Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить

10 декабря в Петербурге пройдёт slow life фестиваль «Остановка» — фестиваль для тех, кто устал быть «в потоке». Ну а если вы всё ещё уверены, что гонка — единственно доступная форма бытия, этот текст для вас. Перед вами истории людей, которые счастливы идти своей дорогой и никуда не спешить (да, и такое бывает).

Slow life — это антоним той бешеной гонки, в которую мы все оказались втянутыми (спасибо за это цивилизации и современным технологиям). Работа начала поглощать выходные, еда превратилась в топливо, телефон стал главным инструментом коммуникации, а фраза «нет времени» — самой частой отговоркой. Философия «медленной жизни» не подразумевает отказа от повседневных дел в пользу круглосуточного созерцания природы. Нет, суть в том, чтобы действовать осознанно — понимать, что и зачем вы делаете, уметь расставлять приоритеты и просто получать удовольствие от жизни.

 

Ниже вы найдёте истории людей, которые решили остановить бег и вернуться к себе — к своим целям, мечтам и интересам. И они об этом, кстати, ничуть не жалеют.

Виктор Майклсон

Руководитель компании «Коммуникатор», преподаватель Высшей школы экономики, организатор Slow Food фестивалей, глава конвивиума Slow Food Ulitka

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 1
Виктор Майклсон // Фото: snob.ru
— Slow food — это международная экогастрономическая организация, занимающаяся вопросами повседневной экологии: тем, какими продуктами мы питаемся, откуда они берутся, как выращиваются и каким образом попадают на полки магазинов. Если хотите, slow food — это защита права на удовольствие, это ответственное потребление и внимательное отношение к производителям.

 

В 2007 году, когда мы с дочкой были в Италии, в маленьком городке на острове Сицилия, я впервые попал в слоуфудовский ресторан (я тогда в принципе не знал, что это такое). И если в обычных туристических местах, оглядываясь по сторонам, видишь исключительно знакомые блюда: руккола с креветками, пицца четыре сыра — всё по стандарту, то в этом ресторане ничего подобного не было. Я не увидел ни одного знакомого блюда. И мне это очень понравилось. Вернувшись в Москву, я стал всем рассказывать про slow food, но меня толком никто не понимал. И вот однажды — спустя два года — ко мне подошёл мой студент Миша и сказал: «Виктор, я хочу писать у вас диплом про slow food». Я чуть не упал со стула, когда это услышал. Конечно, я согласился, и мы сразу взялись за работу — организовали конвивиум (первичная ячейка slow food) и начали делать первый slow food фестиваль, который впоследствии прошёл на Дорогомиловском рынке. Потом — в 2011 и в 2012 годах — мы провели ещё два таких же фестиваля, в 2013 году сделали его уже на «Флаконе», а в 2014 году — в «Крокус сити». Это был по-настоящему масштабный фестиваль, получивший очень широкое освещение в СМИ.

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 2
Фото: snob.ru
У slow food есть три основных принципа.

Еда должна быть вкусной

Любой диетолог подтвердит: невкусная еда, в отличие от той пищи, которую вы действительно любите, усваивается хуже. Так что все самоистязательные диеты — это палка о двух концах. Да, вы заставляете себя есть то, что вам не нравится, но полезные вещества, входящие в состав «нелюбимых» продуктов, всё равно воспринимаются организмом плохо.

Еда должна быть «чистой»

Здесь речь идёт о чистоте производства — чистоте земли и воды, которая поливает грядки, и об отсутствии пестицидов и неорганических удобрений. В этом деле важно всё — сбор урожая, его переработка, упаковка и транспортировка. Ни на каком из этих этапов не допускается применение химии. Плюс по правилам slow food продукты должны производиться недалеко от места их потребления — путь от грядки до прилавка должен быть предельно коротким.

Еда должна быть «честной»

