Как приготовить идеальный соус песто

Что нужно сделать, чтобы обычный салат, бутерброд, паста или мясо стало вкуснее? Просто добавьте немного домашнего песто. Не знаете, как его готовить? Сейчас расскажем. А также разберём, каких ошибок при приготовлении этого зелёного соуса стоит избегать.

Как приготовить идеальный соус песто. Изображение номер 1
Фото: eatdrinkpaleo.com.au

Ищите замену базилику

Свежий, пряный и сладковатый базилик — как его можно не любить! Тем не менее мы настаиваем: отличный песто можно приготовить не только из базилика. Петрушка, кинза, руккола — спорим, вы ещё такого не пробовали? Только не стоит соединять все эти травы в одном соусе, лучше выберите что-то одно.

Аккуратнее с чесноком

Перебор чеснока в песто — это так же плохо, как и отсутствие чеснока. Помните, что идеальный песто — тот, в котором вы можете почувствовать и базилик, и орешки, и сыр, и оливковое масло, и тот же чеснок. Добавьте сначала половину зубчика, попробуйте. Помните, что вы всегда можете добавить ещё немного того или иного ингредиента, а вот заглушить его вкус намного труднее.

Не забывайте об орешках

Мы знаем, что кедровые орехи стоят целое состояние. Но не добавить их в песто — настоящее преступление. Просто потому что соус без маслянистых и ароматных орехов уже не будет таким нежным и бархатистым на вкус. Хотите сэкономить — полностью или частично замените кедровые другими орехами, более дешёвыми (миндаль, фундук и кешью — отличные варианты). Ещё один совет: не ленитесь и перед приготовлением обжарьте орехи на сухой сковороде, а затем остудите. Маленький секрет, который поможет сделать соус ещё круче.

Как приготовить идеальный соус песто. Изображение номер 2
Фото: workingmomsagainstguilt.com

Даже не думайте о том, как сделать песто менее калорийным

Да-да, все мы за полезное и здоровое питание. С одной стороны, песто вряд ли можно отнести к суперфуду — в нём много сыра, оливкового масла, орехов. В общем, жиров. С другой стороны, позвольте песто быть таким, какой он есть — насыщенным, жирным и очень вкусным. И никогда (слышите? никогда!) не пытайтесь заменить масло водой. Пусть даже частично.

Не думайте, что в песто можно добавить любой сыр

Использовать пекорино романо или пармезан — ваше дело. Но только не что-то типа российского сыра, гауды или пошехонского. Запишите и выучите наизусть следующую формулу: очень твёрдый и солёный сыр = идеальный песто.

Правильно храните песто

Приготовили песто — переложите в баночку, отрежьте кусочек пищевой плёнки и накройте ей соус. Затем закройте банку и поставьте в холодильник. А ещё лучше заморозьте. Просто потому что так он не станет коричневого оттенка и будет сохранять свои вкусовые и полезные качества дольше.

Классический соус песто

Как приготовить идеальный соус песто. Изображение номер 3
mariahspleasingplates.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

чеснок
1/2 зубчика
свежий зелёный базилик
3 горсти
кедровые орешки
1 горсть
натёртый пармезан
2 ст. л.
оливковое масло
1/2 стакана
маленький лимон
1 шт.

  1. Очистите чеснок и раздавите его плоской частью ножа, положите вместе с базиликом в комбайн, блендер или ступку. Вы можете добавить ещё немного чеснока, если считаете нужным. Измельчите.
  2. Добавьте кедровые орешки и вновь измельчите смесь.
  3. Всыпьте пармезан, влейте немного оливкового масла, смешайте все ингредиенты. Добавьте ещё немного масла, если нужно.
  4. Вы также можете влить немного лимонного фреша, чтобы добавить соусу кислинки и приятного аромата лимона.

Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Challenger в лентах

 

