Гвинет Пэлтроу: «Я готовлю как настоящая еврейская мама, а потом тренируюсь пять раз в неделю»

Куда больше информационных поводов даёт предпринимательская деятельность 43-летней звезды кино на ниве wellness и well-being.

Статус гуру здорового образа жизни дался Пэлтроу сложнее, чем карьера в кино. Гвинет, дочь успешной актрисы Блайт Деннер и известного продюсера Брюса Пэлтроу, вышла на сцену в 18 лет — в одной пьесе со своей мамой. И так поразила родителей, что те поддержали её намерение вместо колледжа пойти в актёрскую профессию. Успех к ней пришёл довольно быстро: она снималась в таких хитах, как «Семь» Дэвида Финчера (роль принесла ей, помимо прочего, недолгую помолвку с Бредом Питтом), попадала в списки «самых горячих звёзд до 30». А в 1998 году, в 26 лет, получила «Оскар» за главную роль во «Влюблённом Шекспире».

Публичное обращение актрисы к сфере лайфстайла и кулинарии, случившееся в середине 2000-х, поначалу называли неожиданным. Ей до сих пор довольно часто достаётся за свои советы от критиков в интернет-пространстве. Возможно, сказалась репутация золотой девочки из хорошей, обеспеченной семьи — не все адекватно воспринимают, когда такие люди начинают учить жизни других.

По словам Гвинет, своей фигурой она обязана не столько диетам, сколько упорным тренировкам. Озвученная ей как-то программа действительно внушает лёгкий трепет и напоминает скорее расписание профессиональных спортсменов. «Я делаю по 45 минут кардио пять дней в неделю, поскольку люблю поесть. Также я замахиваюсь на 45 минут тренировки на укрепление мышечной структуры тела. Если я готовлюсь к чему-то или просто съела много кусков пирога, то тренируюсь по два часа в день шесть дней — и так две недели». Впрочем, Пэлтроу не раз подчёркивала: поддерживать себя в форме — часть её работы. Так что с атлетами у неё не так мало общего, как можно подумать.

Семь потов с Пэлтроу сгоняет селебрити-тренер Трейси Андерсон, среди клиентов которой — Мадонна и Жизель Бундхен. К слову, именно Жизель как-то назвала Гвинет обладательницей тела своей мечты.

В 2008 году Пэлтроу появилась в документальном сериале PBS «Испания… Снова в дороге» (Spain… on the Road Again), посвящённом культуре и еде этой страны. Её партнёр в той поездке, повар Марио Батали, так отзывается о гастрономических талантах актрисы: «Есть с кем-то, кто любит еду — это удовольствие вдвойне. Есть с Гвинет — это даже нечто большее». А затем Пэлтроу выпустила несколько кулинарных книг. «Дочь своего отца: восхитительные, простые рецепты, воплощающие семью и единение» (My Father’s Daughter: Delicious, Easy Recipes Celebrating Family and Togetherness) — это не только сборник из 150 рецептов, но и рассказ о трогательных взаимоотношениях с отцом, гастрономической философии актрисы и причинах, по которым она использует или нет те или иные продукты. Среди прочего там есть трогательная история о том, как 19-летний Леонардо Ди Каприо рассказал юной Гвинет, каким образом выращивают животных на фермах — и тем самым навсегда отбил у неё желание есть свинину и говядину.

К своему 40-летию Пэлтроу выпустила ещё одну книгу, основанную на личном опыте — «Сплошная польза: восхитительные и простые рецепты, которые позволят вам хорошо выглядеть и прекрасно себя чувствовать» (It’s All Good: Delicious, Easy Recipes that Will Make You Look Good and Feel Great). Однажды на фоне усталости после насыщенного делами года у актрисы начались проблемы со здоровьем: анемия, нехватка витамина D, слишком высокий уровень стресса, панические атаки и т. д. Врачи рекомендовали ей пересмотреть диету и отказаться от ряда любимых продуктов, причём желательно, навсегда. По признанию самой Гвинет, это стало жестоким испытанием для такого foodie, как она. В итоге актриса придумала компромисс: большую часть времени она придерживается строгих рекомендаций, но иногда позволяет себе поблажки и употребляет любимые продукты и вина. Также она начала эксперименты на кухне, чтобы придумать рецепты, соответствующие рекомендациям врачей и в то же время вкусные. Гвинет обещает, что рецепты еды из её книги подойдут большинству, независимо от вида диеты, которой придерживается человек.

Весной 2015 года актриса приняла участие в социальной инициативе — флешмобе, призванном показать, каково это — питаться на 29 долларов в неделю (столько полагается семьям, получающим дотации в рамках федеральной программы поддержки). Гвинет хватило на четыре дня, после чего она прекратила эксперимент, подтвердив: непросто придерживаться здоровой диеты, когда ты сильно ограничен в средствах. Пэлтроу потратила свои деньги на коричневый рис, бобы, яйца, авокадо, листовой салат, тортильи, немного овощей и замороженный горошек. Однако этого рациона было явно недостаточно для полноценного питания на неделю, и в результате она чувствовала себя вечно голодной.

Несмотря на то что сайт и его наполнение до сих пор получают совершенно противоположные отзывы, Goop стал своего рода образцом и задал тренд на ресурсы подобного типа со смешанной тематикой. Здесь не только спорт, фитнес или кулинария, но и психология, культурная жизнь и многое другое. Похожий проект запустила, например, Иванка Трамп — ещё одна знаменитость, которая предпочитает позиционировать себя как работающая мама и женщина, озабоченная поиском гармонии в жизни своих читательниц.

