5 продуктов, которые можно хранить в морозилке

Овощи, ягоды, бульон, морепродукты — с помощью диетолога Марины Аплетаевой разбираемся, какие продукты не теряют полезных свойств, если их хранить замороженными.

1. Овощные миксы

Из всех продуктов, которые мы привыкли хранить замороженными, можно смело выбирать овощи и миксы из них. Главное — запастись теми овощами, которые будут на самом деле вкусными и смогут дополнить любое другое блюдо.

 

Марина Аплетаева

врач-диетолог
— Овощи меньше других продуктов лишаются питательной ценности после заморозки. Ценность свежих сезонных овощей — это, в основном, витамины, особенно витамин С. Но он разрушается не только при заморозке, а даже в условиях хранения продукта при комнатной температуре. Например, петрушка богата витамином С, и если мы её вымыли, нарезали, потом она ещё немного полежала — частично этот витамин уже теряется. Но при этом даже замороженные продукты остаются богаты клетчаткой и другими микроэлементами (калий, магний, цинк).

 

Ещё одно преимущество замороженных овощей — мы их не размораживаем, перед тем как готовить. Кто-то в пароварке готовит, кто-то тушит, жарит, но в любом случае при приготовлении весь сок, находящийся внутри овоща (а в жидкости содержится часть витаминов и микроэлементов), сохраняется. Поэтому употреблять замороженные овощи не только безопасно, но и полезно. Понятно, что любой свежий продукт будет лучше, чем всё подвергающееся тепловой обработке, но не все овощи мы имеем возможность есть свежими круглый год.

5 продуктов, которые можно хранить в морозилке. Изображение номер 1

2. Бобы эдамаме

Молодые соевые бобы эдамаме довольно калорийны, но являются одним из самых богатых источников растительного белка. Именно поэтому они могут стать как полезным перекусом после тренировки, так и одним из ингредиентов для супов и салатов.

5 продуктов, которые можно хранить в морозилке. Изображение номер 2
Фото: flickr.com

3. Ягоды

Ваш любимый ягодный смузи — не только полезная замена сладостям, но и способ избавиться от лишнего веса. Ягоды содержат мало калорий и ускоряют обмен веществ, поэтому их всегда стоит держать в своём холодильнике.

 

Марина Аплетаева

врач-диетолог

— Если мы едим яблоко с ветки, конечно, там и железа много, и витамина С — не поспоришь. В замороженных ягодах витаминная составляющая потеряна, но многие хозяйки используют зимой именно такие запасы: можно заморозить с лета сезонные ягоды с большим содержанием полезных веществ, чёрную смородину например. Достать, разморозить или даже не размораживая бросить в чай — и биологическая ценность при этом тоже сохраняется, если мы не подвергаем ягоды жёсткой термической обработке, то есть не варим. Пектин — это мощный сорбент, который используется для регуляции моторики желудочно-кишечного тракта, а он остается в ягодах и фруктах независимо от того, как мы их храним.

5 продуктов, которые можно хранить в морозилке. Изображение номер 3
Фото: flickr.com

4. Домашний бульон

Костный бульон содержит две аминокислоты, глютамин и глицин, которые помогают восстановить нормальную работу кишечника, сохранить иммунитет и улучшить состояние суставов. Кроме того, бульон богат белком коллагеном, отвечающим за здоровый рост волос и ногтей. Поэтому можно запастись приготовленным в домашних условиях бульоном и в любой момент использовать его как универсальное лекарство.

5 продуктов, которые можно хранить в морозилке. Изображение номер 4

5. Морепродукты

Ничего страшного, если вы не любитель мяса — необходимые организму белки можно получить из морепродуктов, которые к тому же менее калорийны. Когда под рукой нет свежей рыбы, удобно приготовить замороженную: больше всего богаты протеинами креветки и рыбное филе. Однако помните, что часть полезных свойств морепродуктов теряется при разморозке, поэтому организму и нужны несколько источников белка, не обязательно животного происхождения.

 

Марина Аплетаева

врач-диетолог

— При заморозке мясных и рыбных продуктов происходит, как ни странно, самая большая потеря питательных веществ — мы именно их чаще всего замораживаем. Больше всего белка теряется при разморозке. Редко используют неразмороженную рыбу или мясо — не можем же мы котлеты сделать сразу из заледенелого мяса. В составляющую белков в мясе входит растворимая фракция белков, и эта часть полностью теряется, поэтому биологическая ценность замороженных рыбы и мяса ниже.

5 продуктов, которые можно хранить в морозилке. Изображение номер 5
Фото: flickr.com
Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

