3 зелёных рецепта от московских шеф-поваров

Простые и полезные продукты, большое содержание витаминов — шеф-повара популярных московских ресторанов делятся новыми яркими рецептами.

Шечаманди

Традиционный грузинский суп шечаманди от шеф-повара ресторана «Казбек» Мамии Джоджуа.
Изображение рецепта Шечаманди
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
250 ккал

Ингредиенты

Шпинат
100 г
Бульон (овощной)
1 л
Лук (репчатый)
70 г
Чеснок
10 г
Масло (растительное)
30 г
Сливки (23%)
35 мл
Сыр (сулугуни)
10 г
Яйца (перепелиные)
1 шт.
Специи
по вкусу
  1. Вымойте шпинат, обрежьте корни и бланшируйте в овощном бульоне.
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок — слайсами, после чего обжарьте их на растительном масле.
  3. Готовый шпинат, лук и чеснок взбейте в блендере с добавлением овощного бульона и доведите до нужного вкуса специями.
  4. В готовый шечаманди добавьте нарезанный кубиком сулугуни и перепелиное яйцо.
  5. Украсьте блюдо листьями шпината и сыром сулугуни. Приятного аппетита!

Салат с миндальным орехом и греческим сыром

Летний лёгкий салат от шеф-повара ресторана «Erwin.РекаМореОкеан и Erwin.Река» Алексея Павлова.
Изображение рецепта Салат с миндальным орехом и греческим сыром
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
278 ккал

Ингредиенты

Сыр (фета)
70 г
Салат (микс)
40 г
Яблоко (зелёное)
30 г
Миндаль (лепестки)
5 г
Масло (растительное)
80 г
Горчица (дижонская)
25 г
Мёд
25 г
Лимон (сок)
14 г
Масло (оливковое)
25 г
Соль
1 г
Перец (чёрный молотый)
1 г
  1. Для приготовления соуса смешайте горчицу, мёд, затем тонкой струйкой влейте масло двух видов. После этого добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
  2. На дно тарелки вылейте соус, сверху выложите горкой салат микс, по краям — кубики нарезанного сыра фета, тонкие слайсы зелёного яблока. Посыпьте салат слайсами обжаренного миндаля. Приятного аппетита!

Салат со шпинатом

Со шпинатом отлично будут сочетаться козий сыр и кедровые орешки, уверена шеф-повар ресторана «Паб Ло Пикассо» Светлана Югай.
Изображение рецепта Салат со шпинатом
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
1 порция
КАЛОРИЙНОСТЬ:
340 ккал

