Всё об уровне сахара в крови

Дима Соловьёв советует перестать ненавидеть сахар и объясняет, почему его уровень в крови остается более или менее постоянным, даже если совсем отказаться от сладкого.

Всё об уровне сахара в крови. Изображение номер 1

Зачем нашему телу сахар в крови

Прежде всего давайте определимся с тем, что следует понимать под словом «сахар». На кухне он бывает белым свекольным, коричневым тростниковым или даже кленовым, но когда речь заходит об обмене веществ, сахар — это любой низкомолекулярный углевод. Причём совсем не обязательно содержащийся в сладких продуктах.
Попав в пищеварительную систему, сахар растворяется, распадаясь на более мелкие молекулы. Среди таких молекул наибольшее значение имеет глюкоза. Именно она используется организмом в качестве основного источника энергии. Под уровнем сахара в крови обычно понимают концентрацию в ней глюкозы.
Глюкоза используется клетками тела для выработки энергии. При возникновении излишков глюкозы, она может запасаться печенью в виде гликогена — специального вещества, которое легко может вновь превратиться в глюкозу, когда в этом будет необходимость.
Однако в рационе современного человека зачастую содержится так много сахара, что депонирования в виде гликогена становится недостаточно. Тогда глюкоза начинает превращаться в жир. Именно поэтому мы толстеем от тортиков и фастфуда. Кроме того, в этом процессе есть одно «слабое место».
За то, чтобы глюкоза тратилась клетками, поступая в них из крови, отвечает единственный гормон — инсулин. Поэтому если инсулина становится слишком мало или он не может нормально реагировать с клетками, глюкоза перестаёт нормально усваиваться и приносить пользу. Эта болезнь называется сахарным диабетом.
Всё об уровне сахара в крови. Изображение номер 2

Распространённые заблуждения

Пришло время развенчать несколько популярных мифов про сахар в крови.

1. «Чем ниже уровень сахара в крови, тем лучше»

В действительности уровень сахара в крови (т. е. глюкозы) должен быть нормальным. А именно — от 3,3 до 5,5 ммоль/л в крови, взятой из пальца. Если концентрация глюкозы опускается ниже этих значений, возникает энергетическое голодание организма. Человек становится заторможенным, может потерять сознание, а если ему своевременно не оказать помощь, может впасть в опасную кому.
К счастью, такая ситуация возникает достаточно редко. Наше тело понимает, насколько важно для него поддерживать хотя бы минимальный уровень глюкозы в крови. Однако недостаток глюкозы возможен у больных сахарным диабетом, если по ошибке была введена слишком большая доза инсулина. (Именно поэтому инсулин вводят специальными шприцами с очень точной шкалой).

2. «Сахар содержится только в сладкой пище»

До глюкозы могут расщепляться вообще все углеводы. Некоторые (например, сахароза —  знакомый всем сахар с кухни) делают это легко, другие (скажем, крахмал в растительной пище) — со значительно большим трудом, требуя заметных затрат энергии и «срабатывая» не сразу.
Поэтому даже если вы не едите ничего сладкого, налегая на вегетарианские салаты, ваш организм по-прежнему получает сахар. Вот только при этом ему потребуется потрудиться, переработав сложные углеводы до простой глюкозы. Причём эта глюкоза будет поступать в кровь более плавно, в меньших количествах, а значит имеет куда меньше шансов остаться неиспользованной и превратиться в жир.

3. «Для того чтобы в организме был сахар, его нужно съесть»

Возможно, вы не знаете, но наше тело само может производить глюкозу. Этот процесс называется сложным научным термином «глюконеогенез». Для синтеза глюкозы наш организм использует вещество под названием «пируват», образующееся в ходе обмена веществ в нашем теле. Вопреки ещё одному распространённому мифу, получать глюкозу напрямую из жира организм не может.
Как нетрудно заметить, организм имеет несколько уровней защиты от того, чтобы не остаться без столь необходимой глюкозы. Увы, столь же эффективной защиты от избытка глюкозы у него нет.
Всё об уровне сахара в крови. Изображение номер 3

