Готовим быстро и вкусно: 10 кулинарных советов, которыми вы захотите воспользоваться

Добавлять соль в горячие напитки, регулировать вкус с помощью уксуса, использовать дополнительный противень — собрали одни из самых простых способов сделать ваши блюда ещё вкуснее, не прикладывая особых усилий.

1. Используйте дополнительный противень

Готовим быстро и вкусно: 10 кулинарных советов, которыми вы захотите воспользоваться. Изображение номер 1
Фото: shutterstock.com
Наверняка вы замечали, что домашняя духовка прогревается неравномерно. Из-за этого печенье подгорает снизу, а сверху остаётся бледным, или наоборот. Чтобы это исправить, попробуйте поместить пустой противень выше или ниже вашего листа с выпечкой (в зависимости от того, где жар больше). Он поглотит часть тепла и поможет испечь или прожарить блюдо более равномерно.

2. Измельчите сначала чеснок

Готовим быстро и вкусно: 10 кулинарных советов, которыми вы захотите воспользоваться. Изображение номер 2
Фото: shutterstock.com
Измельчите чеснок перед подготовкой других ингредиентов. Это нужно, чтобы аллицин — мощный антиоксидант, органический компонент чеснока — высвободился и стал полезен для организма. Для этого необходимо минимум десять минут. На измельчённый чеснок брызните масло, которое вы будете использовать при готовке, и забудьте про него, пока будете нарезать другие продукты. После этого вылейте получившееся чесночное масло в сковороду — неповторимый аромат вашему блюду обеспечен.

3. Используйте соевый соус для барбекю

Соевый соус создан не только для того, чтобы макать в него суши и роллы. На самом деле это один из лучших соусов для барбекю — он отлично раскрывает всю глубину вкуса мяса. Тёмный соевый соус идеален для маринадов благодаря насыщенному цвету, выраженному вкусу и небольшому содержанию соли.

4. Добавляйте соль в горячие напитки

Готовим быстро и вкусно: 10 кулинарных советов, которыми вы захотите воспользоваться. Изображение номер 3
Фото: shutterstock.com
Морская соль делает вкуснее не только пищу. Она также помогает раскрыть истинный аромат чая или кофе и к тому же нейтрализует любую горечь. В следующий раз, когда вы захотите добавить сахар в горячий напиток, попробуйте заменить его на соль и наслаждайтесь интересным ароматом.

5. Если вы любитель греческого йогурта, попробуйте лабне

Готовим быстро и вкусно: 10 кулинарных советов, которыми вы захотите воспользоваться. Изображение номер 4
Фото: shutterstock.com
Вы наверняка знаете, что жирные ингредиенты вроде сметаны, майонеза или масла можно заменить греческим йогуртом. Но лабне ещё лучше. Этот насыщенный сыр, сделанный из йогурта, обладает более густой и кремовой консистенцией. А ещё его можно использовать как масло при выпечке.

6. Замените говядину олениной

Если вы найдёте оленину на рынке или в магазине, смело её покупайте. В мясе оленя такое же содержание белка, как и в говядине, а вот жира в пять раз меньше. А это меньше, чем в курице без кожи. К тому же мясо молодого оленя имеет тонковолокнистую структуру и обладает нежным вкусом. Выбирайте премиальные части, например вырезку. Для приготовления используйте очень горячую сковороду или решётку для гриля и готовьте мясо до средней прожарки, чтобы сохранить сочность и аромат.

7. Добавьте приправы в сливочное масло

Готовим быстро и вкусно: 10 кулинарных советов, которыми вы захотите воспользоваться. Изображение номер 5
Фото: shutterstock.com
Растопите сливочное масло в кастрюле, затем уберите с огня и добавьте в него травы и приправы. Тимьян, чеснок и лимонная цедра станут отличным выбором. Дайте настояться маслу со специями в течение минуты, затем процедите и охладите в герметичном контейнере. Такой способ придаст маслу особый аромат, и вы, скорее всего, значительно снизите его количество в своих блюдах.

