Как испечь хлеб дома: 2 простых рецепта

Белый хлеб

Процесс приготовления

1. Смешайте в большой миске муку, соль и дрожжи.
2. Сделайте в центре небольшое углубление, положите туда масло и налейте воду и хорошо всё перемешайте. Если тесто кажется немного жёстким, добавьте ещё 1-2 столовые ложки воды.
3. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 10 минут.
4. Как только тесто станет гладким, переложите его в слегка смазанную маслом миску и накройте плёнкой. Оставьте на час: тесто будет расти и должно удвоиться в объёме.
5. Застелите противень пергаментом. Раскатайте тесто, чтобы удалить лишний воздух. Придайте форму хлеба. Оставьте на противне, чтобы тесто ещё немного поднялось.
6. Разогрейте духовку до 220 градусов.
7. Выпекайте хлеб 25—30 минут — до золотисто-коричневого цвета. Проверьте готовность, слегка постучав по буханке — она должна издавать глухой звук.

Деревенский хлеб

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Смешайте в миске муку, дрожжи и ½ чайной ложки соли.
3. Добавьте масло и постепенно влейте воду — тесто должно получиться мягким.
4. Вымесите тесто на поверхности, слегка посыпанной мукой. Потребуется 4-5 минут: тесто должно стать упругим и гладким на ощупь.
5. Разрежьте тесто на восемь кусков и скатайте из них шары. Следите, чтобы они не слипались друг с другом.
6. Застелите противень бумагой для выпечки и посыпьте её манной крупой.
7. Выложите хлеб на противень и оставьте на 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте розмарин. С помощью силиконовой кисточки смажьте хлеб оливковым маслом.
8. Выпекайте в течение 8—10 минут — до образования золотистой корочки.