«Честная» еда — это справедливое вознаграждение за произведённый продукт. Если мы сейчас пойдём на рынок — московский или подмосковный, — то увидим, что цены невероятно разнятся. Во многом это связано с тем, что подмосковных фермеров пока что не пускают в Москву. Существует масса проблем, которые мешают мелким производителям пробиться через коррупцию и продавать свою продукцию.
На практике slow food как раз и занимается поддержкой мелких производителей и сохранением биоразнообразия — разнообразия сортов и пород, присущих определённому региону. Мы берём производителя и пытаемся найти ему рынок сбыта — местный ресторан или ярмарку, и через наши каналы — сайты, журналы — распространяем информацию о его продукции. 
Довольно много людей отдают предпочтение именно слоуфудовским ресторанам — они готовы заплатить на 20—50% больше, но при этом получить уникальный гастрономический опыт. Иными словами, slow food — это просвещённый гедонизм.
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 3
Фото: slowfood.es
Slow food стал доминирующим трендом XXI века не просто так. Люди начали ориентироваться не на результат, а на процесс. Причём абсолютно во всех сферах жизни. Если раньше мы, например, думали о спортивных достижениях, о получении разрядов, о «быстрее, выше, сильнее», то сейчас мы занимаемся спортом для себя, для своего здоровья. Это другие парадигмы, и людей, которые живут в этих парадигмах, становится всё больше. Они понимают: нужно получать удовольствие от всего, нужно выделять на это время, ресурсы, нужно об этом думать. Люди хотят продолженных эмоций. Если человек этого не понимает, значит, он остаётся в парадигме века XX.

 

Чем мне нравится slow food, так это отсутствием фашизма, свойственного огромному количеству движений, направлений и диет. Slow food разрешает всё. И чтобы стать его адептом, не нужно совершать каких-то резких движений, нужно просто стараться получать удовольствие от еды — чаще посещать рестораны (но не пафосные, а «вкусные», и ориентироваться не на интерьер, а на том, что вам подали на тарелке), научиться готовить (это дико модная вещь, с конца прошлого века весь американский и европейский средний класс готовит), найти себе поставщиков, которые будут привозить продукты домой, или ходить на рынок к знакомой бабушке. Так безличное механистическое действие (коим является, например, поход в тот же «Ашан») становится продолжением удовольствия.

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 4
Фото: lailaloves.co.uk

Екатерина Орлова

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 5
Екатерина Орлова
— До какого-то момента жизнь шла по накатанной: школа, учёба (кстати, в удовольствие) на модном факультете рекламы, красный диплом как подтверждение моей увлечённости, а потом и работа в PR-отделе хорошей компании. Но вот только в этом месте что-то пошло не так. Отработав год, я вдруг поймала себя на том, что в середине дня смотрю в окно на снегопад и мечтаю оказаться там, а не в душном офисе, где все сидят, уткнувшись как зомби в мониторы ноутбука. Мне осточертело это высиживание с десяти до семи, погоня за эфемерными миллионами, которые мне, по сути, были и не нужны. А нужно было что-то другое. Например, работа, приносящая удовольствие.

 

Решиться на перемены было тяжело. Для начала нужно было признаться самой себе в том, что я не могу придерживаться хорошо продуманного и досконально расписанного плана. Признаться, что я подвела родителей, которые платили за моё обучение, и в какой-то степени подвела себя. Но так как на кону стояла моя жизнь, я всё-таки рискнула сойти с протоптанной дорожки и начала заниматься тем, что у меня получалось лучше всего и от чего я ловила настоящий кайф — семейной фотографией. Именно это решение и стало поворотным в моей жизни, хотя на тот момент я ещё не понимала, как сильно всё изменится. Тогда мне казалось, что я всего-навсего меняю профессию.

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 6
Фото: Екатерина Орлова
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 7
Фото: Екатерина Орлова
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 8
Фото: Екатерина Орлова
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 9
Фото: Екатерина Орлова
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 10
Фото: Екатерина Орлова
Раньше я думала, что нужно торопиться, бежать, иначе всё пролетит мимо. Я везде спешила, но, по сути, ничего значимого и важного не успевала сделать. Сейчас я живу в довольно быстром темпе, но при этом понимаю, как важно задавать себе вопросы, куда я иду и для чего, останавливаться, выдыхать и сидеть ночью с мужем на крыше дачного домика — любоваться звёздами, пока наша дочка сладко спит.

 

Моя работа мне тем и дорога, что я могу не только снимать совершенно разные семьи, но и ловить мелочи, которых никто не замечает. Улыбка мамы, любящий взгляд папы, объятия детей. Помимо основного аккаунта в инстаграме, я веду ещё стрит-профиль — именно он является лучшим свидетельством того, как много всего интересного происходит вокруг каждую секунду. Главное — успеть это уловить.

Когда работа в кайф, когда в квартире уютно и все члены семьи спешат вернуться домой как в тихую гавань, когда любимые люди поддерживают и вдохновляют, я чувствую, что живу полноценно и могу развиваться дальше.
Мне важны мелочи, из которых складывается моя жизнь: звенящая тишина в деревне, где живёт моя бабушка, солнечные зайчики на окнах от внезапно выглянувшего солнца, запах свежеиспечённого хлеба из булочной возле дома. Сейчас я понимаю, что тогда — пять лет назад — я приняла правильное решение. Надо жить.

