Печём дома: 10 советов начинающему кондитеру

Признайтесь, у вас такое случалось: решили что-то испечь, делали всё по рецепту, а получилось всё равно не очень (или вообще не получилось). Не расстраивайтесь: даже профессиональные повара считают выпечку высшим мастерством. О десяти маленьких хитростях, благодаря которым блин точно не получится комом, читайте ниже.

1. Читайте рецепт полностью

Медленно и внимательно прочитайте рецепт — ингредиенты, необходимые кухонные принадлежности, ёмкости и способ приготовления. В выпечке важна чёткость, аккуратность и следование инструкции, поэтому всегда дважды проверьте, всё ли в рецепте вас устраивает.

2. Проверьте, все ли нужные ингредиенты и инструменты у вас есть

Прежде чем приступить к приготовлению, проверьте наличие всех ингредиентов и необходимых принадлежностей для выпечки. Нет ничего обиднее, чем начать готовить пирог и вспомнить, что последние яйца вы использовали утром для яичницы.
Печём дома: 10 советов начинающему кондитеру. Изображение номер 1
Фото: combiboilersleeds.com

3. Заранее достаньте необходимые ингредиенты из холодильника

Для большинства кондитерских рецептов нужны ингредиенты комнатной температуры, поэтому стоит достать яйца, молоко или сливочное масло за 60—90 минут до начала приготовления. Забыли про это? Попробуйте нарезать холодное масло на небольшие кубики, так оно растает гораздо быстрее. А яйца можно поместить в чуть тёплую воду как минимум на 10 минут.

4. Подготовьте форму для выпечки или противень

Если в рецепте указано, что нужно смазать форму маслом или застелить противень бумагой для выпечки — ни в коему случае не пропускайте этот шаг. Это спасёт вас от пригоревшей, приставшей к бортам или поломанной выпечки. Плюс — с пергаментом не придётся долго мыть посуду.

5. Предварительно разогрейте духовку

В большинстве рецептов вам и так будут напоминать о том, что нужно предварительно разогреть духовку, но постарайтесь ввести в привычку включать духовую печь, прежде чем поставить в неё что-то.

6. Тщательно измеряйте количество ингредиентов

Будем занудами и повторим ещё раз — в выпечке крайне важно следовать рецепту. Лучше не рисковать и не пытаться определить сто граммов муки на глаз — используйте мерные чашки. Но самый верный способ подготовки ингредиентов — взвешивать всё на электронных весах.

 

А если очень хочется что-то добавить или убрать, помните о пропорциях — если убавили какой-то сухой ингредиент, убавляйте и влажный.

Печём дома: 10 советов начинающему кондитеру. Изображение номер 2
Фото: thermomixbakingblogger.com

7. Используйте сито для сухих ингредиентов

Это может показаться лишним шагом, но просеивание сухих ингредиентов не только избавляет от комков, но и улучшает текстуру выпечки.

8. Разбивайте яйца в отдельную миску

Не стоит разбивать яйца сразу в миску с тестом — так вы точно будете уверены, что они свежие, и сможете избежать попадания скорлупы в тесто или отделить желтки от белков. Поэтому лучше разбейте яйца в отдельную миску и немного взбейте перед добавлением в тесто.
Печём дома: 10 советов начинающему кондитеру. Изображение номер 3
Фото: oxforddictionaries.com

9. Добавляйте ингредиенты по очереди

Не пытайтесь ускорить процесс и смешать сразу все ингредиенты в одной миске (если этого, конечно, не требует рецепт). Многие кондитеры советуют просеять сухие ингредиенты в одну миску и хорошо перемешать их венчиком. Жидкие ингредиенты смешиваются в другой миске и только потом соединяются с сухими.

