PT20M
PT20M
Полезный десерт без консервантов и рафинированного сахара от шеф-повара вегетарианского кафе-лаборатории Groot Алексея Малыхина.
Сложность
Время
20 минут
Кол-во порций
1 порция
Калорийность
175 ккал

Ингредиенты

Финики (королевские)
200 г
Ежевика (свежемороженая)
200 г
Орехи (пекан)
100 г
Орехи (кешью восстановленный)
100 г
Банан (очищенный замороженный)
100 г
Лаванда
1 щепотка
Мята
1 веточка

Процесс приготовления

  1. Чизкейк состоит из коржа и двух орехово-фруктовых слоёв. Ингредиенты для коржа (очищенный орех пекан и королевские финики) взбейте в блендере. Получившаяся масса и есть корж.
  2. Приготовьте первый слой. Заранее подготовьте ингредиенты: очищенные бананы заморозьте, орех кешью замочите на 12 часов — в восстановленных орехах и семенах меняется химический состав и запускается процесс прорастания, благодаря чему они становятся более полезными, а также это позволяет легко превратить орех в пюре. Подготовленные продукты переложите в блендер, добавьте щепотку лаванды и тщательно взбейте до получения однородной массы, которую затем необходимо протереть через сито и поместить в кондитерский мешок.
  3. Теперь очередь второго слоя. Взбейте в блендере свежемороженую ежевику и финики, протрите всё через сито и также поместите в кондитерский мешок.
  4. Подготовив все слои, возьмите форму и уложите слои: на дно корж, поверх него залейте первый слой, затем слой с ежевикой.
  5. Готовый чизкейк надо заморозить. Как только десерт застынет, достаньте его из формы, переложите на тарелку и дайте немного оттаять. Украсьте веточкой мяты, можно также рублеными фисташками. Перед вами полезный десерт без консервантов и рафинированного сахара. Приятного аппетита!