинных.
Заготовки на зиму: как правильно засушить фрукты и овощи. Изображение номер 4
Фото: sobeys.com

7. Сушите грибы

Сушёные белые грибы на верёвочке — то, без чего раньше нельзя было представить хорошую хозяйку зимой. Грибы сушили на печи на противне или на ниточке, а в наше время с задачей отлично справится дегидратор, солнце, жаркая сухая кухня или духовка. Грибы нужно протереть тряпочкой, почистить (но не мыть — так они будут плохо сохнуть), шляпки отделить, а ножки разрезать поперёк и нанизать всё на нитку или разложить на противне. Можно оставить их сушиться на солнце, а можно поставить в духовку, разогретую до 60—70 градусов, до тех пор, пока они полностью не высохнут.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Reebok Classic представили новый пэк Zoku Runner Day Glo
Ультраяркие летние кроссовки уже поступили в продажу.
10 самых ярких выступлений Рудольфа Нуреева
Великий танцор Рудольф Нуреев был слишком свободным — он не боялся экспериментов и презирал любые правила, которые хоть сколько-нибудь ограничивают творчество. Перед вами 10 самых ярких выступлений гения — если вы всё ещё не любите балет, то после этого материала точно полюбите.
В Москве пройдет забег «Красочный бууум»
Праздник бега состоится 30 июля в Крылатском.
Зачем нужно чистить зубы: 8 причин
То, что зубы нужно чистить каждый день, утром и вечером, мы знаем с самого детства. А вот зачем это делать — вопрос, который требует более глубокого рассмотрения. Вместе с компанией SPLAT мы решили разобраться, как регулярный уход за полостью рта поможет укрепить здоровье и избавить от многих проблем.
Что такое брейклетикс и почему этот вид спорта скоро покорит весь мир
Танцевать и тренироваться одновременно — теперь это возможно. Как связаны брейк-данс, фитнес и уличные тренировки, нам рассказал первый в России тренер по Breakletics Виталий Егоров.
Рак можно будет предсказать с помощью анализа крови
Учёные из Сан-Франциско создали метод, благодаря которому станет возможным выявить злокачественную опухоль задолго до появления первых симптомов.
Как приготовить настоящий итальянский ужин: 4 простых рецепта
С 28 по 30 июля в Москве пройдёт Italian Summer Weekend 2017 — фестиваль, посвящённый итальянской культуре и, конечно, гастрономии. Все выходные на площадке будет работать фуд-корт, где гости смогут попробовать настоящую пиццу, пасту, сыры и деликатесы. Рецептами нескольких блюд от участников мы поделимся уже сегодня.
В Севастополе завершился Международный фестиваль экстремальных видов спорта X Fest
За выходные фестиваль посетили более 25 000 человек.
Как накачать стальной пресс: 5 лучших упражнений
Если вы стремитесь к идеальному прессу, то без этих упражнений никак не обойтись — все они отлично прорабатывают мышцы живота. А если у вас остались ещё какие-то вопросы о том, как накачать классный пресс, вы сможете их задать тренерам в фитнес-зоне на фестивале «Ласточка» — он состоится уже в эту субботу!
В Москве состоится Italian Summer Weekend 2017
Восьмой фестиваль итальянской культуры пройдёт с 28 по 30 июля на территории дизайн-завода «Флакон».
Ночной забег — 2017: как это было
В прошедшую субботу прошёл очередной забег из серии «Московский марафон» — Ночной забег на 10 километров. Наши ребята из команды Honor достойно преодолели эту дистанцию и теперь делятся с вами своими впечатлениями и результатами. Этот забег — последний перед финальным испытанием. Давайте пожелаем всем участникам удачи!
Пыль способствует развитию ожирения
Американские учёные заявили, что домашняя пыль может быть одной из основных причин ожирения наравне с потреблением вредной еды и низким уровнем физической активности.
6 лучших Youtube-каналов для занятий йогой
От дома до любимой студии йоги надо ехать через весь город? Мы выбрали лучшие Youtube-каналы, благодаря которым можно заниматься йогой дома, на пляже или в офисе — да вообще где угодно, а не только в специализированном клубе.
Рецепт дня: клубничный суп от шеф-повара
Суп-десерт из клубники точно поднимет вам настроение. Шеф-повар ресторана Sixty Режис Тригель уверен: такое блюдо обязательно нужно попробовать этим летом.
Куда поехать летом: спортивный лагерь в горах
Одна из главных причин поехать этим летом в Сочи — спортивный лагерь YOUSTEEL Training Camp в Роза Хутор на высоте 1 170 м. Хотите прокачать тело, отдохнуть и насладиться горными пейзажами? Тогда добро пожаловать!
5 видов отжиманий, которые сделают руки необычайно сильными
Эту тренировку можно (и даже нужно) выполнять на свежем воздухе. Выходите во двор или в парк — вам понадобится только скамейка и дерево.
В Москве пройдёт благотворительный забег «Бежим на помощь»
Все собранные средства будут перечислены в благотворительный фонд Константина Хабенского для помощи детям с онкологическими заболеваниями.
В Москве состоится спортивный фестиваль «Гераклиада»
С 21 по 23 июля в спорткомплексе «Салют Гераклион» пройдут соревнования среди профессионалов и любителей по пяти основным спортивным дисциплинам.
9 способов отдохнуть, если этим летом у вас нет отпуска
Если для вас лето — это время не долгожданного отпуска, а удвоенного объёма работы, не расстраивайтесь. Мы знаем, что нужно делать, чтобы расслабиться в пределах города почти так же, как на пляже.
adidas Originals представил новую модель кроссовок Swift Run
При их разработке дизайнеры бренда вдохновлялись беговыми кроссовками 80-х.
Рецепт дня: запечённый сыр фета
Идеальная закуска для компании или лёгкий летний ужин для двоих — выбирайте сами. Но предупреждаем: покупайте сразу много упаковок сыра, потому что вы точно захотите приготовить это блюдо несколько раз.
Жиросжигающая тренировка: 11 эффективных упражнений
Прыжковые упражнения и плиометрика давно зарекомендовали себя как отличный способ избавиться от лишнего жира. Перед вами 11 классных упражнений — с их помощью вы подтянете тело и приведёте в тонус мышцы ног.
В Москве и Санкт-Петербурге пройдёт фестиваль «О да! Еда!»
Большой гастрономический фестиваль этим летом уже прошёл в Великом Новгороде и Екатеринбурге. На очереди — Санкт-Петербург, Москва, Красноярск и Абрау-Дюрсо.