Как приготовить рийет из курицы

Умница и гордость «Челленджера» Кристина Подрезова делится с вами рецептом восхитительного рийета из курицы, который подарит массу приятных эмоций и не увеличит при этом вашу попу.

Вообще рийет (он же риллет, он же rillettes на фр.) — это паштет из мяса птицы с добавлением специй. При этом рийет содержит только полезные продукты: тыкву, лавровый лист, курицу. Ничего вредного для организма! В отличие, например, от террина, где есть сливки, бекон и даже сало.
Единственное, чем вам придётся пожертвовать в процессе приготовления блюда — ваше время. С другой стороны, эти шесть часов можно потратить на приятные домашние дела. Почитать книжку, посмотреть сериал, вытереть пыль с полок или поиграть с котом, пока готовится рийет. У вас даже будет время на выполнение упражнений для стального прессика, красивых рук и крепкой попы. Так что всё не так страшно, как кажется. Главное — каждые полчаса подходить к плите и контролировать процесс приготовления блюда.
Через шесть часов у вас появится рийет, который можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Его можно подавать в качестве закуски, намазав на цельнозерновые тосты, или есть вместе с хрустящими овощами.

Рецепт рийета из курицы с тыквой

Как приготовить рийет из курицы. Изображение номер 1
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
360 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
КАЛОРИЙНОСТЬ:
не указана
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

курица
500 г
тыква
100 г
лавровые листья
3 шт
розмарин, базилик, тимьян
по щепотке
горошины чёрного перца
10
зубчик чеснока
3 шт
средняя луковица
1 шт
соль
по вкусу
Также вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. При этом меньшая из них должна помещаться в большую. Готовить рийет нужно на водяной бане.

  1. Нарежьте мясо крупными кусками и распределите его по дну кастрюли равномерным слоем. Можете оставить кости, если используете бедро или крылья курицы. Что касается кожи, лучше её удалить сразу (и заодно понизить таким образом жирность рийета). Сверху выложите овощи и специи, очищенный чеснок и нарезанный на четвертинки лук. Поместите меньшую кастрюлю с ингредиентами в большую — она уже должна стоять на плите.
  2. Налейте в большую кастрюлю воды — её уровень не должен превышать половину высоты маленькой (иначе вода будет убегать на плиту). Включите конфорку на сильный огонь, доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и закройте посуду с мясом крышкой. Пусть блюдо тушится.
  3. Каждые полчаса подливайте кипяток в большую кастрюлю. Следите, чтобы вода не выкипала. Также периодически сдвигайте мясо лопаткой — оно не должно прилипать ко дну. Через час вы увидите, что мясо начало выделять сок. Именно он станет тем магическим ингредиентом, который «свяжет» все продукты. Сразу предупреждаю: квартира наполнится невероятно аппетитным ароматом мяса и специй.
  4. Через несколько часов можете слегка посолить мясо. Окончательно «отрегулировать» уровень соли в рийете можно будет в конце приготовления.
  5. Через пять часов снимите блюдо с огня и дайте ему немного «отдохнуть». Как только мясо остынет настолько, что вы сможете дотронуться до него и не обжечься, извлеките овощи. Лавровый лист, кости и перец нужно выбросить.
  6. Взбейте мясо вилкой (при этом оно смешается с бульоном). Поверьте, курятина станет похожа на воздушный мусс. В этот момент можете досолить блюдо по вкусу, но старайтесь не переусердствовать. Разомните вилкой овощи, лук и чеснок и смешайте с мясом.
  7. Выложите рийет в симпатичные баночки или контейнер, закройте крышкой, храните в холодильнике (до двух недель). И не забывайте наслаждаться его прекрасным вкусом.

Понравился материал? Поделись —

Реклама The Challenger Classified

Challenger в лентах

 

