159 calories
![](http://the-challenger.ru/wp-content/uploads/2021/02/shutterstock_1569808147-800x534.jpg)
Как приготовить вкусное яйцо пашот дома, «Челленджеру» рассказал бренд-шеф ресторана Sybarite Марк Шах Акбари.
Сложность
Время
3 минуты
Кол-во порций
1 порция
Калорийность
159 ккал
Ингредиенты
Вода (столовая)
1 литр
Уксус
100 мл
Соль
10 г
яйцо (куриное)
1 шт.
Процесс приготовления
- В сотейнике или кастрюле смешайте воду, соль и уксус. Доведите до кипения.
- Остудите воду до 90 °C и сделайте воронку, с помощью венчика интенсивно перемешивая жидкость. Аккуратно погрузите яйцо в воронку. Белок начнёт постепенно сворачиваться, окружая желток, и яйцо превратится в мешочек.
- Варите яйцо 1,5 минуты на медленном огне.
- Затем опустите яйцо в холодную воду для остановки процесса загустевания.