Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить

10 декабря в Петербурге пройдёт slow life фестиваль «Остановка» — фестиваль для тех, кто устал быть «в потоке». Ну а если вы всё ещё уверены, что гонка — единственно доступная форма бытия, этот текст для вас. Перед вами истории людей, которые счастливы идти своей дорогой и никуда не спешить (да, и такое бывает).

Slow life — это антоним той бешеной гонки, в которую мы все оказались втянутыми (спасибо за это цивилизации и современным технологиям). Работа начала поглощать выходные, еда превратилась в топливо, телефон стал главным инструментом коммуникации, а фраза «нет времени» — самой частой отговоркой. Философия «медленной жизни» не подразумевает отказа от повседневных дел в пользу круглосуточного созерцания природы. Нет, суть в том, чтобы действовать осознанно — понимать, что и зачем вы делаете, уметь расставлять приоритеты и просто получать удовольствие от жизни.

 

Ниже вы найдёте истории людей, которые решили остановить бег и вернуться к себе — к своим целям, мечтам и интересам. И они об этом, кстати, ничуть не жалеют.

Виктор Майклсон

Руководитель компании «Коммуникатор», преподаватель Высшей школы экономики, организатор Slow Food фестивалей, глава конвивиума Slow Food Ulitka

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 1
Виктор Майклсон // Фото: snob.ru
— Slow food — это международная экогастрономическая организация, занимающаяся вопросами повседневной экологии: тем, какими продуктами мы питаемся, откуда они берутся, как выращиваются и каким образом попадают на полки магазинов. Если хотите, slow food — это защита права на удовольствие, это ответственное потребление и внимательное отношение к производителям.

 

В 2007 году, когда мы с дочкой были в Италии, в маленьком городке на острове Сицилия, я впервые попал в слоуфудовский ресторан (я тогда в принципе не знал, что это такое). И если в обычных туристических местах, оглядываясь по сторонам, видишь исключительно знакомые блюда: руккола с креветками, пицца четыре сыра — всё по стандарту, то в этом ресторане ничего подобного не было. Я не увидел ни одного знакомого блюда. И мне это очень понравилось. Вернувшись в Москву, я стал всем рассказывать про slow food, но меня толком никто не понимал. И вот однажды — спустя два года — ко мне подошёл мой студент Миша и сказал: «Виктор, я хочу писать у вас диплом про slow food». Я чуть не упал со стула, когда это услышал. Конечно, я согласился, и мы сразу взялись за работу — организовали конвивиум (первичная ячейка slow food) и начали делать первый slow food фестиваль, который впоследствии прошёл на Дорогомиловском рынке. Потом — в 2011 и в 2012 годах — мы провели ещё два таких же фестиваля, в 2013 году сделали его уже на «Флаконе», а в 2014 году — в «Крокус сити». Это был по-настоящему масштабный фестиваль, получивший очень широкое освещение в СМИ.

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 2
Фото: snob.ru
У slow food есть три основных принципа.

Еда должна быть вкусной

Любой диетолог подтвердит: невкусная еда, в отличие от той пищи, которую вы действительно любите, усваивается хуже. Так что все самоистязательные диеты — это палка о двух концах. Да, вы заставляете себя есть то, что вам не нравится, но полезные вещества, входящие в состав «нелюбимых» продуктов, всё равно воспринимаются организмом плохо.

Еда должна быть «чистой»

Здесь речь идёт о чистоте производства — чистоте земли и воды, которая поливает грядки, и об отсутствии пестицидов и неорганических удобрений. В этом деле важно всё — сбор урожая, его переработка, упаковка и транспортировка. Ни на каком из этих этапов не допускается применение химии. Плюс по правилам slow food продукты должны производиться недалеко от места их потребления — путь от грядки до прилавка должен быть предельно коротким.

