PT20M
PT20M
В этом рецепте вы можете брать как филе, так и рыбу целиком, получится одинаково вкусно.
Сложность
Время
20 минут
Кол-во порций
2 порции
Калорийность
320 ккал

Ингредиенты

Рыба (дорада филе)
300 г
Помидоры (черри)
200 г
Оливки
60 г
Лимон
1 шт.
Кинза
1 пучок
Базилик
1 пучок
Масло (оливковое)
4 ст. л.
Перец (чёрный молотый)
по вкусу
Соль
по вкусу

Процесс приготовления

  1. Приготовьте сальсу. Разогрейте сковороду с тремя столовыми ложками оливкового масла. Нарежьте помидоры черри на половинки и добавьте их в сковороду. Добавьте оливки, приправьте солью и чёрным перцем, перемешайте и готовьте на слабом огне пару минут. Снимите сковороду с огня.
  2. Нарежьте зелень кинзы и базилика и добавьте их к помидорам и оливкам.
  3. Разрежьте лимон на половинки. Выжмите сок из одной половины в сковороду и перемешайте сальсу.
  4. Разогрейте сковороду с толстым дном.
  5. Сделайте 2-3 надреза на кожице каждого филе. Добавьте оливковое масло в сковороду и выложите рыбу кожицей вниз. Посолите, поперчите и готовьте 2-3 минуты — до образования хрустящей корочки (само филе должно побелеть на ⅔ толщины).
  6. Переверните рыбу и готовьте ещё минуту, поливая филе оливковым маслом из сковороды.
  7. Выложите сальсу на тарелки, а сверху положите рыбное филе.