В своём нынешнем варианте Goop имеет разделы Go (путеводители по городам, музеи, рестораны и т. д.), Be (карьера, отношения, родители и дети и т. д.), Do (здоровье и фитнес), See (книги, кино и прочая афиша), Make (кулинария и рецепты), Get (мода, дизайн и т. д.).

И хотя ресурс традиционно ассоциируется с темой детокса, некоторые разделы могут быть интересны даже тем, кого не трогают тонкости диетологии или приготовления смузи.

«Думаю, Goop ассоциируют с детоксом потому, что мы все заинтересованы быть здоровыми, — отмечает актриса. — Это не что-то модное и хипстерское. Просто мы живём в очень токсичном мире».

У площадки также есть интернет-магазин, не раз подвергавшийся критике за высокие цены. Впрочем, на подобные претензии лучше всех однажды ответила сама актриса. «Я та, кто я есть, и не могу притворяться тем, кто зарабатывает 25 000 долларов в год». С другой стороны, её статус иконы стиля никто не оспаривал, хотя Гвинет и тут никогда не притворялась простой соседской девчонкой.

Вот несколько её любимых рецептов смузи для завтрака, составленные для Goop вместе с диетологом Франком Липманом.

1. Для любителей шоколада: сырые дроблёные какао-бобы, замороженные кусочки банана, кокосовое масло, мёд, миндальное молоко, авокадо, протеин, кусочки льда.
2. «Пина колада»: кусочки замороженного ананаса, авокадо, кокосовое масло, кокос, миндальное молоко, протеин, кусочки льда.
3. «Мятный шоколад»: протеин, ванильное миндальное молоко, смесь из органических зелёных фруктов, овощей и злаков, авокадо, мятные листья, сырые дроблёные какао-бобы, мёд по вкусу.
4. «Черника и авокадо»: черника, кокосовая вода, обычная вода и несладкое миндальное молоко, сок половинки лайма, авокадо, мёд по вкусу, протеин, смесь из зелёных органических фруктов и овощей.

В этой тематике встречаются и приятные неожиданности для простых смертных, например рецепты от похмелья. В сущности, тот же детокс. Удивляться тут не стоит. «Это одна из тех вещей, которые делают жизнь интересной — поиск компромисса и баланса между сигаретами и тофу», — однажды аллегорично описала своё кредо Пэлтроу.

1. Забудьте о запретных продуктах. Точнее, о слове «запретный». Актриса уверяет, что сама следует этому правилу. Потому что, во-первых, не верит в подобные запреты. А во-вторых, у неё есть дети (у которых есть свои кулинарные пристрастия), и ей нравится готовить для них и есть вместе с ними.
2. Все мы люди. Надёжным способом справиться с похмельем актриса считает сочетание контрастных водных спа-процедур, даже если они выполняются на дому: например 20 минут в горячей ванне (настолько горячей, насколько сможете выдержать) с солью и пищевой содой, затем минута под холодным душем, затем обратно в ванну, пока не согреетесь, затем снова на минуту под душ. Ещё один вариант: пойти поесть фастфуда (многие считают, что он в таких обстоятельствах действует как плацебо).
3. Живите полной жизнью. «Я не могу назвать себя фанатом бьюти-заморочек, — признаётся актриса. — Я верю в занятия спортом, смех, секс и в то, чтобы быть собой. И я не из тех, кто думает: а сейчас нанесу на лицо маску, которую сделала на собственной плите».
4. Здоровый образ жизни — это не только спортзал и правильно наполненный холодильник. Актриса уверяет, что начала как следует ухаживать за кожей с помощью косметических средств только после 39 лет. «Побольше бывать на природе и хорошо высыпаться ещё никому не навредило». Впрочем, недавно она запустила линию органической косметики.
5. Лёд — всему голова. Лучшим способом сохранять здоровый цвет лица Гвинет считает контрастные водные процедуры с подручными средствами. «Сначала горячая вода и мочалка. Потом опустите лицо в миску с ледяной водой. Это уменьшит отёки и усилит кровообращение».
6. Жизнь — в движении. «Главное — постоянно двигайтесь при любой возможности, — такой совет актриса даёт тем, у кого нет времени на длительные тренировки. — Даже если у вас мало времени. Например, пройдитесь после ужина. И вы почувствуете разницу».
7. Не пренебрегайте завтраком. Это значит не только не пропускать его, но и дважды подумать, что именно ешь. Пэлтроу советует избегать булочек, маффинов и прочих сосисок. «Это как заливать дешёвое, низкооктановое топливо в дорогую машину с мощным двигателем. Рано или поздно ваше тело, совсем как та машина, начнёт барахлить и заглохнет».
8. Тайный ингредиент. Пэлтроу не случайно любит добавлять авокадо в любой смузи. Это делает его ещё более полезными и придаёт напитку приятную кремообразную структуру.

«ЙОГА — ЭТО НЕ О ТОМ, ЧТОБЫ ПРИЛЕЧЬ НА КОВРИК. ИСТОРИЯ САМОЙ КРАСИВОЙ ЖЕНЩИНЫ В МИРЕ»

СИНДИ КРОУФОРД О ТОМ, КАК ОСТАВАТЬСЯ В ФОРМЕ