Варя Веденеева

Блогер, CEO & cofounder приложения «Периодика» и сайта 365done.ru
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 11
Варя Веденеева
— Я всегда много работала, потому что, как мне казалось до недавнего времени, я люблю то, чем занимаюсь. Но однажды со мной произошла история, которая заставила меня задуматься. Мой, на тот момент, молодой человек — повар, приехал из другой страны на фестиваль. Он весь вечер готовил в ресторане важный ужин для меня и моей семьи, а когда вышел в зал узнать, всё ли нам понравилось, меня на месте не оказалось — я вышла поговорить по телефону. Звонок был по работе, и разговор затянулся. Я знала, что была ужасно неправа и всех обидела. Думаю, тогда я как-то иначе осознала ценность присутствия в настоящем.

 

В этом году, когда мы с психологом прорабатывали тему эмоционального истощения и нервных срывов, она (психолог) попросила меня засекать время, когда я делаю какие-то простые вещи. Тут-то и наступил шоковый момент № 2 — оказалось, что я обедала со скоростью ротвейлера. Плюс я прочла «Эссенциализм» и «Медитацию для занятых людей», и мне стало интересно попробовать делать какие-то специальные упражнения (например, есть одно блюдо в течение 15 минут и думать только о нём). Меня увлёк процесс познания мира с другой скоростью и глубиной. Например, принимая ванну, я спрашивала себя: «Вода в душе — какая она? Как бы я назвала такой напор — сильным, умеренным или слабым? А если сделать теплее или прохладнее? Какая моя любимая температура воды по утрам? Будет ли она такой же по вечерам? А летом?» Я начала применять этот же подход в работе. Я задавала вопросы: «А так ли это сейчас важно? Какие наши действия действительно приведут к результату?»

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 12
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 13
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 14
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 15
Я пообещала себе понаблюдать за собой без осуждения и для этого распечатала чек-лист на месяц. (Стоит отметить: чек-листы менялись от месяца к месяцу в зависимости от того, что ещё я хотела узнать о себе).

 

Вот некоторые из моих «открытий»:

 

  • если я ложусь до двенадцати, то встаю легко и хорошо;
  • если ходить на светские мероприятия в четверг, пятницу и субботу, то можно смело считать, что половину года я пью. Звучит чудовищно, ведь мне казалось, что я просто общаюсь с друзьями и отдыхаю;
  • если ходить в спортзал десять раз в месяц (это два-три раза в неделю), то карта в дорогой, но классный клуб оказывается вполне резонной тратой;
  • если читать каждый день хотя бы по 20 минут, то за год можно прочесть довольно много книг.

Нет, я не изменила радикально свою жизнь и свой распорядок дня, но я стала задумываться — стоит ли та или иная встреча того, чтобы из-за её не высыпаться. А ещё я перестала давать себе какие-то смелые, но беспочвенные обещания, и вместо этого стала плавно интегрировать небольшие положительные изменения и смотреть, как они «приживаются», и писать об этом в личный блог.

 

Со временем начали появляться новые чек-листы и новые трекеры для привычек. Они стали пользоваться спросом, и в какой-то момент мне стало лень присылать всем ссылку на dropbox, и я решила создать свой сайт. Так возник 365done.ru. Сейчас я обновляю его каждый месяц, когда нахожу что-то интересное. Например, я попросила своих друзей-врачей сделать для меня список анализов и осмотров, которые мне необходимо пройти (что-то типа диспансеризации). Я вообще люблю инструкции, особенно после книги «Руководство астронавта по жизни на земле», и хотела бы всегда иметь их под рукой — на случай переезда, пересадки цветов, поездки в ИКЕЮ и других увлекательных задач.

Я не считаю, что списки, чек-листы или планеры способны изменить жизнь без осознанного и принятого запроса на это. Чтобы что-то изменить, нужно это заметить и признать. А чтобы что-то заметить, достаточно за этим понаблюдать. Если есть желание меняться, развивать новые привычки, наблюдать за собой, то планеры и чек-листы как раз в этом могут помочь.
Я делаю 365done.ru для себя — в своё свободное время. Помогает мне в этом друг и технический директор моего основного проекта «Периодика». У меня нет никаких ожиданий, но я получаю хорошие отзывы и слова благодарности от незнакомых людей. Это вдохновляет, придаёт силы и энергию.

 

Оглядываясь назад, могу сказать, что самое классное во всём этом «движении» за осознанность — это знакомство с собой.  