Еда должна быть «честной»

«Честная» еда — это справедливое вознаграждение за произведённый продукт. Если мы сейчас пойдём на рынок — московский или подмосковный, — то увидим, что цены невероятно разнятся. Во многом это связано с тем, что подмосковных фермеров пока что не пускают в Москву. Существует масса проблем, которые мешают мелким производителям пробиться через коррупцию и продавать свою продукцию.
На практике slow food как раз и занимается поддержкой мелких производителей и сохранением биоразнообразия — разнообразия сортов и пород, присущих определённому региону. Мы берём производителя и пытаемся найти ему рынок сбыта — местный ресторан или ярмарку, и через наши каналы — сайты, журналы — распространяем информацию о его продукции. 
Довольно много людей отдают предпочтение именно слоуфудовским ресторанам — они готовы заплатить на 20—50% больше, но при этом получить уникальный гастрономический опыт. Иными словами, slow food — это просвещённый гедонизм.
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 3
Фото: slowfood.es
Slow food стал доминирующим трендом XXI века не просто так. Люди начали ориентироваться не на результат, а на процесс. Причём абсолютно во всех сферах жизни. Если раньше мы, например, думали о спортивных достижениях, о получении разрядов, о «быстрее, выше, сильнее», то сейчас мы занимаемся спортом для себя, для своего здоровья. Это другие парадигмы, и людей, которые живут в этих парадигмах, становится всё больше. Они понимают: нужно получать удовольствие от всего, нужно выделять на это время, ресурсы, нужно об этом думать. Люди хотят продолженных эмоций. Если человек этого не понимает, значит, он остаётся в парадигме века XX.

 

Чем мне нравится slow food, так это отсутствием фашизма, свойственного огромному количеству движений, направлений и диет. Slow food разрешает всё. И чтобы стать его адептом, не нужно совершать каких-то резких движений, нужно просто стараться получать удовольствие от еды — чаще посещать рестораны (но не пафосные, а «вкусные», и ориентироваться не на интерьер, а на том, что вам подали на тарелке), научиться готовить (это дико модная вещь, с конца прошлого века весь американский и европейский средний класс готовит), найти себе поставщиков, которые будут привозить продукты домой, или ходить на рынок к знакомой бабушке. Так безличное механистическое действие (коим является, например, поход в тот же «Ашан») становится продолжением удовольствия.

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 4
Фото: lailaloves.co.uk

Екатерина Орлова

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 5
Екатерина Орлова
— До какого-то момента жизнь шла по накатанной: школа, учёба (кстати, в удовольствие) на модном факультете рекламы, красный диплом как подтверждение моей увлечённости, а потом и работа в PR-отделе хорошей компании. Но вот только в этом месте что-то пошло не так. Отработав год, я вдруг поймала себя на том, что в середине дня смотрю в окно на снегопад и мечтаю оказаться там, а не в душном офисе, где все сидят, уткнувшись как зомби в мониторы ноутбука. Мне осточертело это высиживание с десяти до семи, погоня за эфемерными миллионами, которые мне, по сути, были и не нужны. А нужно было что-то другое. Например, работа, приносящая удовольствие.

 

Решиться на перемены было тяжело. Для начала нужно было признаться самой себе в том, что я не могу придерживаться хорошо продуманного и досконально расписанного плана. Признаться, что я подвела родителей, которые платили за моё обучение, и в какой-то степени подвела себя. Но так как на кону стояла моя жизнь, я всё-таки рискнула сойти с протоптанной дорожки и начала заниматься тем, что у меня получалось лучше всего и от чего я ловила настоящий кайф — семейной фотографией. Именно это решение и стало поворотным в моей жизни, хотя на тот момент я ещё не понимала, как сильно всё изменится. Тогда мне казалось, что я всего-навсего меняю профессию.

