Челлендж дня: готовьте обеды заранее и носите с собой на работу

Поке с лососем и авокадо

Процесс приготовления

1. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке и переложите в большое блюдо.
2. Нарежьте лосося одинаковыми кусочками, авокадо тонкими ломтиками и выложите на одно блюдо.
3. Смешайте в миске лимонный сок и соевый соус. Равномерно покройте получившимся маринадом лосося и авокадо. Оставьте в холодильнике на 10 минут.
4. Перелейте в рис маринад, который не впитала рыба, и немного посолите. Перемешайте и разделите на четыре тарелки.
5. Добавьте сверху маринованного лосося и авокадо. Украсьте кунжутом, несколькими кольцами перца чили и листьями кориандра.

Паста с индейкой и грибами

Процесс приготовления

1. Филе индейки нарежьте на небольшие кусочки и выложите на противень.
2. Запеките индейку в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
4. Грибы вымойте, нарежьте и обжарьте на сковороде с луком и чесноком в оливковом масле в течение 7-8 минут.
5. В кастрюлю налейте воду и вино, добавьте соль. Доведите до кипения.
6. Добавьте сухую пасту, убавьте огонь и варите 5-6 минут.
7. Готовую пасту откиньте на дуршлаг. Когда вода стечёт, переложите в большую миску, смешайте с грибной смесью и кусочками запечённой индейки.
8. Сверху посыпьте тёртым сыром и тимьяном.

Боул с бататом, яйцами и куркумой

Процесс приготовления

1. Вымойте батат и нарежьте на ломтики. Выложите на противень, посыпьте куркумой и нарезанным чесноком. Запеките до мягкости.
2. Очистите каждый ломтик запечённого батата от кожицы и разомните вилкой до консистенции пюре.
3. Для заправки смешайте сок лимона, оливковое масло и сироп агавы.
4. Отварите коричневый рис согласно инструкции на упаковке. Выложите на тарелки.
5. Сварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
6. Выложите поверх риса пюре из батата, добавьте половинки яиц, рукколу и фисташки.
7. Полейте всё лимонной заправкой и подавайте к столу.

Сладкий перец с рисом и томатной заправкой

Процесс приготовления

1. Вымойте сладкий перец, смажьте оливковым маслом, посыпьте орегано, измельчённым чесноком и хлопьями острого перца.
2. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
3. Отварите рис до готовности.
4. Смешайте готовый рис с бальзамиком, нарезанными оливками, кедровыми орешками и сыром фета.
5. В блендере измельчите свежий базилик, томаты черри, 1/4 стакана оливкового масла и цедру одного лимона.
6. Запечённые перцы разрежьте пополам и удалите семечки.
7. В каждую половинку выложите рисовую смесь и приправьте лимонно-оливковой заправкой. Готово!

Курица с брокколи, лимоном и кешью

Процесс приготовления

1. Нагрейте масло в большой сковороде. Нарежьте филе кусочками и обжаривайте 3-4 минуты — до золотистого цвета. Отложите на тарелку.
2. Добавьте в сковороду измельчённый чеснок и стебли брокколи и обжаривайте около минуты. Затем закройте сковороду крышкой и оставьте ещё на пару минут.
3. Смешайте бульон, кукурузный крахмал и мёд. Влейте в сковороду и перемешивайте до загустения.
4. Положите филе обратно в сковороду и оставьте прогреться. Добавьте цедру, лимонный сок и кешью. Перемешайте.
5. Подавайте с лапшой или рисом басмати.