«Челленджер» публикует историю Брук Ларк, которая раз и навсегда решила изменить свои пищевые привычки — и стать стройной, здоровой и счастливой.
— Собираетесь отказаться от сахара раз и навсегда? Долгое время считалось, что новые привычки могут формироваться — как и исчезать — всего за 21 день. На самом же деле большинству людей требуется не менее 66 дней, чтобы избавиться от устойчивого пристрастия. Это подтверждает исследование, которое провели сотрудники Университетского колледжа Лондона под руководством психолога Пиппы Лалли. Благодаря этому исследованию я разработала план питания, с помощью которого можно исключить сахар из своего рациона.

 

Я опробовала эту диету лично и позволю себе заметить: отказаться от сахара ни разу не просто. Вообще-то я отъявленная сладкоежка. Для меня была вполне обыденной ситуация, когда в 10 вечера я вдруг ощущала безудержное желание отведать сладенького, напяливала ботинки и свитер и выходила на заснеженные улочки Солт-Лейк-Сити, чтобы поохотиться на шоколадных медвежат с корицей или отведать вкусняшек Swedish Fish. За долгие годы у меня сформировался имидж настоящего конфетного маньяка.

 

Но несмотря на то, что мороженые кексы выглядят очень красиво, увеличивающийся размер джинсов моей собственной красоте совсем не способствовал. Я поняла, что надо что-то менять.

 

Сперва меня настиг мощный стресс. Я сбросила 10 фунтов (примерно 4,5 килограмма) благодаря тому, что перестала есть вообще. Меня воодушевило, что вес стал уходить, но я хотела найти способ продолжать худеть и в то же время поддерживать энергию в теле. Так я решила сокращать количество употребляемого сахара.

Как отказаться от сахара за 66 дней. Изображение номер 1
weightlosswowfactor.com
Я прибегнула к палеодиете, которая исключает сахар полностью. После месяца сопротивления соблазнам и пересмотра того, что и как нужно есть, я сбросила ещё 10 фунтов и осознала дикую для меня вещь: я больше не «сижу» на сахаре! Борьба шла во мне буквально неделями. И не потому, что организм требовал угощения, а потому, что мозг постоянно возвращался к этой утешительной привычке, которую он выработал за долгие годы поглощения сладкого. Мне потребовалось около 45 дней, чтобы в голове раскачались новые нейронные связи. Я доказала самой себе, что стареющие собаки всё ещё могут научиться новым трюкам.
Мой опыт очень вдохновил меня. Возможно, вам он тоже поможет. Итак, к чему же я пришла.
Мой план питания включает в себя четыре простейших правила, которых следует придерживаться последующие 66 дней. Каждый удачный день отмечайте на графике — просто чтобы иметь визуальное подтверждение своим успехам, помнить о своих целях и быть сконцентрированным на этом.

Антисахарные постулаты

  1. Никакого сахара и никаких сахарозаменителей, кроме стевии
  2. Никаких искусственных подсластителей
  3. Никакого мучного
  4. Никаких макарон или белого риса

Вот пара рецептов, которые помогут вам заменить эти продукты.
Как отказаться от сахара за 66 дней. Изображение номер 2
nordicfoodliving.com

Вместо сладостей

1. Безвредный щербет, который можно приготовить дома за пять минут

 

Смешайте ¾ стакана жирного кокосового молока и 2,5 чашки замороженных фруктов (возьмите свои самые любимые) в блендере. Взбейте на высокой скорости до однородной массы, затем добавьте 5 капель стевии и вновь перемешайте в течение 5 секунд.

2. Ванильно-молочный коктейль

 

Смешайте полстакана ванильного миндального молока без сахара, пол чайной ложки ванильного экстракта, 2—3 капли стевии и горсть кубиков льда до густой однородной массы.

3. Шоколадно-молочный коктейль

 

Смешайте полстакана кокосового или миндального молока без подсластителей, чайную ложку порошка какао, 2—3 капли стевии и горсть кубиков льда до густой однородной массы. Дополнительные ингредиенты: миндальное масло, корица, мускатный орех, душистый перец, экстракт мяты.

Вместо булочек и фастфуда

Если вам сильно захотелось съесть бутерброд или тост, выбирайте хлеб из цельной пшеницы, приготовленный без применения подсластителей. Также не лишним будет изучить палеорецепты, среди них много интересных и вкусных вариантов.

Вместо макарон и риса

Крупа киноа. Она впитывает в себя различные ароматы и напоминает рис. Также прекрасно подойдёт запечённый сладкий картофель.
Как отказаться от сахара за 66 дней. Изображение номер 3
flickr.com/photos/94862928@N08

Ещё несколько полезных советов для успеха в этом нелёгком деле

  1. Убедитесь, что у вас есть орехи, семечки, фрукты и другие продукты, которые могут быть под рукой, если вы не дома. Хорошая новость: тяга к сахару начнёт исчезать на третий или четвёртый день. Когда в голове начнут крутиться мысли об этом, помните, что вам МОЖНО есть сладкое — вам просто нельзя употреблять сахар.
  2. Избегайте жажды. Если организм получает достаточное количество жидкости, это может существенно снизить ваши потребности.
  3. Не сидите на других диетах, если вы придерживаетесь этого плана. Если хотите сбросить вес, делайте это после того, как ваш организм приспособится к жизни без сахара и мучного. Вам необходимо есть тогда, когда захотите, пока не почувствуете себя сытым. Наслаждайтесь процессом! Отказ от сахара может быть трудным, но это того стоит.
  4. Каждый день, когда соблюдаете четыре антисахарных постулата, отмечайте на календаре крестиком. Добрались до дня 66 — похоже, вы избавились от пристрастия к сахару!