5 восхитительных рецептов с тыквой из меню ресторанов
Тыква, без сомнения, один из главных осенних продуктов. И она подойдёт не только для запекания или супа. Шеф-повара пяти московских ресторанов и кафе расскажут, как приготовить с ней пиццу, хумус, пирог, а также крем-суп и закуску с сыром (да, без них наша подборка не обошлась).
6 студентов медицинских вузов рассказывают об учёбе и выбранной профессии
Студенты-медики рассказывают, почему они решили стать врачами, не пугает ли их долгая учёба и невысокие зарплаты, как строится обучение в их университетах, а также о том, что они знают о доказательной медицине.
11 самых известных продуктовых рынков мира
Существует довольно много вариантов погружения в культуру страны — общение с людьми, походы в музеи и рестораны. Но есть ещё один способ — посетить продуктовый рынок. Мы составили список 11 интереснейших рынков мира. Читайте, вдохновляйтесь и планируйте своё следующее путешествие.
Рецепт дня: запечённая курица с овощами
Вкусное блюдо может получиться из самых простых продуктов — надо лишь правильно подобрать специи. Сегодня на ужин советуем приготовить курицу по нашему рецепту — с картофелем, фасолью и медово-горчичным соусом.
10 подкастов на русском и английском, которые стоит послушать
Подкасты — это разговорные передачи на разные темы, которые удобно слушать в дороге, за уборкой или, например, перед сном. Мы собрали для вас самые интересные подкасты на русском и английском языках.
7 причин, почему путешествовать на машине круто
Когда вы думаете об отдыхе, что вы представляете? Посадку самолёта в экзотической стране? Или «всё включено» на первой береговой линии? Однако есть ли у вас желание и возможность потратить на это деньги и время? Если нет, мы можем предложить альтернативу — путешествие на машине. Сейчас расскажем, почему это круто.
Как приготовить идеальную закуску для вечеринки
Ждёте в гости друзей (да не с пустыми руками, а с вином) и не знаете, что быстро приготовить на закуску? Берите пример с итальянцев: несколько видов сыра, сочные фрукты, немного мясных деликатесов, крекеры и орехи. Главное — красиво всё это разложить на большой деревянной доске.
5 вещей, которые помогут вам пережить эту осень (и сделать её чуточку теплее)
Осенью и зимой солнечного света меньше, а значит нашему организму требуется значительно больше времени на сон и восстановление. Чтобы холодное время года прошло менее болезненно, мы приготовили подборку уютных вещей и аксессуаров, которые помогут вам пережить «зимнюю спячку».
Партнерский материал
с магазином Designboom
«Ссобойки»: как и зачем готовить и брать еду с собой
Надоели бизнес-ланчи в средних кафе? Печенье, купленное в соседнем с офисом магазине, не насыщает? На одном кофе долго не протянешь? Совместно с магазином Designboom мы рассказываем о преимуществах «еды с собой» и предлагаем три простых рецепта блюд, которые будут отлично смотреться в ланч-боксах.
Что нужно знать о менопаузе
Практически все женщины знают о наступлении климакса, однако не все готовятся к нему. Мы попросили врача-гинеколога репродуктивного центра «Линия жизни» Анастасию Мокрову ответить на самые важные вопросы об этом периоде жизни.
Шведский завтрак: гречневая каша с черникой и пряностями
В Швеции климат более суровый, чем в России, поэтому на завтрак местные жители любят готовить что-то сытное и горячее. Например, эту гречку с пряностями, ягодами, сухофруктами и ореховой пастой.
Что такое паранойя и откуда она берётся
Паранойю не всегда легко распознать. Порой её списывают на обычную подозрительность, однако человеку при этом необходима помощь специалистов. Как определить, когда следует насторожиться и обратиться к врачу — рассказывает психиатр Сергей Кистенев.
Timepad проведёт серию образовательных тренингов для организаторов мероприятий
Первый онлайн-марафон стартует уже завтра, 19 октября.
Первая помощь. Как помочь человеку, пережившему горе
Искусственное дыхание, закрытый массаж сердца, звонок в скорую. Мы все хотя бы в теории представляем, как действовать, если кто-то рядом с нами попадёт в беду. Но что сказать человеку, с которым случилось несчастье, как поддержать его? Этого мы чаще всего не знаем.
С понедельника — новая жизнь: 7 историй увольнений, после которых жизнь изменилась к лучшему
Мы часто обещаем себе всё изменить — бросить курить, начать открыто высказывать своё мнение начальству, сменить работу, отправиться в путешествие. Иногда, правда, эти решения принимают за нас. Ниже вы найдёте истории людей, которых уволили, однако их жизнь после этого сложилась лучше прежнего.
5 рецептов невероятно вкусных блюд с индейкой
Мясо индейки называют диетическим: оно почти не содержит жиров, но очень богато белком. Если курица успела наскучить или вы следите за фигурой, попробуйте приготовить эти блюда. Салат, суп, лапша, сэндвичи — каждый найдёт что-то по своему вкусу.
«Страшно, когда мы можем спасти, но не успеваем». Как стать участником «Лиза Алерт» и помогать искать пропавших людей
Мы уже рассказывали вам, как обезопасить себя и своих близких от пропажи и похищения. Теперь мы поговорили с председателями и волонтёрами «Лиза Алерт» и расспросили их о том, как стать поисковиком (а им может стать каждый) и что самое сложное и самое классное в их работе.
Российский райдер Никита Мартьянов прокатился на вейкборде среди гренландских айсбергов
Видео проекта Iceberg Wakeboarding опубликовано на сайте Red Bull.
10 фуд-блогеров, на которых стоит подписаться
Да, у этих ребят ещё нет миллионов подписчиков, но это не мешает им делиться классными и простыми рецептами. Выбирайте, подписывайтесь и готовьте.
Рецепт дня: салат из брокколи с ореховой заправкой
Полезную брокколи можно не только варить или жарить, но и есть сырой, приготовив с ней вкусный салат по нашему рецепту.
В прокат выходит новый фильм об уличном сноубординге «Спорт»
Премьера фильма пройдёт 20 октября в московском клубе ZIL Arena.
Инструкция от «Лиза Алерт»: как уберечь близкого человека от пропажи и защитить от этого себя
Ежедневно поисково-спасательный отряд «Лиза Алерт» ищет и находит десятки пропавших людей по всей России. Мы попросили ребят из отряда рассказать, как проходят поиски, а также объяснить, зачем нужно постоянно разговаривать с ребёнком о безопасности и что делать, если близкий человек всё же пропал.
Почему люди часто болеют во время или после отпуска и как этого избежать
Эндокринолог и терапевт из клиники «Атлас» — о том, как отдохнуть так, чтобы насморк и кашель всё не испортили.
elit. dapibus Praesent ut eget consequat. risus. Nullam venenatis libero Lorem