Имбирь широко используется в кулинарии, медицине и даже косметологии (!). Рассказываем, чем же так полезна эта пряность — не мы, а доктор медицинских наук.
 

Наталья Фадеева

врач диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук
— Корень имбиря содержит практически все микро- и макроэлементы, витамины группы В, С, Е, эфирные масла и целый спектр активных веществ; джинджеролы придают имбирю вкус и аромат. Корень имбиря — это также источник крахмала, аминокислот и пищевых растительных волокон.

 

Имбирь полезен при простуде — он обладает согревающим действием, особенно в сочетании с мёдом и лимоном. Благодаря способности к детоксикации и уменьшению тошноты имбирь может быть использован на следующий день после употребления алкоголя — можно выпить чай с имбирём или чай с лимоном и имбирём для уменьшения похмельного синдрома.

 

Содержащиеся эфирные масла способствуют избавлению от паразитарных заболеваний. Имбирь используется часто как вкусовая добавка, которая может стимулировать вкусовые рецепторы и уменьшить потребность в соли или сахаре.

 

Противопоказан имбирь при острых заболеваниях пищеварительной системы, язвенной болезни, панкреатитах, гепатитах — эфирные масла будут чрезмерно стимулировать работу печени и поджелудочной железы, а клетчатка раздражать воспалённую слизистую пищеварительного тракта. Нежелательно употреблять имбирь и тем, у кого есть склонность к кровотечениям. Имбирь — зимний корень. Лучше употреблять его зимой из-за согревающего эффекта. А из-за большого количества эфирных масел не нужно употреблять его в большом количестве — достаточно чайной ложки измельчённого корня имбиря 1-2 раза в день.

В этом чудо-продукте содержится огромное количество полезных витаминов и минералов — кальций, железо, фосфор, цинк, магний. Особо богат имбирь калием — 415 мг на 100 г! В его составе также присутствуют аминокислоты: фениланин, лейзин, метионин, триптофан, треонин и валин. А ещё это низкокалорийный продукт — всего 80 ккал на 100 г.
5 полезных свойств имбиря. Изображение номер 1
Фото: pixabay.com
Имбирь имеет особый вкус и тонкий аромат — это объясняется высоким содержанием в нём эфирных масел. В Древней Греции имбирь использовался в качестве пряности при приготовлении хлеба, а в средневековой Европе он применялся даже шире — имбирём приправляли блюда из мяса и овощей, добавляли его в сладости, вина, пиво и другие напитки.

 

Основное количество полезных веществ в корне имбиря находятся под кожицей. Во время чистки не следует скрести его очень тщательно и добела. Нарезайте его тонкими кружочками или же натирайте на мелкой тёрке — так лучше сохранится аромат.

 

В соус имбирь добавляют в конце приготовления; при тушении мяса — за 20 минут до готовности блюда; в напитки, варенье и другие сладости — за 2—5 минут до того, как они будут готовы.

 

Для того чтобы увеличить целебные свойства имбиря, его смешивают с другими специями, такими как мускатный орех и кардамон. Мёд и лимон дают прекрасное сочетание с имбирём. А в Японии его полезные очищающие свойства используются при употребления свежих морепродуктов — это нейтрализует паразитов и активизирует пищеварение.

Имбирь предотвращает тошноту и рвоту

5 полезных свойств имбиря. Изображение номер 2
Фото: pixabay.com
Имбирь обладает мощным лечебно-профилактическим эффектом и используется в течение тысяч лет для лечения различных заболеваний. Учёные выяснили, что он является отличным средством для предотвращения тошноты и рвоты. Особенно он помогает облегчить эти симптомы беременным женщинам, а также контролировать тошноту после операций и химиотерапии.

Имбирь повышает иммунитет

5 полезных свойств имбиря. Изображение номер 3
Фото: pixabay.com
Имбирь известен способностью положительно влиять на иммунную систему. Поэтому он часто используется как профилактическое средство от простуды. На ранних стадиях простудных заболеваний возьмите небольшой кусочек корня имбиря и медленно разжуйте. При боли в горле можно выдавить немного имбирного сока и добавить к нему щепотку соли — это лекарство следует принять перед едой. Имбирный чай согреет вас, оздоровит, поднимет настроение и придаст сил.

Имбирь благотворно влияет на желудок

5 полезных свойств имбиря. Изображение номер 4
Фото: freegreatpicture.com
Имбирь считается эффективным средством для профилактики язвы желудка, так как оказывает положительный эффект на его слизистую оболочку. Продукт поможет уменьшить раздражение желудочно-кишечного тракта, подавить желудочные схватки и стабилизировать движение пищи и жидкостей.

Имбирь стабилизирует кровообращение

5 полезных свойств имбиря. Изображение номер 5
Фото: pixabay.com
Вещества, содержащиеся в имбире, способствуют нормализации состояния кровеносных сосудов, снижают риск образования тромбов и обладают противовоспалительными, успокаивающими и даже противораковыми свойствами. Имбирь насыщен незаменимыми аминокислотами, которые играют важную роль в обмене веществ.

Имбирь полезен для лица, тела и волос

5 полезных свойств имбиря. Изображение номер 6
Фото: pixabay.com
Этот чудо-продукт можно применять не только в лечебно-профилактических целях для вашего организма, но и в косметологии. Поскольку имбирь является мощным антиоксидантом, обладает противовоспалительными свойствами и способствует улучшению кровообращения, он будет полезен для вашего лица. Продукт активно используют в борьбе с пигментацией, для создания различных масок и скрабов для лица, тела и волос. Чтобы сделать кожу сияющей, возьмите 1 ст. л. имбиря, 2 ст. л. розовой воды и 1/2 ст. л. мёда. Хорошо перемешайте и равномерно нанесите смесь на лицо. Оставьте на 20 минут и смойте. Делайте такой скраб хотя бы один раз в неделю, и уже скоро вы заметите, как преобразится ваша кожа.
Врачи советуют включать имбирь в рацион. Тем не менее некоторые люди могут быть чувствительны к этому продукту. Его пикантный вкус может вызвать изжогу у тех, кто имеет проблемы со слизистой желудка или кишечника. В любом случае не ешьте много имбиря — это чревато пищеварительными расстройствами.

 

Перед употреблением имбирь должен быть очищен. При готовке одна восьмая чайной ложки измельчённого имбиря может быть заменена на одну столовую ложку свежего натёртого. Продукт легко найти как в свежем, так и в молотом или маринованном виде на прилавках почти в каждом магазине.

Статьи по теме
5 полезных свойств сливы
5 полезных свойств свёклы
5 полезных свойств лимона и лайма
9 продуктов, полезные свойства которых вас удивят