Понедельник
- Овсянка на воде или растительном молоке хорошего качества с любыми добавками в виде орехов, сухофруктов, ягод.
- Два куска цельнозернового хлеба с авокадо и овощным салатом.
- Паста с томатным соусом и сыром.
- Чечевица или куриное филе с тушёными овощами и растительным маслом.
Вторник
- Гречневая каша на растительном молоке (или 50/50 молоко с водой) с орехами и сушёными ягодами.
- Творог со сметаной и овощным салатом.
- Мисо суп + вегетарианские суши или рыба с гарниром.
- Овощной мексиканский чили с чёрной фасолью и кукурузой.
Среда
- Рисовая каша на растительном молоке (или 50/50 молоко с водой) с маслом и корицей.
- Натуральный йогурт с мюсли (не с гранолой — она обжаривается с мёдом и сахаром).
- Лапша с овощами и тофу или паста карбонара.
- Рис с чечевицей с жареным луком и зелёной спаржей (муджадара).
Четверг
- Овсянка на воде или растительном молоке хорошего качества с любыми добавками в виде орехов, сухофруктов и ягод.
- Два куска цельнозернового хлеба с домашним хумусом или малосольной рыбой или домашней ветчиной и салатом из помидоров с зеленью.
- Чечевичный суп и салат из овощей с брынзой или фитой.
- Омлет из трёх яиц с овощным салатом и оливковым маслом.
Пятница
- Гречневая каша.
- Картофельные драники (запечённые в духовке) с натуральным йогуртом и зеленью.
- Мясное рагу с фасолью.
- Салат с варёным нутом, запечёнными перцами и баклажанами с оливковым маслом.
Суббота
- Сырники со сметаной и ягодами.
- Салат с булгуром или киноа (+ хлеб).
- Омлет или яичница с салатом или тушёными овощами.
- Курица с рисом и соевым соусом.
Воскресенье
- Кефирные оладьи с йогуртом и фруктами.
- Бутерброд с сыром и овощной нарезкой.
- Перловка с тушёными грибами в соевом соусе.
- Нут, тушённый со шпинатом и помидорами.
Елена Дегтярь
более 10 лет занималась научными исследованиями в сфере биохимии, молекулярной биологии, биологии клетки и микробиологии в ряде ведущих израильских вузов, затем продолжила научную работу в НИИ Макса Планка в Берлине. В 2014 году получила сертификат в сфере спорта и питания (Certificate in Sports Nutrition and Performance)Ни один продукт не содержит оптимального количества всех питательных веществ, необходимых нам для здоровья, поэтому может возникнуть авитаминоз с очень неприятными последствиями или произойдут серьёзные нарушения функций организма вследствие нехватки железа или магния. А всё потому что источником части витаминов и минералов являются продукты животного происхождения. Другие же витамины находятся исключительно в растительной пище. Поэтому, если придерживаться однообразного рациона на протяжении длительного периода времени, в организме возникнет дефицит тех или иных питательных веществ.
В течение какого периода однообразный рацион может навредить? Здесь сложно дать однозначный ответ, ведь даже понятие «однообразный рацион» относительно. Однообразный в течение дня? Недели? Месяца? Сезона? Можно придерживаться разнообразного рациона в течение дня и есть одно и то же на протяжении недели, что в итоге сделает ваше питание однообразным.