5 классных рецептов десертов без сахара

Ленивая овсянка «карамель-макиато»

Процесс приготовления

1. В большой миске смешайте овсяные хлопья, семена чиа, стевию и соль.
2. Добавьте миндальное молоко, кофе и ванильный экстракт. Перемешайте. Разложите в два стакана для подачи и уберите в холодильник на всю ночь.
3. Утром перед подачей добавьте в стаканы с овсянкой кокосовые сливки и финиковый сироп.

«Яблочный пирог» в яблоке

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте тесто на тонкие полоски размером 4 x 1 см. На одно яблоко потребуется примерно 5 штук.
3. Отрежьте верхушки яблок, удалите внутренности и переложите их в отдельную миску. Яблоки должны остаться полупустыми. Сбрызните их лимонным соком (на это уйдёт около ¼ стакана).
4. Оставшуюся мякоть от яблок очистите от семечек и нарежьте на мелкие кусочки.
5. К нарезанным яблокам добавьте корицу, кардамон, мускатный орех, стевию, соль и 1 ч. л. лимонного сока. Хорошо перемешайте.
6. Переложите готовую начинку в яблоки.
7. Сверху выложите полоски из теста «шашкой».
8. В глубокое блюдо налейте стакан воды и выложите яблоки. Накройте их фольгой и отправьте в духовку на 15 минут. После этого снимите фольгу и готовьте яблоки ещё 25 минут.

Кокосовые макаруны

Процесс приготовления

1. В небольшой миске с жаропрочным покрытием смешайте яичные белки с мёдом. Поставьте миску на водяную баню, чтобы мёд растаял. Когда масса станет тёплой — готово.
2. Добавьте к смеси кокосовую стружку, варёную крупу киноа и соль. Хорошо перемешайте.
3. Готовую смесь уберите в холодильник на 2 часа.
4. Разогрейте духовку до 165 градусов.
5. Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью ложки сформируйте из готовой смеси небольшие шарики и выложите их на пергаментную бумагу.
6. Выпекайте макаруны 15 минут, пока они не начнут коричневеть.
7. Дайте пирожным 10 минут остыть и подавайте к столу.

Печенье с пеканом

Процесс приготовления

1. Замочите финики в горячей воде на 10 минут.
2. В небольшом сотейнике смешайте 5 ст. л. кленового сиропа, ¼ стакана кокосового масла, 1 ст. л. миндального молока и ¼ ч. л. экстракта ванили. Нагрейте, чтобы кокосовое масло растворилось, и снимите с огня.
3. Достаньте финики из воды и удалите косточки.
4. Переложите финики в блендер, добавьте к ним готовую массу из сотейника и взбейте всё до однородной консистенции.
5. Добавьте ⅛ ч. л. соли и мелко нарезанный пекан. Перемешайте и отставьте массу в сторону. Это будет начинкой для печенья.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
7. Теперь приготовьте тесто. В большой миске смешайте миндальную муку, ¼ ч. л. соли и ¼ ч. л. соды. Хорошо перемешайте и добавьте 5 ст. л. кокосового масла. Снова перемешайте.
8. Добавьте к массе 3 ст. л. кленового сироп, 1,5 ч. л. экстракта ванили и 1 ст. л. миндального молока. Перемешайте. Если смесь получилась слишком сухой, добавьте ещё 1 ст. л. миндального молока.
9. Скатайте готовое тесто в шарики, выложите их на пергаментную бумагу и слегка примните. Сверху выложите начинку.
10. Выпекайте 12—14 минут, пока на печенье не появится корочка.

Кремовый ванильный пудинг

Процесс приготовления

1. В небольшой сотейник налейте 2 стакана кокосового молока. Включите медленный огонь и подогрейте молоко.
2. Добавьте крахмал в оставшееся молоко, размешайте и дождитесь его полного растворения.
3. Добавьте смесь с крахмалом в тёплое молоко. Доведите до кипения и готовьте, постоянно помешивая, примерно 3 минуты.
4. Уменьшите температуру, добавьте стевию, соль и экстракт ванили и ещё раз хорошо перемешайте.
5. Дайте готовому пудингу остыть, после чего разлейте его по стаканчикам. По желанию добавьте любимые ягоды или фрукты.