Ингредиенты

Шпинат (мини)
30 г
Орехи (кедровые)
3 г
Сыр (козий шавру)
70 г
Сливки (35%)
40 г
Яйца (пашот)
1 шт.
Салат (микс)
20 г
Соль
2 г
Перец (чёрный молотый)
2 г
Мёд (цветочный)
3 г
Уксус (бальзамический)
5 г
Масло (оливковое)
10 г
  1. Мини-шпинат, салат микс и кедровые орешки заправьте смесью мёда, оливкового масла и бальзамического уксуса.
  2. Отдельно смешайте до однородной консистенции сыр и сливки.
  3. Выложите салат в тарелку, сверху — предварительно приготовленное яйцо пашот и сыр со сливками. Приятного аппетита!
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Что можно, а что категорически нельзя есть, если у вас болит голова
Согласно исследованию ВОЗ, около половины взрослого населения Земли испытывало головную боль в течение последнего года, а 30% этих страдальцев уверены, что у них была мигрень. Причин для её возникновения много, свою роль играет и рацион. Мы составили список лучших и худших продуктов при головной боли.
7 классных моделей кроссовок для бега
Беговой сезон в самом разгаре: ближайшие три месяца будет много беговых стартов, не меньше двух десятков (в мире и России). Если вы готовитесь к марафону и ищете новые кроссовки, присмотритесь к этим — нам они кажутся одними из лучших.
3 очень простых рецепта со сливами
Запечённые сливы с йогуртом, пастилки и хрустящий крисп — мы собрали три рецепта с самым осенним фруктом.
В Санкт-Петербурге открылись первые дрогери сети аптек «Озерки»
Дрогери — это магазин рядом с домом, где продаются аптечные товары, косметика, парфюмерия, средства гигиены и многое другое.
Французская сеть курортов Club Med объявила о начале горнолыжного сезона
Во время сезона-2018/2019 состоится дебют Зимних игр Club Med & World Class, которые станут продолжением летних марафонов, триатлонов и велозаездов.
Маркес, Олейник, Швай и другие классные ребята — о том, как GoPro помогает им добиваться успеха
GoPro — настоящая легенда. Фанатами этих камер стали многие любители активного образа жизни. Мы попросили известных блогеров и спортсменов рассказать, как GoPro помогает им снимать крутые и запоминающиеся видео.
На марафоне в Берлине установлен новый мировой рекорд
Рекорд установил Элиуд Кипчоге, один из лидеров мирового марафонского бега.
Почему важно поддерживать беседу и как этому научиться
Нам всем приходится общаться (порой даже когда не хочется). Умение вести беседу пригодится везде — на учёбе, работе и на свиданиях. Разбираемся, как понимать собеседника, завязывать и поддерживать разговор, чтобы никому не было скучно.
Я стал отцом 23 детей, став донором спермы на Facebook
Пять лет назад Энтони Флетчер (вымышленное имя) стал донором спермы для женщин, которые хотят забеременеть. 39-летний мужчина бесплатно сдал сперму более чем для 50 женщин — так на свет появилось 23 ребёнка. Он рассказал, почему решил делать это с помощью социальной сети, а не в клинике.
Как приготовить паштет из куриной печени
Очень нежный, очень сливочный и очень вкусный — делимся рецептом идеального паштета.
Социальные сети и психические расстройства: могут ли Instagram и Facebook выявить депрессию
Может ли фильтр для фото в Instagram показать истинное психическое состояние автора публикации, а лента в соцсетях вызвать депрессию? Учёные считают, что может, и вот почему.
Павел Мунтян, создатель Mr. Freeman: «Ребёнок смотрит мультики, а ему в процессе втюхивают второе высшее образование»
Создатель загадочного Mr. Freeman, продюсер анимационного кино, один из основателей студии Toonbox Павел Мунтян рассказывает, зачем все смотрят анимационный сериал, в котором главный герой провоцирует зрителей, и почему не стоит бояться «восстания машин».
В Москве впервые прошёл UFC Fight Night
15 сентября в «Олимпийском» прошёл первый в истории России турнир единоборств UFC. В главном бою вечера победу одержал россиянин Алексей Олейник.
С чем едят тосты в разных странах мира
Утро — время, когда хочется позволить себе всё и даже немного больше. Многие любят начинать день с хрустящих поджаренных тостов со всевозможными начинками. Багет, феттуна, эльфийский хлеб — в этой статье вы узнаете, с чем едят тосты по всему миру.
Куда отправиться в поход: 6 популярных направлений
Поход — отличная возможность собраться дружной компанией или бросить вызов самому себе и пройти маршрут в одиночку. Кроме того, такой вид отдыха подходит как новичкам (чтобы развеяться), так и настоящим спортсменам. В этом материале вы найдёте самые классные места, куда стоит отправиться (и все они в России).
6 вещей, которые лучше делать именно осенью
Непонятно, почему некоторые люди так не любят осень. Нам кажется, это лучшее время для любых начинаний. А ещё для шести этих вещей.
В Москве состоится этап Кубка мира по скейтбордингу
22 сентября в «Лужниках» в шестой раз пройдёт одно из крупнейших событий в мире скейтбординга.
3 рецепта супов из меню московских ресторанов
Вопрос с обедом на сегодня объявляем закрытым! Вместе с шефами трёх московских ресторанов научим готовить супы на любой вкус. Наваристая чечевичная похлёбка с колбасками, вегетарианский суп с бататом и яблоком или пряный харчо — выбор за вами.
Проект Run For Life проведёт онлайн-забеги в помощь детям с тяжёлыми заболеваниями
Второй этап серии стартует 1 октября. Часть вырученных средств передадут детям с онкологией и заболеваниями головного мозга.
Полина Киценко открывает спортивную студию и запускает фитнес-тур
База SlimFitClub появится в «Лужниках» в конце осени, а первые спортивные сборы начнутся 6 октября.
В Лужниках прошёл фестиваль экстремальных видов спорта Moscow City Games 2018
Более 140 000 гостей посетили шоу, организованное при поддержке бренда Toyota.
10 классных настольных игр, в которых вы, скорее всего, ещё не играли
На каждой вечеринке, как правило, наступает момент, когда музыка уже надоела, а до танцев ещё не дошло. И тут самое время достать пару старых добрых настольных игр. Но во что играть, если от «Мафии» и «Крокодила» уже тошнит? Мы собрали десять классных настольных игр, которые ещё не надоели.
Что такое пищевая непереносимость на самом деле
Мы попросили диетолога Натали Макиенко рассказать, что такое пищевая непереносимость. А она нам объяснила, что её не существует. Странная реакция организма на тот или иной продукт — это либо аллергия, либо лишь сигнал о том, что организм работает не в полную силу.
facilisis luctus dapibus risus. Donec fringilla mi, felis venenatis, Donec