Амнистия картошки, бананов и кукурузы: почему не стоит исключать их из рациона

Ксения Король, спортивный нутрициолог, фитнес-тренер, член национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, основатель проекта «Дружу с телом», рассказывает, почему не стоит бояться гликемического индекса и избегать употребления картошки, бананов и кукурузы.

Амнистия картошки, бананов и кукурузы: почему не стоит исключать их из рациона. Изображение номер 1
Ксения Король
— Давайте начистоту. Индустрия здорового образа жизни — большой бизнес. Чтобы продавать новые книги, программы и диеты, необходимо постоянно что-то изобретать. Так как невозможно из года в год «торговать» старой доброй зарядкой и овощным салатом, мы нередко сталкиваемся с притянутыми за уши сенсациями. Есть действительно научные факты. Например, мы не можем с утра до вечера питаться шоколадом без вреда для здоровья, наша поджелудочная железа простое не умеет адекватно реагировать на большие объёмы свободных сахаров. Природа не знала, что мы однажды научимся их рафинировать и везде добавлять. Совершенно ясно, что чрезмерное потребление насыщенных жиров, содержащихся в колбасе, сале и сосисках, тоже не может пойти нам на пользу. Избыточный холестерин откладывается на стенках артерий и приводит к атеросклерозу.

 

Но есть продукты, которые можно отнести к несправедливо «осуждённым». Картошка, бананы, кукуруза — страх перед их употреблением связан с высоким гликемическим индексом и ростом уровня инсулина. На самом деле в нутрициологии давно не смотрят на гликемический индекс, так как есть более точный показатель — гликемическая нагрузка.

Амнистия картошки, бананов и кукурузы: почему не стоит исключать их из рациона. Изображение номер 2
Фото: shutterstock.com
Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, как изменится уровень глюкозы в крови при употреблении в пищу того или иного углеводистого продукта. За основу взята чистая глюкоза, ГИ которой равен 100. Если посмотреть на таблицу ГИ, мы увидим, что у кукурузы и у молочного шоколада одинаковый гликемический индекс — 70. Он считается высоким. Но можно ли поставить знак равенства между кукурузой и шоколадом?

 

Чтобы в этом разобраться, обратимся к понятию гликемической нагрузки. Показатель считается так: ГИ умножаем на количество углеводов на 100 граммов и делим на 100. В кукурузе с её высоким гликемическим индексом гликемическая нагрузка будет равна 13. Это считается умеренной нагрузкой. А в шоколаде нагрузка составит 42. Кроме того, в кукурузе есть клетчатка и вода, а в шоколаде — только свободный сахар.

Амнистия картошки, бананов и кукурузы: почему не стоит исключать их из рациона. Изображение номер 3
Фото: shutterstock.com
Аналогичная ситуация с бананами и картофелем. Однако есть ещё одна причина, почему такие продукты, как картофель, кукуруза, бананы, нельзя сравнивать с шоколадом и напрочь исключать из рациона. Речь идёт о полезных и питательных элементах. В бананах и картофеле, особенно в приготовленном в мундире, много калия. Он необходим для нормальной работы сердца, регуляции водного обмена и сокращения мышц. Нехватка калия приводит к сонливости, слабости и низкому давлению. В кукурузе много витамина В6. Он расщепляет гликоген, синтезирует гемоглобин и тормозит желание убивать, сжигать и орать.

 

Однако нужно помнить: чрезмерность вредна во всём. Переедание никогда не скажется положительно на вашем здоровье. Даже если вы переедаете зелёного салата и куриной грудки. Адекватное пищевое поведение и умеренность — залог хорошего самочувствия, красоты и долголетия.

Амнистия картошки, бананов и кукурузы: почему не стоит исключать их из рациона. Изображение номер 4
Понравился материал? Поделись —