Теги

Вам будет интересно

Читайте также

Pole Dance: 8 советов для новичка
Думаете, что девушка, танцующая вокруг шеста, — это что-то неприличное? Отбросьте стереотипы: танец на пилоне уже почти вид спорта со сложной акробатикой. Хотите попробовать, но не знаете, с чего начать? Елена Шакуто, инструктор по Pole Dance, составила для вас подробный гид.
Как широкая кость влияет на похудение
Сколько раз мы обвиняли широкую кость в том, что не можем похудеть. Сколько раз мы винили наследственность, а не отсутствие спорта и силы воли в наличии лишних килограммов. Мы решили выяснить, имеют ли все эти обвинения законные основания или широкая кость — это всего лишь очередная отмазка.
Рецепт дня: запечённая курица в яблочном маринаде
Многие считают, что курица — это самое банальное мясо и ничего нового и оригинального придумать уже нельзя. Но мы смогли и предлагаем вам приготовить её в яблочном маринаде! Этот рецепт идеально подойдёт не только для филе, но и для крылышек и ножек.
Вау, ты круто танцуешь! Но ведь ты такая пухленькая…
Анна Ковтун, хореограф, танцор команды Jack's Garret, участница танцевального спектакля «Red Bull изнанка», называет себя «пухленькой» и говорит, что её фигура далека от стандартов танцевального мира. Мешает ли ей это быть востребованной и получать удовольствие от любимого дела? Нисколько.
Партнерский материал
Как не навредить себе во время занятий спортом
Зачем составлять план и какие выбрать добавки? Как избежать болей после тренировки? Вместе с брендом Vitime рассказываем о главных правилах безопасной тренировки, которые должен знать любой спортсмен.
7 зимних продуктов, которые помогут вам похудеть
Если ваша миссия «похудеть к Новому году» находится в самом разгаре, советуем добавить в рацион эти продукты и специи. Они помогут ускорить процесс и увидеть желаемый результат.
Где в Москве поиграть в кёрлинг
Хотите нестандартно провести свободное время? Попробуйте поиграть компанией в кёрлинг. Несмотря на возрастающую популярность этого вида спорта, в Москве кёрлинг-клубов пока не так много — и все они собраны в нашем материале.
Как тренировать память: 10 советов, чтобы перестать всё забывать
Жалуетесь на плохую память? Лучше попробуйте устроить ей хорошую тренировку. Журналист Джошуа Фоер за год перепробовал десятки техник развития памяти и стал победителем чемпионата мира по запоминанию (есть и такие соревнования). Свои наблюдения он описал в книге «Эйнштейн гуляет по Луне». Делимся советами от автора.
Идеальный глинтвейн от Джейми Оливера
Согревающий пряный напиток, который вы хорошо знаете (он называется глинтвейн) — это вкус наступающих зимних праздников в вашем бокале. А ещё глинтвейн легко приготовить, главное — дать его компонентам хорошенько прогреться. И всё, что вам останется сделать, это разлить горячий напиток по бокалам.
У меня болят зубы, когда я пью холодное или горячее. Что делать?
Болезненные ощущения при жевании, чистке зубов, дыхании на холоде, употреблении кислых и сладких продуктов могут свидетельствовать о повышенной чувствительности зубов. Как с ней справиться, рассказывает руководитель онлайн-журнала о стоматологии Startsmile.ru Юлия Клоуда.
Meatless Monday: вегетарианская паста всего за 20 минут
Продолжаем поддерживать международную акцию Meatless Monday и советовать по понедельникам рецепты блюд, не содержащих ни грамма мяса. Сегодня наш выбор пал на очень простую вегетарианскую пасту с фасолью, помидорами и шпинатом. Минимум калорий и максимум белка — всё как мы любим.
4 упражнения из Лос-Анджелеса, которые быстро приведут вас в форму
Голливудский тренер Джим Барсена знает лучшие упражнения, которые мгновенно подтянут буквально все мышцы и приведут тело в тонус. Знает и теперь показывает их вам.
Как сжечь больше калорий без тренировок и диет
Правильное питание — это важно, регулярные физические нагрузки — тоже здорово. Однако не только они помогают нам оставаться в форме. Мы подготовили подборку необычных, но невероятно эффективных способов сжигать больше калорий — некоторые из них реально удивительные.
Slow life: день, когда я перестал спешить и начал жить
10 декабря в Петербурге пройдёт slow life фестиваль «Остановка» — фестиваль для тех, кто устал быть «в потоке». Ну а если вы всё ещё уверены, что гонка — единственно доступная форма бытия, этот текст для вас. Перед вами истории людей, которые счастливы идти своей дорогой и никуда не спешить (да, и такое бывает).
Клубничный тирамису: рецепт от Андрея Рудькова
Тирамису — легендарный итальянский десерт. Бесполезно искать «традиционный», «классический» или самый правильный рецепт — мы советуем попробовать все варианты! Но начнем с того, который готовит популярный фудблогер Андрей Рудьков, также известный как Andy Chef.
Как вылечить насморк и снова начать нормально дышать носом
Захлюпали носом, потому что насморк — частый симптом простуды, а вы как раз простудились? Не поверите, но в этом случае лечение сводится исключительно к облегчению проявлений вирусного заболевания. Даём подробную инструкцию о том, что делать, в зависимости от степени заложенности вашего носа.
5 лучших зимних беговых кроссовок
Зима не повод отказываться от пробежки или переносить тренировки на скучную беговую дорожку в спортзале. Правильно подобранная обувь не только поможет не замёрзнуть, но и убережёт от возможных травм. Нино Такаишвили выбрала лучшие модели для зимнего бега и теперь рассказывает о них вам.
Смиритесь уже: зелёный чай вообще не полезен для здоровья!
Решили разоблачить, пожалуй, самый успешный маркетинговый проект последних лет.
«Мотофристайл — опасный вид спорта, ошибок не прощает»
11 февраля в Москве состоится премьера экстремального спектакля «Игры монстров», в котором примут участие лучшие спортсмены России, Европы и США. Одним из участников этого грандиозного шоу будет и герой нашего материала — Николай Иванков, ведущий спортсмен России по мотофристайлу.
Бургер, в котором нет ни грамма мяса и муки
Нет, вам не показалось: мы действительно предлагаем приготовить бургер без мяса и муки. Поверьте, он такой вкусный, что понравится не только веганам, но и суровым мясоедам. Тем более что в одном бургере — всего 220 ккал.
Как избавиться от целлюлита
Врач-физиотерапевт и косметолог профессиональной клиники косметологии и диетологии «Глобальный проект «Красота» Евгений Репко объясняет, почему женщинам, увы, никак не избежать появления целлюлита, и подсказывает, что можно сделать, чтобы отсрочить встречу с подобными изменениями на теле.
От какого риса нельзя потолстеть
Белый, красный, чёрный, коричневый и дикий рис — с помощью врача-диетолога Юлии Бастригиной разбираемся, какой рис полезнее, какой из них поможет набрать мышечную массу, а какой — снизить уровень плохого холестерина.
Лекция от The Challenger: как похудеть и набрать мышечную массу безопасно
В конце ноября состоялась ещё одна лекция от The Challenger. Хедлайнером встречи выступила Анастасия Наговицина — диетолог, спортивный нутрициолог и эксперт курса «Похудей за 5 недель». Она подробно рассказала о процессе обмена веществ и о том, как научиться корректировать вес без вреда для здоровья.