Когда уровень глюкозы в крови повышается

Концентрация глюкозы в крови растёт каждый раз после того, как мы поели. Сахар расщепляется в пищеварительном тракте, глюкоза усваивается и поступает в кровь. Уровень сахара в крови растёт. В норме вслед за этим следует выброс инсулина, который даёт клеткам возможность усвоить эту глюкозу для дальнейшего преобразования её в энергию.
Однако если с инсулином что-то не так, концентрация сахара в крови не снижается и продолжает оставаться высокой. Если такое происходит постоянно, это говорит о возможном заболевании сахарным диабетом. Обратимся к цифрам: если уровень сахара в венозной крови выше 7 ммоль/л натощак или больше 11,1 ммоль/л через 2 часа после еды, то диагноз «диабет» вполне вероятен. Сахарный диабет лучше всего поддаётся лечению на ранних стадиях, поэтому оценка уровня сахара крови входит в перечень стандартных анализов.
Всё об уровне сахара в крови. Изображение номер 4

Что нужно знать о сахаре при занятиях спортом

А теперь мы подходим к самому интересному. Должно быть, вы уже поняли две важные вещи: с одной стороны, нашему телу нужен сахар, а с другой — желательно, чтобы он распадался до глюкозы плавно и медленно, иначе часть её обязательно превратится в жир. Как следствие, в нашем рационе должно быть больше продуктов, которые распадаются до глюкозы медленно. Как узнать, что это за продукты?
В этом нам поможет гликемический индекс — число, которое иногда можно увидеть на упаковках продуктов рядом с калорийностью и содержанием различных веществ. Гликемический индекс определяет, насколько медленнее продукт распадается до глюкозы по сравнению с самой глюкозой, для которой индекс равен 100. Чем ниже этот показатель, тем медленнее и сложнее продукт расщепляется до глюкозы.
Предсказуемо наиболее высокий гликемический индекс — у сладких продуктов и фастфуда. Например, для сдобного хлеба он может достигать 95, для картошки-фри — 75, а у фиников он и вовсе равен 103!
Нас же интересует пища, обладающая более низкими показателями. Средние значения гликемического индекса соответствуют 56—69 единицам и встречаются у отваренного  картофеля, овсянки, чёрного хлеба, бананов, клюквенного и виноградного сока. Значения гликемического индекса менее 56 считаются низкими. Они соответствуют большинству мясных и молочных продуктов, многим фруктам и овощам. Точные значения гликемического индекса приведены в специальных таблицах, которые нетрудно найти в Интернете. Возможно, самая полная коллекция значений гликемического индекса была опубликована учёными из Сиднея в 2008 году.
Подбор правильного питания с точки зрения гликемического индекса имеет значение в спортивном питании. Так, перед интенсивной, но короткой нагрузкой целесообразно получить большое количество доступной глюкозы. (Для этого существует специальное сладкое спортивное питание.) И наоборот, перед длительными физическими нагрузками не обойтись без продуктов с более низким гликемическим индексом. Они медленнее расщепляются до глюкозы и способны снабжать тело энергией в течение долгого времени.
Подбор правильного питания с точки зрения гликемического индекса имеет значение в спортивном питании. Так, перед интенсивной, но короткой нагрузкой целесообразно получить большое количество доступной глюкозы. (Для этого существует специальное сладкое спортивное питание.) И наоборот, перед длительными физическими нагрузками не обойтись без продуктов с более низким гликемическим индексом. Они медленнее расщепляются до глюкозы и способны снабжать тело энергией в течение долгого времени.
Всё об уровне сахара в крови. Изображение номер 5
Сахар в крови нельзя считать безусловным врагом нашего организма. Ведь он расщепляется до глюкозы — вещества, идеально подходящего для того, чтобы обеспечивать наше тело энергией. Другое дело, что сладким нельзя злоупотреблять, иначе полезная глюкоза начнёт преобразовываться в жир и добавлять нежелательные килограммы. Контролировать количество поступающего в организм сахара поможет гликемический индекс. Благодаря знанию его показателей очень просто понять, в какой ситуации можно съесть пончик, а в какой — овощной салат.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Как приготовить холодный кофе: фраппучино, айс латте или колд брю
Больше не нужно бежать в кофейню за любимым напитком — сегодня мы расскажем, как приготовить фраппучино, айс латте и колд брю у себя дома.
Почему больше не нужно стесняться своего живота после еды