Теги

  • Категории продуктов: Овощи

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Timepad проведёт серию образовательных тренингов для организаторов мероприятий
Первый онлайн-марафон стартует уже завтра, 19 октября.
Первая помощь. Как помочь человеку, пережившему горе
Искусственное дыхание, закрытый массаж сердца, звонок в скорую. Мы все хотя бы в теории представляем, как действовать, если кто-то рядом с нами попадёт в беду. Но что сказать человеку, с которым случилось несчастье, как поддержать его? Этого мы чаще всего не знаем.
С понедельника — новая жизнь: 7 историй увольнений, после которых жизнь изменилась к лучшему
Мы часто обещаем себе всё изменить — бросить курить, начать открыто высказывать своё мнение начальству, сменить работу, отправиться в путешествие. Иногда, правда, эти решения принимают за нас. Ниже вы найдёте истории людей, которых уволили, однако их жизнь после этого сложилась лучше прежнего.
5 рецептов невероятно вкусных блюд с индейкой
Мясо индейки называют диетическим: оно почти не содержит жиров, но очень богато белком. Если курица успела наскучить или вы следите за фигурой, попробуйте приготовить эти блюда. Салат, суп, лапша, сэндвичи — каждый найдёт что-то по своему вкусу.
«Страшно, когда мы можем спасти, но не успеваем». Как стать участником «Лиза Алерт» и помогать искать пропавших людей
Мы уже рассказывали вам, как обезопасить себя и своих близких от пропажи и похищения. Теперь мы поговорили с председателями и волонтёрами «Лиза Алерт» и расспросили их о том, как стать поисковиком (а им может стать каждый) и что самое сложное и самое классное в их работе.
Российский райдер Никита Мартьянов прокатился на вейкборде среди гренландских айсбергов
Видео проекта Iceberg Wakeboarding опубликовано на сайте Red Bull.
10 фуд-блогеров, на которых стоит подписаться
Да, у этих ребят ещё нет миллионов подписчиков, но это не мешает им делиться классными и простыми рецептами. Выбирайте, подписывайтесь и готовьте.
Рецепт дня: салат из брокколи с ореховой заправкой
Полезную брокколи можно не только варить или жарить, но и есть сырой, приготовив с ней вкусный салат по нашему рецепту.
В прокат выходит новый фильм об уличном сноубординге «Спорт»
Премьера фильма пройдёт 20 октября в московском клубе ZIL Arena.
Инструкция от «Лиза Алерт»: как уберечь близкого человека от пропажи и защитить от этого себя
Ежедневно поисково-спасательный отряд «Лиза Алерт» ищет и находит десятки пропавших людей по всей России. Мы попросили ребят из отряда рассказать, как проходят поиски, а также объяснить, зачем нужно постоянно разговаривать с ребёнком о безопасности и что делать, если близкий человек всё же пропал.
Почему люди часто болеют во время или после отпуска и как этого избежать
Эндокринолог и терапевт из клиники «Атлас» — о том, как отдохнуть так, чтобы насморк и кашель всё не испортили.
2 быстрых рецепта с грибами на обед
Шампиньоны, вешенки, лисички, белые грибы — это универсальные ингредиенты, с которыми можно быстро и просто приготовить очень вкусные и полезные блюда. Сегодня мы поделимся рецептами к обеду: сливочного чаудера и пасты за 15 минут.
На Дорогомиловском рынке стартовала неделя Food For Change
Инициаторы акции (которая пройдёт по всему миру с 16 по 22 октября) — движение Slow Food — хотят таким образом привлечь внимание к проблеме изменения климата и к тому, как наш выбор продуктов влияет на планету.
В горы после 50 лет: 4 женщины рассказывают, зачем они покоряют вершины
Обычно люди вдохновляются кем-то молодым и сильным, способным преодолевать себя и достигать невозможного. Сегодня мы расскажем не о них, а о самых простых людях, которые доказывают, что возраст — это не преграда.
5 бесплатных приложений, которые поднимут вам настроение
Кто-то в конце рабочего дня решительно отключает телефон — бездонный источник информации (а порой и информационного мусора). Но не стоит торопиться. Существуют мобильные приложения, способные помочь вам расслабиться, отдохнуть и даже выспаться.
Рецепт дня: полента с креветками и томатами
Полента — классная альтернатива гречке или рису. Сегодня мы расскажем, как приготовить эту кукурузную крупу вместе с морепродуктами и овощами. Получится очень нежно, вкусно и полезно.
Аппендицит: чем опасен и как не пропустить симптомы
Аппендицит — довольно распространённое состояние. Ему подвержены люди любого возраста: от грудных младенцев до стариков. Вместе с хирургом и главным врачом клиник «Медцентр "Здоровье"» Олегом Антоновым расскажем, как распознать заболевание и чем грозит позднее обращение к врачу.
5 утренних привычек генерального директора Googlе, которые позволяют ему оставаться продуктивным
В подчинении Сундара Пичаи, генерального директора Google, 85 тысяч сотрудников на пяти континентах. Рассказываем, как проводит утро СЕО второй по стоимости компании мира, чтобы день складывался продуктивно.
3 рецепта блюд с Октоберфеста
Свиной шницель, брецели и суп из квашеной капусты — именно такие традиционные немецкие блюда подают на Октоберфесте. Приготовьте их по нашим рецептам — получится не хуже, чем в Германии.
От Сандунов до офуро — учимся различать разные виды бань
Предвкушая холодную зиму (которая часто начинается уже в октябре), строим разнообразные планы на отопительный сезон, а именно — разбираемся, чем баня отличается от сауны и куда лучше пойти, чтобы по-настоящему отдохнуть и согреться.
Огненный плей-лист для долгой пробежки
50 минут музыки для ценителей взрывного инди и альтернативы. Вставляйте наушники и выходите на пробежку.
Рецепт дня: горячие сэндвичи с сыром и брокколи
Лето закончилось, но сезон сэндвичей продолжается круглый год. Осенний вариант — горячие сытные бутерброды с чеддером и брокколи.
Идеальный бокал для вина: миф или необходимость
Неправильно подобранный бокал для вина может не только не раскрыть его вкус, но и испортить напиток. Поэтому мы попросили президента Московской ассоциации сомелье Евгения Богданова ознакомить нас с правилами выбора винных бокалов.
risus. Phasellus ut at Curabitur massa consectetur commodo