8. Сбалансируйте вкус с помощью уксуса

Готовим быстро и вкусно: 10 кулинарных советов, которыми вы захотите воспользоваться. Изображение номер 6
Фото: shutterstock.com
Пусть на кухне уксус станет вашим другом. Это простой способ улучшить вкус меньше чем за минуту. Брызните красного винного уксуса на тушёное мясо в конце приготовления, чтобы оживить аромат. А если суп кажется слишком солёным, немного бальзамического уксуса поможет исправить ситуацию.

9. Сделайте масло из куркумы

Сделанное вручную масло из куркумы обладает пряно-древесным ароматом и отлично подойдёт для салатных заправок, улучшит вкус жареных овощей и молодого картофеля. Приготовить его легко: смешайте чашку кокосового масла и кусочек свежей куркумы размером примерно 2,5 см (предварительно натрите), варите на медленном огне в течение 30 минут, пока масло не приобретёт насыщенный оранжевый оттенок. Затем охладите его до комнатной температуры, процедите и храните в герметичном контейнере.

10. Добавляйте масло в конце приготовления

Готовим быстро и вкусно: 10 кулинарных советов, которыми вы захотите воспользоваться. Изображение номер 7
Столовая ложка растительного или сливочного масла, добавленная в конце приготовления, даст больше вкуса и аромата, чем 4—5 ложек, добавленных в начале процесса готовки. Когда вы кладёте масло в конце, оно остаётся на поверхности пищи, а не смешивается с ингредиентами.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Рецепт дня: салат из стручковой фасоли
Стручковая фасоль хороша не только в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо. Например, как основной ингредиент лёгкого салата с маслинами и заправкой на основе апельсинового сока.
«Мне надоела роль жирного и весёлого друга». Как похудеть на 45 килограммов и пробежать ультрамарафон
Это сейчас на счету героини этого материала Латойи Шонтей несколько марафонов, ультрамарафонов и трейловых забегов. Это сейчас она любит йогу и может часами крутить педали велосипеда. Несколько лет назад всё было иначе — вес 120 килограммов и тяжелое заболевание, из-за которого девушка просто не могла ходить.
Завтрак дня: полезная пицца с яйцом
Пицца на завтрак? Легко! Но только если она на правильном тесте и с полезными топингами. Наш рецепт — именно такой.
Рельефные руки: 3 эффективных упражнения для трицепсов
Чтобы выполнить эту тренировку, вам понадобятся только гантели (и то только для одного упражнения) и семь минут свободного времени. Мы не знаем ни одной причины, чтобы не начать заниматься прямо сейчас. А вы?
На грузинском горнолыжном курорте Гудаури откроется лагерь PeakStationCamp
С 3 по 10 марта гостей лагеря ждут парковые контесты, показательные выступления, мастер-классы, лекции, фрирайд и, конечно, вечеринки.
Дефицит йода: как распознать и что делать
Йод — один из основных микроэлементов, который поддерживает здоровье человека. Вместе с диетологом-эндокринологом Натальей Фадеевой рассказываем, почему важно вовремя диагностировать дефицит йода и правильно восполнить его нехватку.
Рецепт дня: овощной салат с медовой заправкой
Капуста, морковь, лук, сельдерей — на первый взгляд может показаться, что это самый обычный овощной салат. Но стоит добавить к нему гренки, варёные яйца, немного клюквы и сладкую заправку — и получается блюдо, достойное меню ресторана.
Доставка здорового питания: тестируем «Баланс вкуса»
Месяц назад шеф-редактор The Challenger Полина Непомнящая оформила доставку готовой еды и каждый день ела только (ну почти) полезные блюда. Что поменялось в жизни и получилось ли сбросить лишние килограммы, читайте в её отзыве.
На «Экомаркете» в Коньково отметят Китайский новый год
Чайные церемонии, аутентичная кухня от ресторана «Китайские новости» и национальные танцы ждут гостей «Экомаркета» 17 февраля.
Всё о щитовидной железе: заболевания, симптомы и лечение
