5 рецептов пасхальных куличей от модных шеф-поваров

Не надо спешить покупать куличи в сетевых магазинах и модных местах. А вот спешить их приготовить по этим рецептам — да, пожалуй, стоит.

Кулич от китайского ресторана «Мандарин. Лапша и утки»

Сливочный кулич ко дню светлой Пасхи от шеф-по­вара Сюй Лей.
Изображение рецепта Кулич от китайского ресторана «Мандарин. Лапша и утки»
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
90 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
ккал

Ингредиенты

Сливки
200 г
Мука (пшеничная)
300 г
Дрожжи
5 г
Сахар
200 г
Соль
4 г
Яйца
2 шт.
Яйца (белок)
50 г
Сахар (пудра)
100 г
Лимон (сок)
2 г
  1. Смешайте сливки, муку, дрожжи, сахар, соль и яйца.
  2. Уберите тесто в тёплое место на час.
  3. Затем разложите по формочкам и запекайте в течение 15 минут на пару или в пароварке.
  4. Для приготовления глазури смешайте в миксере белок, сахарную пудру и лимонный сок.
  5. Покройте этой глазурью куличи сразу после их приготовления.

Пасхальный кулич от ресторана «Сыроварня»

Традиционный итальянский кулич с цукатами.
Изображение рецепта Пасхальный кулич от ресторана «Сыроварня»
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
150 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
ккал

Ингредиенты

Мука
250 г
Сахар (песок)
100 г
Молоко
100 мл
Дрожжи
5 г
Масло (маргарин)
100 г
Яйца
1 шт.
Яйца (желток)
1 шт.
Изюм
25 г
Апельсин (цукаты)
150 г
Сахар (ванильный)
1 ч. л.
Яйца (белок)
1 шт.
Сахар (пудра)
150 г
Лимон (сок)
1 ч. л.
  1. Разведите дрожжи в тёплом молоке, добавьте щепотку сахара и 2 ст. л. муки. Уберите в тёплое место на 30 минут (опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут).
  2. Добавьте в опару муку, яйцо, желток, оставшийся сахар и ложку ванильного сахара, затем замешивайте тесто. Добавьте размягчённый маргарин и вымесите тесто до эластичности. После этого снова уберите тесто в тёплое место.
  3. Добавьте в поднявшееся тесто изюм и цукаты.
  4. Наполните формы для куличей тестом на 1/4, оставьте в тёплом месте. Как только тесто увеличится в объёме до верха формы, поставьте в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 40 минут.
  5. Остудите готовые куличи и достаньте из формы.
  6. Для приготовления глазури взбейте белок с лимонным соком, небольшими порциями добавляя сахарную пудру.
  7. Нанесите глазурь на кулич и украсьте цукатами.

Шоколадный маффин от ресторана Black Thai

Вместо куличей шеф-повар Black Thai предлагает рецепт пасхальных капкейков.
Изображение рецепта Шоколадный маффин от ресторана Black Thai
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
ккал

Ингредиенты

Яйца
2 шт.
Молоко (сгущёное)
150 г
Масло (растительное)
50 г
Масло (сливочное)
50 г
Мука (пшеничная)
30 г
Мука (миндальная)
50 г
Разрыхлитель
5 г
Шоколад (чёрный)
25 г
Какао (порошок)
25 г
Изюм (белый)
30 г
  1. Взбейте яйца со сгущёным молоком до густой пены.
  2. Затем растопите шоколад со сливочным и растительным маслом. Соедините растопленную массу со взбитыми яйцами.
  3. Добавьте пшеничную и миндальную муку, какао-порошок, разрыхлитель и изюм.
  4. Готовое тесто разлейте по формам для маффинов и запекайте при температуре 160 градусов 20—25 минут.
  5. Можно украсить маффины взбитыми сливками и яйцами из разноцветного марципана.

Безглютеновый пасхальный кулич от магазина полезных продуктов «Город-сад»

Этот кулич подойдёт тем, кто не переносит глютен или лактозу: для его приготовления используется только растительное молоко, кукурузная мука и безглютеновая смесь.
Изображение рецепта Безглютеновый пасхальный кулич от магазина полезных продуктов «Город-сад»
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
170 ккал

Ингредиенты

Мука (безглютеновая смесь)
120 г
Мука (кукурузная)
20 г
Сахар (тростниковый)
20 г
Разрыхлитель
10 г
Семена (чиа)
10 г
Соевое молоко
120 мл
Кокосовое молоко
50 мл
Ваниль (жидкая)
1 ч. л.
Соль
1 г
  1. Соедините все ингредиенты в форме и перемешайте миксером до однородной массы.
  2. Выложите готовое тесто в формочки и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 15 минут.
  3. По желанию украсьте готовый кулич помадкой и сахарной посыпкой.

