Как приготовить идеальный омлет, идеальную яичницу и идеальный пашот

"Челленджер" рассказывает о том, как довести блюда первой необходимости до совершенства. Материал, который точно пригодится каждому. Всегда — а не только 1 сентября, 1 января или 8 марта.

Конечно, идеальный французский омлет требует хорошей кулинарной подготовки, мастерство, безупречное чувство времени и руку настоящего скульптора — именно в таком порядке. Но даже если у вас за плечами нет художественного образования, вы не посещали Le Cordon Bleu, а на все встречи вы опаздываете минимум на 15 минут, не отчаивайтесь, а просто следуйте нашим рекомендациям.

Итак, поехали.

Омлет

Простота, нежность и минимализм в вашей тарелке

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Яйца
3 шт.
Сливочное масло
1 ст. л.
Нарезанные свежие травы
немного
Как приготовить идеальный омлет, идеальную яичницу и идеальный пашот. Изображение номер 1

  1. За 20 минут до начала приготовления омлета, достаем из холодильника яйца и сливочное масло, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Также ставим кастрюлю или сковороду на плиту и разогреваем на маленьком огне в течение нескольких минут.
  2. Зачем начинаем взбивать яйца венчиком или миксером в быстром темпе до однородной консистенции, параллельно добавляя соль, перец и травы по вкусу. Увеличиваем температуру на плите, делаем глубокий вдох и кладем кусочек сливочного масла на сковороду. Когда масло растает, выливаем яйца на сковороду и сразу же начинаем взбивать их вилкой или лопаточкой. Это позволит избежать пригорания и создаст неповторимую структуру нашему омлету
  3. Это момент, в который решается, чем же яйца станут в ближайшем будущем- яичницей или омлетом. Чтобы получилось второе, сковороду приподнимаем и наклоняем чуть вперед.
  4. На верхней части поднятой сковороды всё еще осталась тонкий слой яйца — подвиньте его лопаткой по краю омлета, встряхните сковороду
  5. Снимаем наклоненную вверх сковородку с плиты. Это движение позволяет омлету подвинуться ближе к краю сковородки так, чтобы он начал формировать трубочку. Не бойтесь, для хорошего подбрасывания нужная резкая сила.
  6. Наконец, выкладываем омлет на тарелку. Держа сковородку рукой, подносим к ней перевернутую тарелку, одним резким движением переворачиваем тарелку и сковородку. Для дополнительного блеска омлет можно смазать растопленным маслом.

Вуаля. Только что вы приготовили идеальный французский омлет.

Яичница

Блюдо, в котором отражается вечность

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Сливочное масло
1 ст. л.
Яйцо
всего одно
Грубая соль и свежемолотый перец
чуть-чуть
Как приготовить идеальный омлет, идеальную яичницу и идеальный пашот. Изображение номер 2

  1. Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем сливочное масло.
  2. Когда масло начинает шипеть, разбиваем яйцо. Накрываем крышкой и ничего не делаем либо 2, либо 3 минуты. Затем переворачиваем яйцо при помощи лопатки и жарим его еще 30 секунд.
  3. Приправляем яичницу солью и перцем, а затем выкладываем на тарелку. Яичницу следует подавать горячей. При желании добавляем бекон или гренки и украшаем получившиеся блюдо зеленью – это все нюансы, мы же говорим о сути этого блюда.

Пашот

Завтрак настоящего француза

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Яйцо
1 шт.
Белый уксус
2 ст. л.
Крупнозернистая соль
1 ч. л.
Как приготовить идеальный омлет, идеальную яичницу и идеальный пашот. Изображение номер 3

  1. Нагреваем воду в кастрюле, затем добавляем одну чайную ложку крупнозернистой соли и две чайные ложки белого уксуса. Доводим до кипения на среднем огне. Разбиваем свежее холодное большое яйцо в чашку или миску. Лучше всего использовать ручку или ложку, чтобы быстренько размешать воду в кастрюле. Мешаем только в одном направлении, создавая водоворот.
  2. Осторожно опускаем яйцо в центр полученного водоворота. Движение воды поможет избежать растекания яйца в кастрюле.
  3. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю, устанавливаем таймер на 5 минут или включаем секундомер. В общем, делаем все что угодно, но ни в коем случаем не открываем крышку и не беспокоим свой гипотетически идеальный завтрак в течение 5 минут!
  4. Наконец, можно аккуратно удалить яйцо из кастрюли. Важно сразу подать блюдо на стол. По желанию украшаем его зеленью.

Если вам понравилcя этот материал, можете подписаться на нашу страничку в «Фейсбук» или «Вконтакте». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.

 

Наш сочный Instagram — вот по этой ссылке.

Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

В «Метрополисе» открылся фуд-арт-маркет Nemalevich
До 10 ноября на первом этаже торгового центра можно будет приобрести деликатесы и фермерские продукты, вещи от российских дизайнеров и европейскую винтажную бижутерию.
Как понять, что пора менять тренера
Мы расспросили четырёх тренеров — по йоге, сайклингу, кроссфиту и тренировкам с собственным весом — о том, когда стоит прислушиваться к себе, а когда лучше выполнять указания тренера. Это поможет вам найти идеального тренера и, возможно, попрощаться с нынешним.
В Сокольниках пройдёт забег в поддержку спортсменов-паралимпийцев
Бегуны-любители и люди с ограниченными возможностями выйдут вместе на старт 29 октября в парке «Сокольники».
Что такое хлорелла и чем она полезна для здоровья
Со спирулиной вы уже наверняка хорошо знакомы, пора узнать про другой, не менее популярный суперфуд — хлореллу. Откуда столько шума вокруг этой питательной водоросли, разбираемся в нашем материале.
4 полезных варианта салата «Цезарь»
Салат — несомненно, полезное блюдо. Но даже в салатах могут «прятаться» лишние жиры и калории. «Цезарь» в этом смысле один из самых опасных: гренки, сыр, тяжёлый соус. Мы знаем четыре полезных варианта любимого салата, которые ничуть не уступают оригиналу (а кому-то даже понравятся больше).
Instagram дня: как один проект обеспечил водой 2 500 000 человек
Решать помогать этому благотворительному проекту или нет — только вам. Но мы считаем, что о нём точно должны узнать все.
Как научиться чему-то новому: 3 метода
Школьники и студенты осваивают и запоминают новую информацию каждый день. Большая часть знаний исчезает из памяти сразу после сданного экзамена, хотя должна сохраняться на долгое время. Рассказываем о трёх способах, которые помогут запомнить любую информацию в любом возрасте.
Москвичка пробежит 300 километров в поддержку людей с синдромом Дауна
Присоединиться к благотворительной акции Веры Маркаровой может каждый.
Reebok выпустил коллекцию экипировки для тренировок в тёмное время суток
Вся одежда из новой коллекции оснащена стильными светоотражающими элементами.
Как и зачем Эмма Стоун набрала почти 7 килограммов мышечной массы
25 ноября в кинотеатрах России выходит фильм «Битва полов», где снялась лауреат премии «Оскар» Эмма Стоун. Актриса играет роль первой ракетки мира Билли Джин Кинг. Для этого Эмме пришлось хорошо поработать над своим телом и набрать мышечную массу. Рассказываем, что она для этого делала.
Что можно есть до и после плавания в бассейне
Почему после бассейна так сильно хочется есть, можно ли плавать на голодный желудок и как правильно питаться пловцам-любителям — Андрей Козлов, мастер спорта, тренер по триатлону (стаж работы более 10 лет), бывший тренер по физической подготовке сборной России по фехтованию, отвечает на все вопросы.
На «Флаконе» прошла акция по профилактике тромбоза
В рамках проекта ChairXChange художники из арт-группы «Варенъйе организм» создали инсталляцию из более чем 150 старых стульев.
Сколько фруктов можно есть во время диеты
Клинический психолог-диетолог, нутрициолог, сотрудник Союза национальной ассоциации клинического питания Анна Ивашкевич рассказывает, от каких фруктов вы точно не поправитесь, сколько их можно есть в день и в каких случаях фрукты могут нанести вред здоровью.
5 интересных мастер-классов и семинаров от TimePad
Вместе с сервисом организации событий TimePad мы выбрали пять интересных лекций и мастер-классов, которые помогут вам стать здоровее, сильнее и лучше. Сегодня в подборке — практика ранних подъёмов, школы дыхания и семинар для мам о вакцинации.
Партнерский материал
Что делать в Провансе: 7 отличных идей
Популярность этого региона растёт с каждым годом. Если вы любите строить долгосрочные планы и уже думаете, куда отправиться следующим летом, однозначно рекомендуем выбрать Прованс. Рассказываем, куда ехать, что смотреть и покупать. Вы не пожалеете.
Как спорт помог мне пережить расставание и похудеть на 40 килограммов
Сиан Райн уверена — принцип «в любой непонятной ситуации иди в спортзал» работает безотказно и применим ко многим жизненным случаям. По крайней мере, сама девушка, расставшись с молодым человеком, поступила именно так — начала заниматься спортом и следить за своим питанием. Что из этого получилось, читайте ниже.
5 рецептов лёгких и вкусных заправок для салата
Если вы следите за своим весом и стараетесь правильно питаться, то точно знаете, что всего пара ложек майонеза из магазина способны превратить даже самый простой овощной салат в калорийное жирное блюдо. Но не есть же салат вообще без соуса? Конечно нет: просто приготовьте заправку по одному из этих рецептов.
Вышла книга о самом продолжительном велопутешествии по Америке
17 октября в лектории I Love Supersport пройдёт встреча с Евгением Почаевым, автором книги «11 месяцев в пути, или Как проехать две Америки на велосипеде».
Немец Патрик Ланге побил рекорд трассы на IRONMAN World Championship
Главное триатлон-событие сезона случилось 14 октября в гавайской Коне.
Почему мы устаём в середине дня и что с этим делать
Если днём, часам к трём, вы регулярно чувствуете себя уставшим, вам хочется спать или хотя бы лечь отдохнуть, эта статья для вас. Рассказываем, почему люди устают к середине дня и как бороться с «синдромом 15 часов».
В России покажут фильм о фрирайде This Is Home
Премьерные показы нового фильма от швейцарской компании Faction пройдут в Москве, Санкт-Петербурге и Сочи.
Почему во время выполнения упражнений на пресс болит шея
Идеальный пресс — мечта многих, кто следит за своей фигурой. Несмотря на всю простоту упражнения, некоторые люди жалуются при его выполнении на боль в шее. Оставлять без внимания это не стоит. Мы выяснили, что означает такой симптом и как избавиться от дискомфорта.
3 полезных и несложных рецепта от итальянских шеф-поваров
Шеф-повара итальянской ярмарки Mercatino Regionale: Food & Art, которая пройдёт в Москве уже на этой неделе, поделились с нами рецептами классических блюд с Апеннинского полуострова. Расскажем, как приготовить на обед салат с грушей и пармезаном, ризотто с белыми грибами и осенний пирог с инжиром.