Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
Матча есть в меню почти каждой современной кофейни, да и дома приготовить напиток не составляет труда. Стоит ли пить матчу и добавлять ярко-зелёный порошок в еду? Правда ли, что матча такой полезный продукт? The Challenger спросил об этом Анну Каршиеву, кандидата медицинских наук, врача-гастроэнтеролога, терапевта медицинского центра «Атлас».
В чём польза чая матча
Во времена, когда люди стали интересоваться суперфудами, начал набирать популярность чай матча (или, как его ещё называют, маття). Это вид зелёного чая, который производят из молодых листьев. За 20–30 дней до сбора фермеры накрывают растения тканью, чтобы на них не попадал солнечный свет. Это увеличивает выработку хлорофилла, повышает содержание аминокислот в листьях и придаёт растению более тёмный зелёный оттенок. После сбора листья высушивают и измельчают до состояния порошка.
Чай матча заваривают кипятком, добавляют в этот напиток молоко и различные вкусовые добавки. Ещё с чаем матча готовят десерты и основные блюда.
Фото: shutterstock.com
Чем может навредить матча
Как и у многих других продуктов, у японского чая матча есть и преимущества, и недостатки.
Анна Каршиева
кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, терапевт медицинского центра «Атлас»
— Матча содержит кофеин, поэтому не рекомендуется выпивать слишком много такого чая, иначе можно превысить дневную норму употребления кофеина. У каждого человека индивидуальная реакция на кофеин, и это тоже нужно учитывать. У некоторых людей есть генетические особенности, при которых кофеин очень медленно выводится из организма. В этом случае надо быть аккуратным со всеми кофеиносодержащими продуктами. Нельзя также забывать о возможной индивидуальной непереносимости продукта, которая проявляется расстройством желудка.
Матча из некачественного сырья при неправильном производстве может содержать свинец. Выбирайте японский порошок, он считается лучшим.
Как употреблять матча
Самый простой способ добавить матча в рацион — готовить с этим порошком напитки. Например, матча-латте на обычном или кокосовом молоке. Матча имеет необычный вкус и запах. Прежде чем добавлять порошок в блюдо, убедитесь, что вкус и запах вам нравятся.
Фото: shutterstock.com
Анна Каршиева
кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, терапевт медицинского центра «Атлас»
— Матча хорошо растворяется в воде, поэтому достаточно залить порошок горячей водой и тщательно перемешать до однородной консистенции. Пить такой напиток лучше без сахара, одну-две чашки в день. Порошок также можно добавлять в йогурт. В продаже есть японские сладости с матча.
Хотя матча и содержит многие полезные вещества, желание выпить матча-латте или ощутить вкус матча не говорит о нехватке каких-либо веществ в организме. Скорее всего, дело просто в пищевых пристрастиях.
Что в итоге
В матча есть витамины и минералы, но их общий процент от дневной норм невелик (если вы выпиваете одну-две кружки напитка в день). Зато матча богат антиоксидантами, а также имеет в составе пищевые волокна. Так что напиток можно рассматривать как дополнение к здоровому рациону.
Анна Каршиева
кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, терапевт медицинского центра «Атлас»
— В молодых чайных листьях больше микроэлементов, витаминов и других полезных веществ. Но и хороший качественный зелёный чай ничуть не хуже. Главное отличие матча от других видов чая в том, что он содержит пищевые волокна. В остальном это дело вкуса.
Анна Каршиева
кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, терапевт медицинского центра «Атлас»Как и все чаи, матча низкокалориен — 2,76 ккал в 1 грамме. Кофеин в этом чае повышает концентрацию внимания и оказывает тонизирующий эффект. Катехины и аминокислоты благотворно воздействуют на иммунитет и нервную систему. Танины укрепляют кровеносные сосуды. Интересно, что в чае матча есть клетчатка — пищевые волокна, которые способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта.