Ферментированный редис

Процесс приготовления

1. Тщательно вымойте банки, а затем прокалите в духовке при температуре 160—180 градусов около 10 минут.
2. В это время разогрейте воду и растворите в ней соль.
3. Очистите редис и нарежьте его.
4. Положите на дно банок укроп, а затем выкладывайте нарезанный редис. Залейте всё рассолом.
5. Теперь важно создать пресс: для этого можно использовать банку меньшего размера. Спрессуйте ею редис и оставьте так на 3—5 дней при комнатной температуре.
6. Поставьте банку на тарелку или миску, чтобы не допустить перелива рассола. Пробуйте редис каждый день, пока не почувствуете желаемый вкус. Храните в банке в холодильнике.