400 calories
![](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2017/09/Mini-kartofel-s-opyatami_Rukkola_1-800x533.jpg)
Рецепт от бренд-шефа сети итальянских кафе «Руккола» Виктора Апасьева.
Сложность
Время
15 минут
Кол-во порций
1 порция
Калорийность
400 ккал
Ингредиенты
Картофель (мини)
260 г
Грибы (опята)
150 г
Масло (оливковое)
15 г
Чеснок (свежий очищенный)
16 г
Тимьян (свежий)
2 г
Петрушка (листовая)
2 г
Петрушка (рубленая)
1 г
Масло (трюфельное)
2 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Процесс приготовления
- Вымойте картофель, крупные клубни разрежьте.
- Опята бланшируйте в кипятке в течение нескольких минут, чтобы они не потеряли форму.
- На разогретую сковородку добавьте оливковое масло и обжарьте в нём зубчики чеснока и веточки тимьяна. Чеснок обжарьте до золотистой корочки (если не дожарить, чеснок будет горчить, а если пережарить — почернеет).
- В сковороду добавьте картофель и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте опята, соль, перец, рубленую петрушку и перемешайте.
- Жарьте несколько минут, затем добавьте трюфельное масло, перемешайте и выкладывайте на тарелку для подачи. Украсьте блюдо свежими веточками тимьяна и листьями петрушки. Приятного аппетита!