10. Засекайте время

Первое, что нужно сделать после того, как выпечка оказалась в духовке, — поставить таймер. Легко отвлечься и забыть про время, если вы просто решили держать его в голове. А лучше всего, даже поставив таймер, периодически проверять выпечку, потому что духовки у всех разные — в одной для приготовления нужно 30 минут, а в другой за это время всё подгорит.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Всё, что нужно знать о функциональном тренинге
Постоянно слышите о функциональном тренинге, но ещё не поняли, в чём его преимущества? Вместе с тренером Reebok CrossFit Krylatsky Дмитрием Каминским рассказываем, как прокачать всё тело без сложных приспособлений и становиться сильнее с каждой тренировкой. А в конце материала — готовый план функциональной тренировки.
Правда ли, что психические заболевания обостряются осенью и весной
Мы спросили у психотерапевта клиники «Рассвет» Елизаветы Мешковой, правда ли, что осенью как раз происходит пик обострения психических заболеваний и как вести себя людям, если они заметили у знакомого симптомы обострения болезни.
Что можно, а что категорически нельзя есть, если у вас болит голова
Согласно исследованию ВОЗ, около половины взрослого населения Земли испытывало головную боль в течение последнего года, а 30% этих страдальцев уверены, что у них была мигрень. Причин для её возникновения много, свою роль играет и рацион. Мы составили список лучших и худших продуктов при головной боли.
7 классных моделей кроссовок для бега
Беговой сезон в самом разгаре: ближайшие три месяца будет много беговых стартов, не меньше двух десятков (в мире и России). Если вы готовитесь к марафону и ищете новые кроссовки, присмотритесь к этим — нам они кажутся одними из лучших.
3 очень простых рецепта со сливами
Запечённые сливы с йогуртом, пастилки и хрустящий крисп — мы собрали три рецепта с самым осенним фруктом.
В Санкт-Петербурге открылись первые дрогери сети аптек «Озерки»
Дрогери — это магазин рядом с домом, где продаются аптечные товары, косметика, парфюмерия, средства гигиены и многое другое.
Французская сеть курортов Club Med объявила о начале горнолыжного сезона
Во время сезона-2018/2019 состоится дебют Зимних игр Club Med & World Class, которые станут продолжением летних марафонов, триатлонов и велозаездов.
Маркес, Олейник, Швай и другие классные ребята — о том, как GoPro помогает им добиваться успеха
GoPro — настоящая легенда. Фанатами этих камер стали многие любители активного образа жизни. Мы попросили известных блогеров и спортсменов рассказать, как GoPro помогает им снимать крутые и запоминающиеся видео.
На марафоне в Берлине установлен новый мировой рекорд
Рекорд установил Элиуд Кипчоге, один из лидеров мирового марафонского бега.
Почему важно поддерживать беседу и как этому научиться
Нам всем приходится общаться (порой даже когда не хочется). Умение вести беседу пригодится везде — на учёбе, работе и на свиданиях. Разбираемся, как понимать собеседника, завязывать и поддерживать разговор, чтобы никому не было скучно.
Я стал отцом 23 детей, став донором спермы на Facebook
Пять лет назад Энтони Флетчер (вымышленное имя) стал донором спермы для женщин, которые хотят забеременеть. 39-летний мужчина бесплатно сдал сперму более чем для 50 женщин — так на свет появилось 23 ребёнка. Он рассказал, почему решил делать это с помощью социальной сети, а не в клинике.
Как приготовить паштет из куриной печени
Очень нежный, очень сливочный и очень вкусный — делимся рецептом идеального паштета.
Социальные сети и психические расстройства: могут ли Instagram и Facebook выявить депрессию
Может ли фильтр для фото в Instagram показать истинное психическое состояние автора публикации, а лента в соцсетях вызвать депрессию? Учёные считают, что может, и вот почему.
Павел Мунтян, создатель Mr. Freeman: «Ребёнок смотрит мультики, а ему в процессе втюхивают второе высшее образование»
Создатель загадочного Mr. Freeman, продюсер анимационного кино, один из основателей студии Toonbox Павел Мунтян рассказывает, зачем все смотрят анимационный сериал, в котором главный герой провоцирует зрителей, и почему не стоит бояться «восстания машин».
В Москве впервые прошёл UFC Fight Night
15 сентября в «Олимпийском» прошёл первый в истории России турнир единоборств UFC. В главном бою вечера победу одержал россиянин Алексей Олейник.
С чем едят тосты в разных странах мира
Утро — время, когда хочется позволить себе всё и даже немного больше. Многие любят начинать день с хрустящих поджаренных тостов со всевозможными начинками. Багет, феттуна, эльфийский хлеб — в этой статье вы узнаете, с чем едят тосты по всему миру.
Куда отправиться в поход: 6 популярных направлений
Поход — отличная возможность собраться дружной компанией или бросить вызов самому себе и пройти маршрут в одиночку. Кроме того, такой вид отдыха подходит как новичкам (чтобы развеяться), так и настоящим спортсменам. В этом материале вы найдёте самые классные места, куда стоит отправиться (и все они в России).
6 вещей, которые лучше делать именно осенью
Непонятно, почему некоторые люди так не любят осень. Нам кажется, это лучшее время для любых начинаний. А ещё для шести этих вещей.
В Москве состоится этап Кубка мира по скейтбордингу
22 сентября в «Лужниках» в шестой раз пройдёт одно из крупнейших событий в мире скейтбординга.
3 рецепта супов из меню московских ресторанов
Вопрос с обедом на сегодня объявляем закрытым! Вместе с шефами трёх московских ресторанов научим готовить супы на любой вкус. Наваристая чечевичная похлёбка с колбасками, вегетарианский суп с бататом и яблоком или пряный харчо — выбор за вами.
Проект Run For Life проведёт онлайн-забеги в помощь детям с тяжёлыми заболеваниями
Второй этап серии стартует 1 октября. Часть вырученных средств передадут детям с онкологией и заболеваниями головного мозга.
Полина Киценко открывает спортивную студию и запускает фитнес-тур
База SlimFitClub появится в «Лужниках» в конце осени, а первые спортивные сборы начнутся 6 октября.
В Лужниках прошёл фестиваль экстремальных видов спорта Moscow City Games 2018
Более 140 000 гостей посетили шоу, организованное при поддержке бренда Toyota.
lectus pulvinar dolor ut Aenean in Curabitur nunc tempus consequat. ut ultricies