Пасхальный кулич для веганов от проекта «Вкус & Цвет»

Основатель проекта «Вкус & Цвет» Алёна Злобина делится рецептом пасхального кулича, который готовится исключительно из растительных продуктов.
Изображение рецепта Пасхальный кулич для веганов от проекта «Вкус & Цвет»
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
120 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
285 ккал

Ингредиенты

Мука (пшеничная)
200 г
Банан
1 шт.
Изюм
50 г
Кешью
50—100 г
Сок (апельсиновый)
50—100 мл
Кокосовое молоко
50 мл
Вода
200 мл
Сахар (кокосовый)
3 ст. л.
Масло (кокосовое)
1 ст. л.
Корица (или ваниль)
1 ч. л.
  1. Первым делом нужно замесить тесто. Банан нарежьте мелкими кусочками и хорошо разомните. Добавьте воду, апельсиновый сок и муку. Тщательно всё перемешайте в блендере. Если добавить апельсинового сока чуть больше — кулич получится «с кислинкой».
  2. Добавьте в тесто 2 столовые ложки сахара, кокосовое масло изюм и ещё раз хорошо перемешайте.
  3. Разложите тесто по формам. Можно сделать несколько маленьких куличей, а можно один большой. От этого будет зависеть время их выпекания. Например, если вы решили сделать шесть маленьких куличиков, то сначала надо выпекать 40 минут при температуре 180 градусов, а потом ещё 30 минут при температуре 200 градусов. А если вы решили сделать один большой кулич, то первые 40 минут надо держать температуру 180 градусов, а потом ещё 50 минут — 200 градусов.
  4. Теперь приготовьте соус. Кешью предварительно нужно замочить на ночь, чтобы орехи разбухли и стали мягкими. Засыпьте кешью в блендер, добавьте кокосовое молоко и взбейте. В качестве подсластителя можно использовать столовую ложку сиропа агавы или кокосового сахара. Ароматизатором может стать корица или ваниль — всего чайная ложка.
  5. Когда кулич остынет, полейте его соусом и сразу подавайте на стол. Украсить можно мелко нарезанным изюмом и сухофруктами. Такой кулич хранится 2—3 дня, а вот соус нужно каждый раз готовить свежий.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