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 16

Анастасия Нестеренко

— На мой взгляд, slow life — это жизнь в гармонии с собой и со своими целями, без спешки и суеты. С открытыми глазами и чутким сердцем. Да, для меня важно, чтобы все сферы жизни сосуществовали в гармонии, но я не возвожу это в культ. Я где-то слышала про теорию четырёх сфер жизни (друзья, семья, работа и здоровье) — говорят, невозможно жонглировать сразу всеми одновременно, иногда приходится выбирать.

 

Я никогда не вписывалась в гонку и всегда старалась больше смотреть по сторонам. Старалась сама решать, что мне действительно хочется делать — чем себя окружать и с какими людьми связывать свою жизнь. Вокруг очень много красоты, и я стараюсь подмечать её в ежедневной рутине.

Петербург располагает к slow life гораздо больше, чем Москва. У петербуржцев свой ритм — порой рефлексивно-депрессивный, а порой созидательный. Здесь любят и умеют качественно проводить время — с уважением к себе и к людям вокруг. 


Ведение собственного блога способствует такому размеренному темпу жизни. Инстаграм, например, научил меня обращать внимание на мелочи. Я по-новому взглянула на свой родной город — на Петербург — и научилась подмечать интересное в привычном. С помощью блога я нашла единомышленников и познакомилась с очень интересными, добрыми людьми.

 

Я думаю, суета и быстрый темп являются следствием желания «попробовать всё» — ведь столько всего происходит каждый день, столько дорожек можно выбрать. Кажется, что жизнь слишком короткая и выбрать одно направление очень трудно. Вот мы и мечемся от одного к другому.

 

Чтобы всё успеть, нужно уметь делегировать и учиться говорить нет. Желание угодить и понравиться другим часто отнимает у нас время, и в результате мы спешим и ничего не успеваем.

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 17
Фото: gettyimages.com

Приходите 10 декабря на slow life фестиваль «Остановка» и посвятите целый день себе — своим эмоциям, чувствам и ощущениям. Организаторы предлагают участникам притормозить, «разлогиниться» и начать жить — успевать не только работать, но и заниматься любимым делом, замечать то, что происходит здесь и сейчас. В программе фестиваля — увлекательные лекции и мастер-классы, занятия йогой, медитации, новогодний маркет и многое другое. Приобрести билеты вы сможете ЗДЕСЬ

Понравился материал? Поделись —

Теги

    Реклама The Challenger Classified

    Вопросы

    NEW

    Популярные

    Новые

    Вопросы по темам:

    Challenger в лентах

     

    Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

    Вам будет интересно

    Читайте также

    Анджелина Джоли: «Многие женщины сталкиваются с реальной угрозой только потому, что хотят быть услышанными»
    На прошлой неделе в Лос-Анджелесе состоялся благотворительный завтрак журнала The Hollywood Reporter, посвящённый женщинам, которые достигли значительных успехов в индустрии кино. Среди гостей была Анджелина Джоли — она выступила с вдохновляющей речью о том, как искусство может помочь обрести голос и подарить свободу.
    Что подарить любителю готовить на Новый год: 12 лучших идей
    Лучший вариант подарка для любителя готовить, как профессионала, так и начинающего, — это то, что очень удобно, полезно, красиво и облегчает жизнь. И то, что он никогда не соберётся купить себе сам.
    Когда вегетарианство становится опасным: 4 признака
    Споры о пользе и вреде вегетарианства не утихнут никогда. Но есть случаи, когда вегетарианство объективно становится опасным для здоровья и даже жизни человека.
    На «Экомаркете» в Коньково пройдёт День Испании
    Научиться готовить настоящую паэлью и пинчос, а также танцевать сальсу и бачату можно будет 17 декабря.
    adidas Football и Parley выпустили предматчевые футболки, созданные из океанического пластика
    В коллекцию вошли футболки четырёх футбольных клубов — мадридского «Реала», «Манчестер Юнайтед», «Ювентуса», и «Баварии» из Мюнхена.
    7 самых вредных советов для тех, кто хочет похудеть и ведёт здоровый образ жизни
    Мы уже не раз писали о тех советах, которые не только не работают, но и вредят вам. Но они не заканчиваются! Зарубежные специалисты по питанию рассказывают ещё о семи нелепых заблуждениях.
    Массаж у вас дома: тестируем новый сервис Relaxy Club
    Шеф-редактор The Challenger Полина Непомнящая протестировала массажный сервис Relaxy Club и теперь подробно рассказывает, как проходит процедура — от момента заказа на сайте до закрытия двери — и почему это отличная замена обычному массажу в салоне.
    3 рецепта полезных блюд на ужин с индейкой, мясом и рыбой
    Главное правило вкусного сбалансированного ужина — мясо, птица или рыба плюс много овощей. Шеф-повар сервиса доставки продуктов «Ра-Та-Ту» поделился с нами именно такими рецептами медальонов из индейки, ленивых голубцов и филе телапии в хрустящей панировке.
    5 секретов шикарного тела актрисы Кейт Хадсон
    Уже 18 лет Кейт Хадсон — звезда фильмов «Море дураков» и «Война невест» — работает над собой вместе со знаменитым тренером Николь Стюарт, которая помогла ей прийти в форму после рождения двух детей и сбросить 35 набранных за беременность килограммов. Нет никакой секретной формулы — всего лишь соблюдение простых правил.
    Партнерский материал
    Что подарить тем, кто хочет начать вести здоровый образ жизни: 8 лучших идей
    Иногда нужно начать с малого — покупки бытовой техники. Вместе с компанией BORK рассказываем о самых нужных и полезных приборах, которые помогут вашему другу или близкому человеку начать правильно питаться без лишних усилий и нервов.
    7 вещей, которые нужно знать перед первой консультацией у психотерапевта
    Эмоциональное равновесие так же важно, как и физическое здоровье. Если вас что-то беспокоит и вы собираетесь обсудить это со специалистом, подготовьтесь, чтобы не испортить ваш опыт досадными ошибками. Терапевтическая сессия принесёт желаемый результат, если вы будете следовать несложным рекомендациям.
    Десерт дня: булочки с корицей
    Мы нашли идеальный рецепт самых известных булочек с корицей. Всего шесть ингредиентов и минимум манипуляций, а получатся такие же вкусные, как в любимой кондитерской.
    5 упражнений, которые сделают спину прямой и сильной
    Эта эффективная круговая тренировка не только уберёт лишний жир и укрепит мышцы спины, но и выпрямит осанку.
    Как повысить уровень тестостерона: 3 способа
    Листовые салаты, животный белок, орехи, семена, бобовые и молочные продукты — составили список продуктов, которые необходимо добавить в свой рацион для прогресса естественной выработки тестостерона.
    4 отличных рецепта горячих коктейлей
    Согрейтесь после зимней прогулки с помощью этих согревающих напитков. Или же возьмите чай с собой в термосе и гуляйте часами.
    10 зимних видов спорта, от которых вы похудеете
    Рано или поздно наступает момент, когда больше невозможно сидеть дома. Если вы уже чувствуете, что на выходных лежать на диване больше не можете, то вот 10 видов зимнего спорта, которые помогут вам не только размять все мышцы, но и весело провести время.
    Что делать в Брюгге: 10 классных идей
    Многие небольшие города иногда заслуживают внимания больше, чем их крупные соседи. Именно так можно сказать о Брюгге — небольшом, но одном из самых живописных городов Европы, с населением чуть больше 110 тысяч человек. Этот город создан для идеальных насыщенных выходных в любое время года.
    Что подарить любителю йоги на Новый год: 7 отличных идей
    Продолжаем нашу серию «Что подарить» списком подарков для друзей, которые занимаются йогой и медитацией. Такие подарки оценят и профи, и те, кто только начал свои занятия.
    На катке ВДНХ отметят Всемирный день футбола
    10 декабря на главном катке страны пройдут футбольные конкурсы, викторины и игры.
    В Москве открылась кулинарная академия Goodman
    В обновлённом ресторане на Трубной теперь можно не только съесть вкусный стейк, но и научиться его правильно готовить.
    От 200 до 1 500: сколько калорий сжигают разные виды фитнеса
    В зависимости от целей — похудеть, поддержать форму или набрать мышечную массу, — нужно подбирать правильный вид нагрузки и контролировать калорийность рациона. Какой спорт лучше выбрать и сколько калорий можно сжечь во время занятий разными видами фитнеса, мы узнали у экспертов.
    Гайморит: причины, симптомы и лечение
    Если гайморит не вылечить, он может стать причиной серьёзных осложнений. Из-за чего он появляется, как правильно лечить, помогают ли народные средства и что делать, чтобы вовсе избежать этого заболевания — рассказывает врач-оториноларинголог медицинского центра «Атлас» Мария Поляева.
    Что приготовить на обед: 3 рецепта вкусных блюд от шефа
    Крем-суп из зелёного горошка, ножка кролика с грибами и пирог с грушей — шеф-повар московского ресторана «Донна Маргарита» Паоло Бокколини специально для «Челленджера» поделился рецептами из нового зимнего меню.