![Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 1 Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 1](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2016/08/b4cfc057-986c-401f-93cd-c1073e44a6ef-800x533.jpg)
1. Запекайте рыбу целиком
2. Используйте маринад
3. Запекайте в фольге
4. Добавляйте соусы
Запечённый сибас с соусом тахини
![Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 2 Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 2](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2016/08/20000101-whole-baked-sea-bass-with-olives-and-tahini18-800x533.jpg)
Ингредиенты
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Сделайте 3 надреза с каждой стороны.
- В небольшой миске смешайте нарезанные оливки, два измельчённых зубчика чеснока, анчоусы и немного оливкового масла. Добавьте половину нарезанного орегано.
- Смажьте получившимся маринадом рыбу с двух сторон и выложите её в форму для запекания вместе с помидорами черри и оставшейся зеленью.
- Разрежьте пополам лимон и из одной половинки выжмите сок на рыбу, а вторую нарежьте дольками и вложите внутрь. Сбрызните рыбу и помидоры черри оливковым маслом и посолите.
- Запекайте рыбу 25—35 минут.
- В это время смешайте йогурт, тахини, сок половинки лимона и один измельчённый зубчик чеснока. Добавьте пару столовых ложек воды для получения более однородной консистенции.
- Подавайте рыбу с запечёнными томатами и получившимся соусом.
Палтус в лимонно-чесночном маринаде
![Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 3 Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 3](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2016/08/baked-lemon-garlic-halibut-1-3-e1470652947902.jpg)
Ингредиенты
- Смешайте в большой форме или контейнере оливковое масло, лимонный сок, специи и измельчённый чеснок. Выложите в этот маринад рыбу и несколько раз переверните, чтобы он пропитал обе стороны. Накройте контейнер пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 175 градусов.
- Выложите рыбу в форму для запекания и готовьте около 20 минут.
- Подавайте сразу же с дольками помидора, посыпав сверху мелко рубленой свежей петрушкой.
Треска, запечённая в фольге
![Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 4 Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 4](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2016/08/20-Minute-Tomato-Basil-Grilled-Fish-Foil-Packet.jpg)
Ингредиенты
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Помидоры черри разрежьте пополам, а чеснок измельчите.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, вино и лук.
- Отрежьте два одинаковых куска фольги. Сложите каждый пополам, а затем раскройте как книгу.
- Выложите филе трески в середину левой части фольги, добавьте половину помидоров и чеснока на рыбу. Посолите и поперчите. Поднимите края левой части фольги. Сбрызните рыбу смесью масла и вина. Сложите правую сторону фольги, создавая конверт. Тщательно скрепите края между собой. Повторите также со вторым куском рыбы.
- Отправьте получившиеся конверты в духовку на 10—15 минут.
- Достаньте конверты и откройте аккуратно, чтобы не обжечься паром от рыбы. Проверьте готовность филе — при необходимости запекайте ещё 5—7 минут.
Лосось с лимонной корочкой
![Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 5 Как правильно запекать рыбу: 4 рецепта полезных блюд. Изображение номер 5](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2016/08/Lemon-Garlic-Herb-Crusted-Salmon-3-680x1024-e1470653322727.jpg)
Ингредиенты
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
- Измельчите чеснок и смешайте его с зеленью, цедрой лимона, солью, перцем и оливковым маслом. Кулинарной кисточкой тщательно смажьте каждое филе этим маринадом.
- Запекайте лосося 10—12 минут. Готовность проверьте вилкой — если рыба легко отделяется от кости, она готова.