Мы попросили Ларису Бавыкину, эндокринолога-генетика, эксперта биомедицинского холдинга «Атлас», рассказать, какие функции выполняет щитовидная железа, что с ней может случиться и почему нужно срочно заменить обычную соль на йодированную.
4 простых рецепта с итальянской пастой
Орзо — укороченные макароны, напоминающие формой рис или перловку (именно так переводится с итальянского orzo). Обычно из них готовят пасту и орзотто или добавляют в супы и салаты. Мы выбрали четыре несложных рецепта очень вкусных блюд для знакомства с этим необычным продуктом.
Почему надо больше заниматься сексом: 8 научных фактов
О том, что секс поднимает настроение и укрепляет сердце, вы и так наверняка знаете. А вот в курсе ли вы, что занятия любовью увеличивают мозговую активность, делают моложе и облегчают боль? Нет? Ну как так-то, сейчас исправим.
7 упражнений, которые лучше выполнять в паре
Специально ко Дню святого Валентина приготовили для вас комплекс упражнений, который лучше всего выполнять с тем, кто вам действительно дорог.
10 спортсменок, которые помогут вам полюбить своё тело
Наматываете километры на беговой дорожке и представляете себе идеальные тела атлетов, на которых хотите быть похожим? Вы удивитесь, но это случалось и с великими спортсменами. Все чемпионки из нашего списка смогли научиться принимать и любить себя. Мы надеемся, помогут научить и вас.
Что приготовить на 14 февраля: «розовый» кофе и десерт
Неважно, когда вы соберётесь приготовить эти рецепты — в День святого Валентина или просто в один из будней — ваши близкие точно оценят и безумно красивый внешний вид блюд, и их состав (свекольный латте так и вовсе создан для влюблённых в ЗОЖ).
Nike представил новые бутсы Mercurial Superfly 360 и Mercurial Vapor 360
Благодаря конструкции 360 и использованию материала Flyknit дизайнерам бренда удалось добиться идеальной посадки бутс на ноге любого размера.
5 эффективных упражнений против морщин
Вместе с актрисой Екатериной Дар показываем пять упражнений, которые помогут сделать контур лица очерченным, а морщины — менее заметными. Эти движения действительно считаются одними из самых эффективных — они задействуют максимальное число мышц на лице. Садитесь поудобнее и повторяйте за Екатериной.
8 научно доказанных признаков, что вы влюблены
Любовь — это, конечно, не болезнь, но у неё есть явные признаки, которые сложно с чем-то спутать. Обычно человек быстро понимает, что он влюбился, но как? Учёные пытаются разложить чувство на составляющие и выяснить их причины. Собрали знаки, которые указывают на то, что между вами не просто дружба.
Масленица: 5 оригинальных рецептов блинов от московских шеф-поваров
С началом масленичной недели главным блюдом в любом заведении становятся блины. Мы собрали пять интересных рецептов от шеф-поваров, чтобы вы могли экспериментировать и дома.
Организаторы Московского марафона объявили расписание забегов на 2018 год
С апреля по ноябрь в Москве пройдут девять забегов, главный из которых — Московский марафон — запланирован на 23 сентября.
Что делать, если пропал аппетит
Мы попросила Наталью Фадееву, врача диетолога-эндокринолога, доктора медицинских наук, рассказать, что такое аппетит, зачем он вообще нужен и что делать, если он вдруг пропал (такое тоже бывает).
Я похудела на 50 килограммов (и всё благодаря ходьбе)
Грейс похудела на 50 килограммов и теперь не мыслит свою жизнь без спорта и гантелей. Однако прежде чем всерьёз увлечься тренировками и правильным питанием, ей пришлось проделать длинный путь. Путь, который начался с одного шага, точнее, с одной прогулки.
5 самых вкусных рецептов с гречкой
Мы не перестаём рекомендовать рецепты с гречкой — главным российским суперфудом, в котором содержится много белка, магния, меди, железа и витаминов группы В. Гречка хороша не только в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Сегодня научим готовить с ней салаты, средиземноморское рагу и гречотто.