Что приготовить с грушами: 5 осенних рецептов

Грушевый пирог

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте груши на тонкие ломтики.
3. Смажьте маслом форму для выпечки (диаметром 25 см).
4. Выложите нарезанные груши в форму.
5. Смешайте в блендере масло, яйца, соль, сахар, муку и ваниль до гладкой текстуры.
6. Залейте груши тестом и выпекайте в течение 40—45 минут, пока пирог не станет золотистым и твёрдым.
7. Перед подачей можно украсить пирог сахарной пудрой.

Ризотто с грушей и горгонзолой

Процесс приготовления

1. Нарежьте одну грушу тонкими слайсами и обжарьте на сливочном масле на хорошо разогретой сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны.
2. Остальные груши очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
3. Горгонзолу также нарежьте мелкими кубиками.
4. В кастрюле потушите нарезанный лук и сельдерей на медленном огне с оливковым маслом в течение 5 минут.
5. Добавьте рис, залейте его водой и варите до закипания. Постепенно добавляйте вино, периодически помешивая. Ждите, когда оно выпарится.
6. Посолите и влейте первый ковш очень горячего бульона. Продолжайте готовить на среднем огне, постепенно добавляя бульон.
7. Ризотто должно готовиться около 18 минут. После этого добавьте кусочки горгонзолы, пармезан, маскарпоне, кубики груши, перец. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять ещё пару минут.
8. Готовое ризотто украсьте обжаренными грушами и орехами.

Салат с грушей и пармезаном

Процесс приготовления

1. Кресс-салат смешайте с рукколой и разложите по тарелкам — это будет подложка для салата.
2. Груши нарежьте тонкими ломтиками и, чтобы они сохранили свой цвет и не потемнели, сбрызните соком лимона. Выложите на листья салата.
3. Финики начините грецкими орехами (по половинке ореха в каждый финик). Разложите поверх груш по паре штук в каждую порцию.
4. Для заправки смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом. Полейте салат и посыпьте сверху очень тонкой сырной стружкой.

Груша в винном соусе

Процесс приготовления

1. Налейте воду в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения.
2. Добавьте в сотейник вино, бадьян, корицу и мёд. Перемешайте.
3. Очистите грушу от кожуры, опустите в полученный сироп и варите на медленном огне 1,5—2 часа, пока она не станет мягкой.
4. Остудите грушу, выложите на тарелку и украсьте палочкой корицы и бадьяном.

Салат с сельдереем, грушей и грецкими орехами

Процесс приготовления

1. Смешайте в блендере оливковое масло, яблочный уксус, мёд, соль и сок половины лимона.
2. Сельдерей, фенхель и грушу нарежьте маленькими кусочками. Переложите их в большую миску, добавьте грецкие орехи и перемешайте.
3. Полейте салат заправкой, посыпьте тёртым сыром и ещё раз перемешайте. Готово!