Печёный картофель с начинкой — идеальное базовое блюдо, которое можно менять по своему вкусу: добавить больше сыра, сделать мясную начинку или же вегетарианскую. Сегодня мы поделимся тремя рецептами любимых блюд гениального Джейми Оливера, устоять перед которыми будет очень сложно.

Как правильно запечь картофель

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Хорошо вымойте и высушите картофель. Несколько раз проткните каждую картофелину вилкой, натрите оливковым маслом, солью и перцем.
  3. Выложите картофель на противень и запекайте около часа, пока он не станет мягким, а кожура не покроется хрустящей корочкой.
  4. Дайте картофелю немного остыть, а затем сделайте надрез на каждом клубне или просто разрежьте пополам, разомните мякоть и добавьте одну из начинок.

Запечённый картофель с томатным соусом и сыром

Это практически пицца в картофеле. Для этого рецепта вы можете использовать протёртые томаты, готовый томатный соус из магазина или сделать быстрый и вкусный томатный соус самостоятельно.
Изображение рецепта Запечённый картофель с томатным соусом и сыром
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
2 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
360 ккал
Сложность
Время
20 минут
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
360 ккал

Ингредиенты

Картофель
2—4 шт.
Томаты (консервированные)
400 г
Сыр
100 г
Масло (оливковое)
1—2 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Базилик (свежий)
½ пучка
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Запеките картофель согласно рецепту.
  2. Приготовьте соус: разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте измельчённый чеснок, и когда он начнёт немного менять цвет, добавьте консервированные томаты и базилик. Деревянной ложкой или лопаткой разомните помидоры, насколько это возможно.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и уберите сковороду с огня. Процедите соус через сито, чтобы измельчить оставшиеся кусочки томатов и убрать чеснок и базилик.
  4. Вылейте соус обратно в сковороду, доведите до кипения, уменьшите огонь и томите около 5 минут для получения более концентрированного вкуса.
  5. Добавьте пару ложек соуса в каждую картофелину, сверху посыпьте натёртым сыром и отправьте на несколько минут в духовку, чтобы сыр расплавился.
  6. Украсьте сверху листиками базилика и подавайте к столу.
  7. Такой томатный соус можно хранить около недели в холодильнике или разделить на порции (например в форме для заморозки льда), заморозить и использовать для пиццы, пасты и, конечно, для приготовления блюда по этому рецепту.

Запечённый картофель с горошком и копчёным лососем

Почти весенний рецепт. Добавьте мяту и йогурт в гороховое пюре для более свежего вкуса и аромата.
Изображение рецепта Запечённый картофель с горошком и копчёным лососем
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
2 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
237 ккал
Сложность
Время
10 минут
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
237 ккал

Ингредиенты

Картофель
2—4 шт.
Горох (замороженный)
150 г
Лосось (копчёный)
100 г
Сыр (твёрдый)
100 г
Йогурт (натуральный)
2—3 ст. л.
Чеснок
1 зубчик
Масло (оливковое)
1 ст. л.
Мята (свежая)
по вкусу
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Запеките картофель согласно рецепту.
  2. Теперь приготовьте пюре из горошка: разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте измельчённый чеснок, а затем засыпьте горошек. Готовьте, пока горох не станет мягким, после чего добавьте несколько столовых ложек воды (так вам будет проще сделать пюре). Посолите и поперчите. Потушите горох ещё несколько минут, но не переусердствуйте, иначе он потеряет цвет.
  3. Измельчите горошек с помощью блендера.
  4. Натрите сыр и добавьте к гороховому пюре.
  5. В каждую картофелину выложите получившееся пюре, немного йогурта, полоски лосося и свежую мяту. Готово!

Запечённый картофель с ветчиной и горчицей

Почти классическая версия фаршированного картофеля. Для начинки можно использовать ветчину или мясо, которое осталось после ужина.
Изображение рецепта Запечённый картофель с ветчиной и горчицей
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
5 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
2 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
431 ккал
Сложность
Время
5 минут
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
431 ккал

Ингредиенты

Картофель
2—4 шт.
Ветчина
100 г
Сыр
150 г
Горчица
2 ст. л.
Лук (зелёный)
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Запеките картофель согласно рецепту.
  2. Натрите сыр и мелко нарежьте ветчину.
  3. В каждую картофелину положите немного сыра, ветчины и горчицу по вкусу и хорошо всё размешайте.
  4. Посыпьте сверху нарезанным зелёным луком и сразу же подавайте.