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 6
Фото: Екатерина Орлова
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 7
Фото: Екатерина Орлова
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 8
Фото: Екатерина Орлова
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 9
Фото: Екатерина Орлова
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 10
Фото: Екатерина Орлова
Раньше я думала, что нужно торопиться, бежать, иначе всё пролетит мимо. Я везде спешила, но, по сути, ничего значимого и важного не успевала сделать. Сейчас я живу в довольно быстром темпе, но при этом понимаю, как важно задавать себе вопросы, куда я иду и для чего, останавливаться, выдыхать и сидеть ночью с мужем на крыше дачного домика — любоваться звёздами, пока наша дочка сладко спит.

 

Моя работа мне тем и дорога, что я могу не только снимать совершенно разные семьи, но и ловить мелочи, которых никто не замечает. Улыбка мамы, любящий взгляд папы, объятия детей. Помимо основного аккаунта в инстаграме, я веду ещё стрит-профиль — именно он является лучшим свидетельством того, как много всего интересного происходит вокруг каждую секунду. Главное — успеть это уловить.

Когда работа в кайф, когда в квартире уютно и все члены семьи спешат вернуться домой как в тихую гавань, когда любимые люди поддерживают и вдохновляют, я чувствую, что живу полноценно и могу развиваться дальше.
Мне важны мелочи, из которых складывается моя жизнь: звенящая тишина в деревне, где живёт моя бабушка, солнечные зайчики на окнах от внезапно выглянувшего солнца, запах свежеиспечённого хлеба из булочной возле дома. Сейчас я понимаю, что тогда — пять лет назад — я приняла правильное решение. Надо жить.

Варя Веденеева

Блогер, CEO & cofounder приложения «Периодика» и сайта 365done.ru
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 11
Варя Веденеева
— Я всегда много работала, потому что, как мне казалось до недавнего времени, я люблю то, чем занимаюсь. Но однажды со мной произошла история, которая заставила меня задуматься. Мой, на тот момент, молодой человек — повар, приехал из другой страны на фестиваль. Он весь вечер готовил в ресторане важный ужин для меня и моей семьи, а когда вышел в зал узнать, всё ли нам понравилось, меня на месте не оказалось — я вышла поговорить по телефону. Звонок был по работе, и разговор затянулся. Я знала, что была ужасно неправа и всех обидела. Думаю, тогда я как-то иначе осознала ценность присутствия в настоящем.

 

В этом году, когда мы с психологом прорабатывали тему эмоционального истощения и нервных срывов, она (психолог) попросила меня засекать время, когда я делаю какие-то простые вещи. Тут-то и наступил шоковый момент № 2 — оказалось, что я обедала со скоростью ротвейлера. Плюс я прочла «Эссенциализм» и «Медитацию для занятых людей», и мне стало интересно попробовать делать какие-то специальные упражнения (например, есть одно блюдо в течение 15 минут и думать только о нём). Меня увлёк процесс познания мира с другой скоростью и глубиной. Например, принимая ванну, я спрашивала себя: «Вода в душе — какая она? Как бы я назвала такой напор — сильным, умеренным или слабым? А если сделать теплее или прохладнее? Какая моя любимая температура воды по утрам? Будет ли она такой же по вечерам? А летом?» Я начала применять этот же подход в работе. Я задавала вопросы: «А так ли это сейчас важно? Какие наши действия действительно приведут к результату?»

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 12
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 13
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 14
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 15
Я пообещала себе понаблюдать за собой без осуждения и для этого распечатала чек-лист на месяц. (Стоит отметить: чек-листы менялись от месяца к месяцу в зависимости от того, что ещё я хотела узнать о себе).

 

Вот некоторые из моих «открытий»:

 

  • если я ложусь до двенадцати, то встаю легко и хорошо;
  • если ходить на светские мероприятия в четверг, пятницу и субботу, то можно смело считать, что половину года я пью. Звучит чудовищно, ведь мне казалось, что я просто общаюсь с друзьями и отдыхаю;
  • если ходить в спортзал десять раз в месяц (это два-три раза в неделю), то карта в дорогой, но классный клуб оказывается вполне резонной тратой;
  • если читать каждый день хотя бы по 20 минут, то за год можно прочесть довольно много книг.

