Бургер с гречневой котлетой

Процесс приготовления

1. Сначала приготовьте соус: смешайте в блендере в течение 30 секунд семена льна и подсолнуха, воду, сироп топинамбура, чеснок, 5 г морской и 7 г чёрной соли и чёрный молотый перец.
2. Затем тонкой струйкой добавьте растительное масло через крышку блендера и взбивайте на средней скорости ещё 30 секунд.
3. В конце добавьте лимонный сок и взбивайте ещё 5 секунд до получения густого соуса. Его получится больше, чем нужно на два бургера — оставшийся можете хранить в холодильнике.
4. Теперь очередь котлет. Зелёную гречку отварите до полуготовности, чтобы она слегка разварилась. Часть гречки измельчите в блендере и соедините её с цельной крупой.
5. Нарежьте шампиньоны кусочками и обжарьте с обеих сторон на хлопковом масле до золотистого цвета, в самом конце посолите, поперчите и приправьте по вкусу.
6. Соедините гречку с шампиньонами и мелко нарезанным укропом. Хорошо всё перемешайте и сформируйте из готовой массы котлеты примерно по 65 граммов (у вас как раз получатся две штуки).
7. Обжарьте котлеты из гречки с обеих сторон на раскалённой сковороде на хлопковом масле.
8. Пока котлеты жарятся, нарежьте помидор и огурец тонкими слайсами.
9. Разрежьте булочку пополам и слегка подогрейте на гриле. Смажьте соусом нижнюю часть.
10. Теперь можно собирать бургер: выложите на нижнюю часть булочки салат «Айсберг», котлету, затем помидор, огурец и закройте второй частью булочки. Полезные и аппетитные бургеры готовы!