Если вы когда-нибудь переживали из-за вздувшегося живота, фитнес-блогер Джейд Джоселин готова прийти вам на помощь. Она убеждена: этого не нужно стыдиться и тем более из-за этого не стоит переживать. Свою позицию Джоселин готова подкрепить не только словом, но и фотографиями (все подробности ниже).
Десерт дня: грейпфрутовые «блинчики»
С наступлением лета хочется более лёгких и сочных блюд. И мы нашли как раз такой десерт! Сегодня предлагаем приготовить блинчики без муки, сахара и молока — только грейпфрут и имбирно-кленовый сироп.
В Москве пройдёт «Забег корпораций — 2017»
Мероприятие начнётся 24 июня в 10:00 на территории Гребного канала в Крылатском.
Бренд Victoria’s Secret выпустил новую коллекцию спортивной одежды
Вещи из новой коллекции разработаны специально для занятий йогой и балетом.
Вечером во время тренировок сжигается больше калорий — правда это или нет
Не каждый готов качать пресс в пять утра. Тренажёрные залы работают круглосуточно, а пробежаться по району можно в любое время. Но стоит ли это делать? Мы собрали пять фактов о ночных тренировках, а профессиональный тренер Иван Красавин опровергает или подтверждает эти факты. Читать всем!
Женщина, перенёсшая двойную трансплантацию лёгких, завершила одну из самых сложных гонок в мире
Когда-то Янка Пентер вела активный образ жизни, занималась спортом и увлекалась сёрфингом. Но после диагноза «кистозный фиброз» жизнь девушки сильно изменилась.
Рецепт дня: молодая морковь с апельсиновой цедрой
На рынках уже вовсю продаётся свежая молодая морковь — она меньше по размеру, гораздо слаще и нежнее. Попробуйте запечь её со специями на обед по нашему рецепту.
Завершился чемпионат России по аквабайку — 2017
Соревнования прошли с 14 по 19 июня на базе event-отеля «Конаково ривер клаб» на южном побережье Иваньковского водохранилища.
В Москве пройдёт фестиваль здоровья «Орби Fest»
Мероприятие состоится 1 июля в парке ВДНХ.
The Challenger приглашает на вебинар
28 июня в 20:00 вы узнаете, как составлять план питания и навсегда забыть о диетах.
6 эффективных упражнений, которые прокачают все группы мышц
Для выполнения этой тренировки вам понадобится всего одна вещь — эспандер, или резиновый амортизатор. Если у вас его ещё нет, советуем приобрести — он лёгкий (можно брать в отпуск), не занимает много места и к тому же помогает лучше и качественнее проработать мышцы. В общем, одни плюсы.
Как прыгать со скалы и побороть свой страх
Если бейсджампинг, или прыжки с высотных объектов, один из самых экстремальных видов спорта, то Валерий Розов — один из самых знаменитых бейсджамперов. Не так давно вместе с Samsung он помогал участникам проекта #янебоюсь победить боязнь высоты. Его рецепт борьбы со страхами ищите ниже (слово самому Валерию).
Как приготовить карамельный соус: 3 варианта
Стараетесь питаться полезнее, но не можете отказаться от карамельного соуса? Не переживайте, мы расскажем, как приготовить его без рафинированного сахара и жирных сливок. Такой карамелью можно наслаждаться без угрызений совести!
В Москве состоится ежегодный гастрономический фестиваль Taste of Moscow
Мероприятие пройдёт с 22 по 25 июня на Престижной аллее Лужников.
Большинство SPF-средств не защитят вас от солнца
Этот вывод был сделан на основе эксперимента, проведённого Экологической рабочей группой (EWG) в Вашингтоне.
Как подготовиться к десятке: советы и план тренировок
Ребята из команды Honor продолжают усердно готовиться к свои первым десяти километрам. Вы тоже хотите? Рассказываем, как в лучшей форме подойти к своему первому (второму, третьему, пятнадцатому) забегу на десять километров.
Один вопрос, задав который, вы измените свою жизнь
Спрашивайте как можно чаще и отвечайте честно ─ не обманывайте самого себя.
Объявлена полная программа фестиваля Bosco Fresh Fest
Фестиваль актуальной музыки и lifestyle пройдёт 24 и 25 июня в музее-заповеднике Царицыно.
Рецепт дня: салат с клубникой и рукколой
Этот лёгкий салат с клубникой и зеленью отлично дополнит ваш ужин, который вы себе устроите тёплым летним вечером.
Tezenis представил новую коллекцию купальников совместно с Rita Ora
Пляжные модели этого сезона выполнены в трёх стилях — морском, островном и джунгли-стиле.
«Datsun пикник» пройдёт в 10 городах России
Серия мероприятий, посвящённых уличной атлетике, стартовала 17 июня в Нижнем Новгороде.
7 приложений, которые помогут нормализовать ваш сон
Чаще всего мобильные телефоны разрушают наш сон — из-за ярких экранов мозг не получает сигнал, что вы собираетесь ложиться спать, хотя уже приняли вечерний душ и выключили свет. Но всё-таки есть польза от этих гаджетов. Мы выбрали семь приложений, которые помогут вам выспаться и не переводить будильник с утра.