Нет, я не изменила радикально свою жизнь и свой распорядок дня, но я стала задумываться — стоит ли та или иная встреча того, чтобы из-за её не высыпаться. А ещё я перестала давать себе какие-то смелые, но беспочвенные обещания, и вместо этого стала плавно интегрировать небольшие положительные изменения и смотреть, как они «приживаются», и писать об этом в личный блог.

 

Со временем начали появляться новые чек-листы и новые трекеры для привычек. Они стали пользоваться спросом, и в какой-то момент мне стало лень присылать всем ссылку на dropbox, и я решила создать свой сайт. Так возник 365done.ru. Сейчас я обновляю его каждый месяц, когда нахожу что-то интересное. Например, я попросила своих друзей-врачей сделать для меня список анализов и осмотров, которые мне необходимо пройти (что-то типа диспансеризации). Я вообще люблю инструкции, особенно после книги «Руководство астронавта по жизни на земле», и хотела бы всегда иметь их под рукой — на случай переезда, пересадки цветов, поездки в ИКЕЮ и других увлекательных задач.

Я не считаю, что списки, чек-листы или планеры способны изменить жизнь без осознанного и принятого запроса на это. Чтобы что-то изменить, нужно это заметить и признать. А чтобы что-то заметить, достаточно за этим понаблюдать. Если есть желание меняться, развивать новые привычки, наблюдать за собой, то планеры и чек-листы как раз в этом могут помочь.
Я делаю 365done.ru для себя — в своё свободное время. Помогает мне в этом друг и технический директор моего основного проекта «Периодика». У меня нет никаких ожиданий, но я получаю хорошие отзывы и слова благодарности от незнакомых людей. Это вдохновляет, придаёт силы и энергию.

 

Оглядываясь назад, могу сказать, что самое классное во всём этом «движении» за осознанность — это знакомство с собой.  

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 16

Анастасия Нестеренко

— На мой взгляд, slow life — это жизнь в гармонии с собой и со своими целями, без спешки и суеты. С открытыми глазами и чутким сердцем. Да, для меня важно, чтобы все сферы жизни сосуществовали в гармонии, но я не возвожу это в культ. Я где-то слышала про теорию четырёх сфер жизни (друзья, семья, работа и здоровье) — говорят, невозможно жонглировать сразу всеми одновременно, иногда приходится выбирать.

 

Я никогда не вписывалась в гонку и всегда старалась больше смотреть по сторонам. Старалась сама решать, что мне действительно хочется делать — чем себя окружать и с какими людьми связывать свою жизнь. Вокруг очень много красоты, и я стараюсь подмечать её в ежедневной рутине.

Петербург располагает к slow life гораздо больше, чем Москва. У петербуржцев свой ритм — порой рефлексивно-депрессивный, а порой созидательный. Здесь любят и умеют качественно проводить время — с уважением к себе и к людям вокруг. 


Ведение собственного блога способствует такому размеренному темпу жизни. Инстаграм, например, научил меня обращать внимание на мелочи. Я по-новому взглянула на свой родной город — на Петербург — и научилась подмечать интересное в привычном. С помощью блога я нашла единомышленников и познакомилась с очень интересными, добрыми людьми.

 

Я думаю, суета и быстрый темп являются следствием желания «попробовать всё» — ведь столько всего происходит каждый день, столько дорожек можно выбрать. Кажется, что жизнь слишком короткая и выбрать одно направление очень трудно. Вот мы и мечемся от одного к другому.

 

Чтобы всё успеть, нужно уметь делегировать и учиться говорить нет. Желание угодить и понравиться другим часто отнимает у нас время, и в результате мы спешим и ничего не успеваем.

Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить. Изображение номер 17
Фото: gettyimages.com

Приходите 10 декабря на slow life фестиваль «Остановка» и посвятите целый день себе — своим эмоциям, чувствам и ощущениям. Организаторы предлагают участникам притормозить, «разлогиниться» и начать жить — успевать не только работать, но и заниматься любимым делом, замечать то, что происходит здесь и сейчас. В программе фестиваля — увлекательные лекции и мастер-классы, занятия йогой, медитации, новогодний маркет и многое другое. Приобрести билеты вы сможете ЗДЕСЬ

Понравился материал? Поделись —

Теги

    Реклама The Challenger Classified

    Вопросы

    NEW

    Популярные

    Новые

    Вопросы по темам:

    Challenger в лентах

     

    Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

    Вам будет интересно

    Читайте также

    Убойная тренировка на пресс: 8 упражнений, чтобы получить заветные кубики
    Тренер фитнес-студии «Секция» Александр Яблонскис показывает эффективные упражнения на пресс. Его рецепт: 8 упражнений по три круга — и не забывать правильно дышать.
    В Москве пройдёт вечеринка Roots United Night
    Петербургская формация, ответственная за фестиваль электронной музыки и актуального искусства Present Perfect Festival, спустя год возвращается в столицу с новым событием.
    Сноубордист Аюму Хирано стал новым международным послом Uniqlo
    Двукратный серебряный призёр Олимпийских игр и обладатель двух золотых медалей Всемирных зимних экстремальных игр теперь будет продвигать японский бренд и его концепцию LifeWear.
    Таш Саркисян о Нью-Йоркском марафоне: «Ощущение, будто ничего круче просто не существует»
    Пробежать марафон в Нью-Йорке — мечта каждого бегуна. Мы поговорили с ведущим, продюсером, одним из основателей Comedy Club Ташем Саркисяном о том, чему его научил самый масштабный и сложный марафон в мире.
    3 рецепта вкуснейших блюд на ужин с белой рыбой
    Палтус, камбала, треска — сегодня мы выбрали три простых рецепта с мясом этих полезных белых рыб. Кстати, блюда подойдут и тем, кто следит за своей фигурой: в каждой порции содержится меньше 300 калорий.
    9 кухонных приборов, которые здорово облегчат вам жизнь
    Приготовление еды — процесс интересный и увлекательный. Но после трудного рабочего дня, когда вы очень устали и хотите есть, вы вряд ли захотите долго возиться с продуктами. Чтобы процесс готовки стал максимально быстрым и простым, мы сделали подборку самых полезных кухонных гаджетов.
    Как тренировать память: 10 советов, чтобы перестать всё забывать
    Жалуетесь на плохую память? Лучше попробуйте устроить ей хорошую тренировку. Журналист Джошуа Фоер за год перепробовал десятки техник развития памяти и стал победителем чемпионата мира по запоминанию (есть и такие соревнования). Свои наблюдения он описал в книге «Эйнштейн гуляет по Луне». Делимся советами от автора.
    Кровавый спорт для мужланов: 9 мифов о боксе и боксёрах
    Многие считают бокс самым опасным видом спорта, а боксёров — недалёкими драчунами. Вместе с директором «Школы боевых искусств Дмитрия Носова» Максимом Рудным опровергаем популярные мифы о боксе.
    adidas присоединится к «Чёрной пятнице»
    С 22 по 25 ноября на сайте и в магазинах бренда будет действовать скидка 25%.
    В декабре в Москве пройдёт ежегодная благотворительная акция «С миру по ёлке»
    С 3 по 7 декабря в НИИ Детской онкологии и гематологии РОНЦ им. Н. Н. Блохина благотворительный фонд «ОМК-Участие» вновь проведёт акцию для детей, находящихся на стационарном лечении.
    Гид по Tinkoff Rosafest: чем заняться на одном из крупнейших в России зимнем фестивале