В Санкт-Петербурге пройдёт третий Urban Culture Festival
7 и 8 июля состоится очередной праздник для представителей городских субкультур и прогрессивной молодёжи. Открытие нового сезона пройдёт на площадке в порту Севкабель.
Мицеллярная вода: как правильно её выбрать и использовать
Врач-дерматовенеролог и медицинский эксперт марки La Roche-Posay Александр Прокофьев объясняет, как работает мицеллярная вода, перечисляет её преимущества и недостатки и отвечает на главный вопрос — как часто её можно использовать.
Фитнес с собакой: 3 способа провести тренировку
Проблема с поиском партнёра для тренировок? Попробуйте взять с собой собаку — такой компаньон никогда не будет лениться и пропускать тренировки из-за стресса и проблем на работе.
Рецепт дня: рыбный пирог с картофелем
Для приготовления этого необычного пирога не понадобится тесто. Блюдо получится нежным и сочным, а специи наполнят квартиру пикантным ароматом мускатного ореха и гвоздики.
Что делать в Ростове-на-Дону: 7 отличных идей
За последние пару лет Ростов-на-Дону заметно преобразился — южная столица в числе прочих городов готовится принять матчи чемпионата мира по футболу. В связи с этим рассказываем, чем заняться в Ростове и какие места обязательно нужно посетить.
2 простых рецепта для пикника
Рецепты классных блюд для пикника, которые сможет приготовить даже ребёнок.
13 вещей, которые сделают ванную комнату классной
Всегда мечтали о красивой ванной, как в инстаграм-ленте? Это не так сложно воплотить в жизнь. Рассказываем, какие детали помогут сделать вашу ванную комнату стильной и уютной. Старайтесь, чтобы цвета деталей ванной комнаты сочетались друг с другом. Лучше всего выбрать 2-3 основных цвета.
Jacobs Millicano представил новый кофе Crema Espresso
Не нужно искать кофейню, чтобы насладиться ароматным напитком. Теперь приготовить настоящий кофе с пенкой можно и самостоятельно, дома.
adidas и Parley For The Oceans запустили серию благотворительных забегов #RunForTheOceans
С 8 июня по 8 июля бегуны могут внести личный вклад в решение проблемы загрязнения океанов пластиком.
Масло гхи: чем полезно и как приготовить
Гхи — один из видов топлёного масла. В аюрведе оно считается мощным лекарственным средством, которое положительно влияет на пищеварение, улучшает работу печени и помогает при проблемах с суставами. Мы решили разобраться — правда ли это масло такое полезное. В качестве бонуса рассказываем, как его приготовить.
Спортивный бренд Hoka One One стал официальным партнёром Федерации лыжных гонок России
О начале партнёрства было объявлено 13 июня. Беговые кроссовки бренда стали официальной обувью спортсменов сборной во время подготовки к зимнему сезону.
5 вещей, которые нужно делать для себя
Мы привыкли проявлять любовь и заботу по отношению к близким и игнорировать собственные потребности. Когда вы последний раз делали что-то для себя? Покупали подарок или проводили день так, как именно вы этого хотели? Мы собрали маленькие шаги, которые помогут вам вернуться к истокам — к себе.
В Парке Горького открылось пространство Nike Box MSK
12 июня Роналдо, Андрей Аршавин и Евгения Медведева открыли новый культурно-спортивный центр в Москве. Главная задача Nike Box MSK — продвигать спорт и приобщать людей к активному образу жизни.
3 рецепта полезных чипсов, которые можно приготовить дома
Не представляете просмотр футбольного матча без чипсов, но при этом следите за своей фигурой? Тогда приготовьте их дома сами! Наши друзья из сети рестомаркетов «ОбедБуфет» поделились тремя простыми рецептами чипсов из апельсина, тыквы и свёклы. Ни в одном из них не используется масло, что делает снеки ещё полезнее.
Фитнес-студия Five Concept Fitness отметила первый день рождения
Проект представил новый формат для российских бутиковых фитнес-студий и объединил сразу пять направлений — Cycle, Yoga & Pilates, HIIT, Combat и Mixx.
Ralf Ringer выпустил летнюю коллекцию обуви
Новая линейка получилась стильной и удобной — отличный выбор для отпусков и путешествий.
Как правильно ухаживать за кожей летом
Жара и ультрафиолетовое излучение плохо влияют на кожу — они могут вызвать расширение пор, повысить салоотделение, спровоцировать солнечные ожоги и, как следствие, обезвоженность кожи и гиперпигментацию. Косметолог салона красоты «МОНЕ» Светлана Малюга рассказывает, что нужно делать, чтобы избежать этих неприятностей.
Партнерский материал
с Центром спортивной медицины и реабилитации ФМБА России
Основные спортивные травмы: лечение и профилактика
Какие спортивные травмы бывают? Как их предотвратить и когда бежать к врачу? На все вопросы отвечает Максим Попогребский, врач, травматолог-ортопед высшей категории Федерального научно-клинического центра спортивной медицины и реабилитации ФМБА России (Максим работает с олимпийскими спортсменами России!).
Национальная кухня наших соперников ЧМ-2018: что едят в Саудовской Аравии
14 июня на матче открытия домашнего чемпионата мира по футболу Россия сыграет с Саудовской Аравией. Что собой представляет соперник в футбольном плане, мы узнаем на поле совсем скоро. Пока же предлагаем ознакомиться с его кулинарными традициями и приготовить национальное блюдо под названием кабса.
На время чемпионата мира по футболу в Москве откроется Copa90 Clubhouse
С 14 июня по 15 июля все желающие смогут посетить двухэтажное пространство на Трёхгорной мануфактуре. Над площадкой лидирующего международного медиа о футболе Copa90 Clubhouse работала креативная студия Faces & Laces Studio.
Команда #benettonperfumes приняла участие в Красочном забеге
Самый яркий забег сезона прошёл 10 июня на Ходынском поле.
Французская сеть курортов Club Med и World Class стали партнёрами
Сеть фитнес-клубов World Class более пяти лет организует спортивные туры на курортах Club Med. Теперь сотрудничество брендов вышло на новый уровень.
Один день Марии Командной
Мы попросили телеведущую, спортивного журналиста и главного редактора The Challenger Марию Командную рассказать, как она проводит свой день и как успевает делать тысячу дел за 24 часа. А ещё узнали, куда она любит ездить и почему путешествия — это счастье.
facilisis mi, tristique mattis eleifend efficitur. elit.