4 соуса на все случаи жизни

Чатни с клюквой, пряный соус из баклажанов, айоли из кешью и зелёная тапенада — эти необычные соусы подойдут и к мясу, и к овощам, и к снекам. А мы расскажем, как их просто и быстро приготовить.

Сладкий чатни с клюквой

Вариант традиционного индийского соуса с клюквой, фруктами и специями.
Изображение рецепта Сладкий чатни с клюквой
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
110 ккал

Ингредиенты

Клюква (свежая или замороженная)
200 г
Яблоко (зелёное)
1 шт.
Груша
1 шт.
Изюм
½ стакана
Сахар (тростниковый)
170 г
Вода
200 мл
Имбирь (свежий натёртый)
1 ч. л.
Корица
½ ч. л.
Гвоздика
2—4 шт.
  1. В большой кастрюле смешайте клюкву, сахар, воду, корицу, гвоздику и имбирь. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
  2. Очистите яблоко и грушу, нарежьте их на маленькие кубики и добавьте в кастрюлю. Готовьте ещё около 15 минут.
  3. Готовый чатни перелейте в банку и храните в холодильнике.

Пряный соус с баклажанами и карри

Соус из запечённых баклажанов, помидоров и лука с кумином, куркумой и имбирём.
Изображение рецепта Пряный соус с баклажанами и карри
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
110 ккал

Ингредиенты

Баклажаны
600 г
Лук (красный)
1 шт.
Помидоры
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Имбирь
1 кусочек
Масло (оливковое)
2 ст. л.
Кумин
2 ч. л.
Кориандр
1 ч. л.
Куркума
1 щепотка
Перец (чили молотый)
1 щепотка
  1. Чеснок и имбирь мелко натрите, лук нарежьте тонко, а помидор — кубиками.
  2. Натрите баклажаны оливковым маслом и запеките в течение 35—40 минут в духовке, пока кожица не начнёт трескаться.
  3. Пока готовятся баклажаны, на небольшом огне потушите в масле чеснок, имбирь и лук.
  4. Запечённые баклажаны достаньте из духовки, остудите и осторожно очистите от кожицы. Добавьте мякоть баклажанов к овощам вместе с помидорами и остальными специями.
  5. Уменьшите огонь и готовьте ещё около 10 минут. Перемешайте готовый соус до однородного состояния лопаткой.
  6. Подавайте соус с лепёшками и свежей зеленью.

Острый соус айоли

Несмотря на то что слово «айоли» переводится с французского как ‘чеснок и оливковое масло’, здесь нет ни первого, ни второго. Основа этого соуса — кешью, перцы чили и лимонный сок.
Изображение рецепта Острый соус айоли
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
70 ккал

Ингредиенты

Кешью (сырой)
100 г
Перец (чили свежий)
2—3 шт.
Вода
½ стакана
Сок (лимонный)
2 ч. л.
Сироп
2 ч. л.
Соль (морская)
¼ ч. л.
  1. Предварительно замочите кешью в холодной воде.
  2. Все ингредиенты поместите в блендер и смешайте на высокой скорости до однородной консистенции.
  3. Этот соус отлично подойдёт к домашним бургерам, печёному картофелю и овощным гарнирам.

Зелёная тапенада

Популярный соус из Прованса, который готовится из оливок, оливкового масла, зелени и чеснока.
Изображение рецепта Зелёная тапенада
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
150 ккал

Ингредиенты

Оливки
200 г
Масло (оливковое)
150—200 мл
Базилик (зелёный)
1 пучок
Петрушка
1 пучок
Каперсы
2 ст. л.
Чеснок
1—2 зубчика
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
  1. Оливки просушите от рассола и достаньте из них косточки.
  2. Смешайте в блендере оливки, каперсы, зелень, чеснок и чёрный перец. Добавьте оливковое масло, чтобы получилось не очень густое пюре.
  3. Подавайте тапенаду к свежим овощам и гренкам. Приятного аппетита!
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