    С 26 января по 2 февраля 2019 года на курорте «Роза Хутор» пройдёт фестиваль Tinkoff Rosafest. Рассказываем, зачем туда ехать и что там делать.
    Как приготовить веганскую пасту карбонара
    Карбонара для веганов? Легко! Вместо бекона у нас соевое мясо, а вместо желтков и сливок — кешью. Как приготовить из этого вкуснейшую пасту всего за полчаса, расскажем ниже.
    Как перестать бояться, что вас предадут: 4 способа
    Люди боятся предательств. Это касается не только романтических отношений, но и детско-родительских, дружеских, партнёрских. Разбираемся, что такое предательство и как научиться проще к нему относиться.
    7 мифов о мигрени, в которые пора перестать верить
    Мигрень — это обычная головная боль, она связана с заболеваниями сосудов, и её можно излечить. Всё это неправда. Разрушаем эти и другие мифы вместе с врачом-неврологом, цефалгологом (специалистом по головной боли) и основателем Университетской клиники головной боли Кириллом Скоробогатых.
    Партнерский материал
    с сервисом SaveTime
    10 рецептов полезных блюд, которые вы точно успеете приготовить
    Как готовить полезную и вкусную еду и при этом не тратить полдня на покупку продуктов? С сервисом доставки продуктов SaveTime это просто. Рецепты тоже уже есть — целых десять, на все случаи жизни.
    Почему есть меньше 1 200 калорий опасно
    Кефир на завтрак, гречка на обед и яблоко на ужин — кажется, даже от этих слов уже можно похудеть. Но насколько это действенный путь? Что произойдёт с организмом, если есть слишком мало? Разбираемся вместе с диетологом Альбиной Комиссаровой.
    Рецепт дня: овощной крем-суп с зеленью и имбирём
    Шпинат, кейл и цветная капуста содержат массу витаминов и питательных элементов, именно это особенно нужно организму осенью. Добавьте к ним сильнейшие природные антиоксиданты — чеснок и имбирь, и получится один из самых полезных и вкусных супов.
    Катрин Борисов: «За границей я могу спокойно ходить по улице в обнимку с любимой, и никто мне за это не даст по башке бутылкой»
    Жизнь людей с нетрадиционной сексуальной ориентацией в России традиционно непроста. Настя Финадеева пообщалась с арт-директором RuArts Gallery Катрин Борисов и узнала, с чем в повседневной жизни приходится сталкиваться девушкам, которые любят девушек.
    Отличный плей-лист от рэпера Мэйти
    По случаю выхода нового клипа «Крот» рэпер Мэйти собрал специально для The Challenger треки, которые он слушает последнее время. Нам кажется, что получился хороший плей-лист для пробежки.
    Как избавиться от похмелья (инструкция)
    Головная боль, слабость, головокружение, обезвоживание — наверное, каждый, кто хотя бы раз в жизни «перебирал» с алкогольными напитками, знает, каково это. Лекарств от похмелья не существует, но есть способы, которые помогут облегчить и без того болезненное состояние и быстрее прийти в себя. Все они в этом материале (обещаем, он не будет длинным).
    Завтрак дня: рисовая каша с апельсиновым соусом
    Если вы искали идеальный рецепт согревающего завтрака на осень и зиму, то это он. За нежный вкус каши здесь отвечает миндальное молоко, а пряный аромат кардамона и имбиря напоминает, что уже совсем скоро наступит время праздников.
    Что за новое фитнес-направление — Barre и почему все им занимаются
    O функциональном тренинге Barre мы узнали ещё в январе 2017-го (и выпустили тренировку с этими упражнениями). Тогда этот вид фитнеса активно развивался в Америке, в России о нём только начали узнавать. Сейчас же Barre — одно из самых популярных направлений в разных фитнес-клубах и студиях.
    10 мультфильмов, которые стоит посмотреть взрослым
    Мы составили список фильмов, о которых вы, может быть, слышали, но ещё их не видели (не все можно смотреть с детьми). Приятного просмотра.