Вам будет интересно

Читайте также

У меня болят зубы, когда я пью холодное или горячее. Что делать?
Болезненные ощущения при жевании, чистке зубов, дыхании на холоде, употреблении кислых и сладких продуктов могут свидетельствовать о повышенной чувствительности зубов. Как с ней справиться, рассказывает руководитель онлайн-журнала о стоматологии Startsmile.ru Юлия Клоуда.
Meatless Monday: вегетарианская паста всего за 20 минут
Продолжаем поддерживать международную акцию Meatless Monday и советовать по понедельникам рецепты блюд, не содержащих ни грамма мяса. Сегодня наш выбор пал на очень простую вегетарианскую пасту с фасолью, помидорами и шпинатом. Минимум калорий и максимум белка — всё как мы любим.
4 упражнения из Лос-Анджелеса, которые быстро приведут вас в форму
Голливудский тренер Джим Барсена знает лучшие упражнения, которые мгновенно подтянут буквально все мышцы и приведут тело в тонус. Знает и теперь показывает их вам.
Как сжечь больше калорий без тренировок и диет
Правильное питание — это важно, регулярные физические нагрузки — тоже здорово. Однако не только они помогают нам оставаться в форме. Мы подготовили подборку необычных, но невероятно эффективных способов сжигать больше калорий — некоторые из них реально удивительные.
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить
10 декабря в Петербурге пройдёт slow life фестиваль «Остановка» — фестиваль для тех, кто устал быть «в потоке». Ну а если вы всё ещё уверены, что гонка — единственно доступная форма бытия, этот текст для вас. Перед вами истории людей, которые счастливы идти своей дорогой и никуда не спешить (да, и такое бывает).
Клубничный тирамису: рецепт от Андрея Рудькова
Тирамису — легендарный итальянский десерт. Бесполезно искать «традиционный», «классический» или самый правильный рецепт — мы советуем попробовать все варианты! Но начнем с того, который готовит популярный фудблогер Андрей Рудьков, также известный как Andy Chef.
Как вылечить насморк и снова начать нормально дышать носом
Захлюпали носом, потому что насморк — частый симптом простуды, а вы как раз простудились? Не поверите, но в этом случае лечение сводится исключительно к облегчению проявлений вирусного заболевания. Даём подробную инструкцию о том, что делать, в зависимости от степени заложенности вашего носа.
5 лучших зимних беговых кроссовок
Зима не повод отказываться от пробежки или переносить тренировки на скучную беговую дорожку в спортзале. Правильно подобранная обувь не только поможет не замёрзнуть, но и убережёт от возможных травм. Нино Такаишвили выбрала лучшие модели для зимнего бега и теперь рассказывает о них вам.
Смиритесь уже: зелёный чай вообще не полезен для здоровья!
Решили разоблачить, пожалуй, самый успешный маркетинговый проект последних лет.
«Мотофристайл — опасный вид спорта, ошибок не прощает»
11 февраля в Москве состоится премьера экстремального спектакля «Игры монстров», в котором примут участие лучшие спортсмены России, Европы и США. Одним из участников этого грандиозного шоу будет и герой нашего материала — Николай Иванков, ведущий спортсмен России по мотофристайлу.
Бургер, в котором нет ни грамма мяса и муки
Нет, вам не показалось: мы действительно предлагаем приготовить бургер без мяса и муки. Поверьте, он такой вкусный, что понравится не только веганам, но и суровым мясоедам. Тем более что в одном бургере — всего 220 ккал.
Как избавиться от целлюлита
Врач-физиотерапевт и косметолог профессиональной клиники косметологии и диетологии «Глобальный проект «Красота» Евгений Репко объясняет, почему женщинам, увы, никак не избежать появления целлюлита, и подсказывает, что можно сделать, чтобы отсрочить встречу с подобными изменениями на теле.
От какого риса нельзя потолстеть
Белый, красный, чёрный, коричневый и дикий рис — с помощью врача-диетолога Юлии Бастригиной разбираемся, какой рис полезнее, какой из них поможет набрать мышечную массу, а какой — снизить уровень плохого холестерина.
Лекция от The Challenger: как похудеть и набрать мышечную массу безопасно
В конце ноября состоялась ещё одна лекция от The Challenger. Хедлайнером встречи выступила Анастасия Наговицина — диетолог, спортивный нутрициолог и эксперт курса «Похудей за 5 недель». Она подробно рассказала о процессе обмена веществ и о том, как научиться корректировать вес без вреда для здоровья.
Как пережить новогодний корпоратив: 7 лайфхаков
Если сейчас у вас всплыли не лучшие воспоминания о предыдущих корпоративах и вы не хотите повторять прошлогодний опыт, этот материал для вас. А в конце статьи вы найдёте несколько идей, как провести новогодний праздник в коллективе с пользой для здоровья и тела.
Календарь Pirelli 2017. Талант, который не нуждается в ретуши
Компания Pirelli в очередной раз бросает вызов стереотипам (которые, кстати, сама и создала) и выпускает новый календарь. Без моделей, но с 14 талантливыми и знаменитыми актрисами. Никакой ретуши и никакой косметики — только естественная красота и настоящие эмоции.
5 рецептов простейших перекусов на все случаи жизни
Бутерброды, чипсы, солёные орешки — это всё, конечно, очень вкусно, но не всегда полезно. Мы выбираем другой путь и советуем очень простые снеки, которые выручат вас на работе, в дороге или после тренировки.
Спортивная сумка боксёра: что в ней должно быть
Решили освоить тайский бокс? Отличная идея, но прежде чем учиться наносить удары, позаботьтесь о защите. Совладелец и тренер клуба Extreme Fight Василий Давыдов уверен: правильно подобранная экипировка — залог не только вашего комфорта на занятиях, но и надёжное средство от травм.
4 самых бесполезных упражнения (и какими их заменить)
Регулярно тренируетесь, но не замечаете прогресса? Откройте свой тренировочный план и удалите из него все лишние и неэффективные упражнения. К последним Иван Селезнёв, тренер сети фитнес-клубов World Class, относит изолированные упражнения — и, конечно же, предлагает срочно найти им замену.
Сколько калорий содержит покупной сок, чай с сахаром и кофе со сливками
Чтобы каждый раз не искать, собрали для вас калорийность всех напитков, которые вы наверняка пьёте каждый день. Советуем сохранить эту статью в закладках — она вам обязательно пригодится.
По телевизору вы увидите гораздо больше передач про Сирию, нежели про детские дома
Сегодня, в Международный день благотворительности, мы попросили Митю Алешковского — координатора волонтёрской помощи во время наводнения в Крымске, руководителя проекта «Нужна помощь.ру» — рассказать, почему благотворительность должна быть публичной, от чего нас отвлекают новости и как сто рублей могут спасти жизнь.
Как приготовить ужин из банки консервированного тунца: 3 простых рецепта
Иногда банка консервированного тунца может стать настоящим спасением, когда нужно быстро приготовить сытный ужин. Рассказываем о трёх простых рецептах блюд, для которых вам понадобится тунец. А насчёт остальных ингредиентов не переживайте: скорее всего, они уже есть на вашей кухне.
Как ухаживать за кожей зимой
В холодное время года главные проблемы, с которыми сталкивается наша кожа, это резкие перепады температуры и работа обогревателей. В итоге кожа лишается влаги и становится сухой. Как предотвратить пересушивание и забыть о шелушении навсегда, рассказывает косметолог Ольга Серёдкина.