Рецепт дня: курица, запечённая с апельсинами и картофелем в духовке

Курица, запечённая с апельсинами и клюквой

Кроме того, что это очень вкусное блюдо, так оно ещё и смотрится празднично и нарядно.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

120 минут

PT2H

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

240 ккал

Сложность

Время

120 минут

Кол-во порций

6 порций

Калорийность

240 ккал

Ингредиенты

Курица (тушка)

1,2-1,5 кг

Апельсин

300 г

Картофель

300 г

Клюква (вяленая)

150 г

Ром (белый)

100 мл

Оливковое масло

40 мл

Соль

8 г

Перец (чёрный, молотый)

8 г

Сахар (тростниковый)

8 г

Чеснок

1 головка

Тимьян

1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Курицу вымойте и опалите при необходимости.
Апельсины разрежьте на дольки, сложите в миску, добавьте клюкву и посыпьте тимьяном и сахаром, перемешайте. Начините курицу, оставив четверть смеси для гарнира.
Смажьте курицу оливковым маслом, посолите и поперчите. Оставьте курицу в холодильнике на 12 часов. Не накрывайте её ничем, кожица должна немного заветриться.
Картофель хорошо вымойте и нарежьте дольками, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Затем положите курицу на противень, рядом разложите картофельные и апельсиновые дольки, а также неочищенные дольки чеснока.
Отправьте в предварительно разогретую до 140 °С духовку на 1 час. Затем переведите духовку в режим гриля и запекайте курицу ещё 20 минут при температуре 220 °С.
Достаньте из духовки, полейте ромом и фламбируйте (обжигание пламенем. — Прим. ред.), затем дайте блюду «отдохнуть» 15 минут перед подачей.