В Тверской области прошёл фестиваль экстремальных водных видов спорта и музыки «Русская волна»
С 14 по 19 июня в «Конаково ривер клаб» на берегу Волги сильнейшие спортсмены страны и любители водных видов спорта определяли лучших в дисциплинах джетски, падлборд, SUP-polo и парусной регате в классе J70.
В Новой Третьяковке стартовал цикл занятий «Лето футбола. Спорт в музее»
Курс расписан до 12 июля включительно. Он стал четвёртой частью специального проекта «Физкультура в музее».
6 самых эффективных способов защиты от комаров и прочих насекомых
Лето — это не только жара, солнце и пляж, но и насекомые, разносчики самых разных заболеваний. Один маленький комар может вызвать лихорадку, а клещ — энцефалит. Что нужно знать, прежде чем отправляться на природу, рассказывает Екатерина Мокина, врач-дерматолог, главный врач центра дерматологии «Петровка 15».
3 летних рецепта для дачи от московского шефа
Лето на даче — это время гриля, барбекю и копчения. Но мы предлагаем не ограничиваться только шашлыками, рыбой и простыми овощными салатами и вместе с шеф-поваром ресторана Hills Антоном Клетаровым делимся тремя классными рецептами — крапивника, маринованной утки с дыней и салата с копчёной зубаткой.
Roxy проведёт серию бесплатных мастер-классов по виндсёрфингу, йоге и функциональным тренировкам
Уроки по виндсёрфингу пройдут на базе отдыха «Акватория Лета» в Завидово, а по йоге и силовым тренировкам — в Парке Горького.
TAG Heuer представил модель часов Formula 1 Edition Spéciale Gulf
Новинкой бренд отметил 50-летие первой победы команды Gulf в гоночной серии «24 часа Ле-Мана». Швейцарская компания презентовала также ограниченную серию из 50 экземпляров модели Monaco Gulf.
В «Сокольниках» пройдёт московский городской фестиваль здоровья и безопасности «Рискам.net»
С 21 по 24 июня в парке «Сокольники» МЧС совместно с компанией Philips организует обучающие тренинги по оказанию первой помощи.
Аркадий Новиков: как быть хорошим человеком
Успешный бизнесмен, лучший в своём деле — Аркадий Новиков рассказал нам о своих жизненных принципах. Они очень простые, но мы часто забываем об очевидных, казалось бы, вещах. А ведь достаточно быть хорошим человеком и не обижать слабых.
Рецепт дня: салат с чечевицей и авокадо
Шеф-повар ресторана Fresh делится с читателями рецептом простого, но чрезвычайно вкусного и сытного салата из чечевицы и авокадо. То что надо в летние дни.
Certina представила новые часы DS Action Diver Sea Turtle Conservancy Special Edition
Презентация модели для дайверов прошла в Лондонском аквариуме. Приобретая новые часы, клиенты бренда поддерживают благотворительную акцию по защите морских черепах и среды их обитания.
Что делать в Калининграде: 7 классных идей
В тёплое время года Калининград особенно хорош: весной можно кататься по городу на велосипедах и устраивать пикники в парках, а летом ездить к Балтийскому морю. Здесь гармонично уживаются и советские районы, и живописные бюргерские — с красивыми немецкими домиками. В этом материале мы собрали лучшие места города.
Nescafe выпустил обновлённый кофе Nescafe Gold
Бренд осуществил самый за свою историю масштабный ребрендинг кофе, над реализацией которого трудились специалисты со всего мира.
Как приготовить паэлью: 6 несложных рецептов
Сегодня это традиционное испанское блюдо из риса с морепродуктами, курицей и овощами можно встретить в ресторанах по всему миру. Местные повара насчитывают более 300 вариаций паэльи и традиционно готовят её на открытом огне. Шесть рецептов на любой вкус — в нашей подборке сегодня.
Один день Марии Командной
Мы попросили телеведущую, спортивного журналиста и главного редактора The Challenger Марию Командную рассказать, как она проводит свой день и как успевает делать тысячу дел за 24 часа. А ещё узнали, куда она любит ездить и почему путешествия — это счастье.
В Калининграде состоится первый в России фестиваль янтаря
С 30 июня по 6 июля в Калининграде пройдёт Всемирная янтарная неделя «Амберсфер». Гостей ждут выставки, концерты, лекции, квесты, велопробег, чемпионат по ловле янтаря и многое другое.
5 способов сделать кофе ещё полезнее
Можно ли сделать любимый напиток чуточку полезнее? Ещё бы. Мы нашли пять способов, которые вам в этом помогут.
Оргкомитет ЧМ-2018 объявил победителей конкурсов «Команды чемпионов»
Начиная с мая эксперты и звёздные послы турнира запускали челленджи, которые помогали футбольным болельщикам не только стать лучше, но и выиграть классные призы.
Виниры или люминиры: как сделать свою улыбку идеальной
Марина Колесниченко, стоматолог, главный врач Beauty Line, рассказывает, как с помощью виниров, люминиров и ультраниров заполучить улыбку своей мечты и достичь сразу нескольких целей — исправить форму зубов и откорректировать их цвет.
Nike запустил новую кампанию «Никогда не спрашивай»
В рамках кампании были представлены три видео, главных героев которых объединяют смелость и решительность, стремление прислушиваться к себе и желание действовать вне рамок устаревших правил.
Национальная кухня наших соперников ЧМ-2018: что едят в Египте
Продолжаем знакомить вас с традиционными блюдами наших соперников по группе на ЧМ-2018 по футболу. Интересно узнать, что ест Мохаммед Салах? Изучайте скорее рецепт египетской закуски «Фул медамес».
6 вещей на кухне, которые лучше выкинуть
Рассказываем, какие продукты портятся максимально быстро и как часто нужно менять губки для мытья посуды. Пора освободить свою кухню от лишних вещей.
Как неуверенность в себе и страхи помогают достичь большего: 4 истории
Какие комплексы могут быть у идеальных девушек, выступающих на пилонах? Чего могут бояться воздушные атлеты, выступающие по всему миру? Кажется, они могут всё, но когда опускается занавес, за гримом обнаруживаются люди со своими слабостям и страхами. Артисты «Ленинград Центра» откровенно рассказали о своих комплексах.
3 рецепта безумно вкусных летних блюд
Эрин Лаудер — внучка основательницы всемирно известной компании Estee Lauder — знает толк не только в ароматах и косметике, но и во вкусной еде и напитках. Представляем вам три любимых летних рецепта прекрасной Эрин: лёгкий салат с помидорами и фетой, парфе с ягодами и черничный лимонад.
adipiscing in ut libero. elit. suscipit neque. felis