Чёрный и зелёный чай — вечная классика, но иногда хочется разнообразия в напитках. The Challenger рассказывает, чем заменить летом чай, и делится простыми рецептами.

Иван-чай

Иван-чай — традиционный русский напиток. С древних времён кипрей узколистный (другое название иван-чая) заваривали и пили люди с разным уровнем достатка. В конце XVIII века иван-чай уступил позицию самого популярного напитка индийскому чёрному чаю и стал меньше экспортироваться. В последнее время на иван-чай снова обратили внимание приверженцы здорового образа жизни. На Аляске, например, из него делают конфеты, сироп и мороженое.

Главная особенность иван-чая в том, что напиток не содержит кофеин, имеет яркий травяной вкус. Иван-чай можно пить как горячим, так и охлаждённым.

Как приготовить:

  1. Ополосните заварочный чайник кипятком. 
  2. Насыпьте чай из расчёта 1 чайная ложка на 10 мл воды (температура — 60–90 градусов).
  3. Заваривайте 10–15 минут.

Мятный чай

Напиток из мяты — один из самых популярных травяных чаёв в мире. Испытания на животных показали, что мятный чай поддерживает здоровое пищеварение. Есть предположения, что листья мяты обладает противомикробными и антиоксидантными свойствами, а масло мяты улучшает самочувствие при синдроме раздражённого кишечника. Масло мяты может помочь при расстройстве желудка, тошноте и болях в животе.

Клинических испытаний мятного чая на людях пока не было, но холодный мятный чай в разумных количествах — отличный освежающий напиток на лето. 

Как приготовить:

  1. Пучок мяты промойте под водой.
  2. Вскипятите воду и залейте мяту кипятком.
  3. Заваривайте 15–20 минут. 
  4. Охладите и подавайте.

Ромашка с корицей и ванилью

Ещё одно популярное растение для заваривания — ромашка. Её ненавязчивый вкус у многих ассоциируется с успокоением и вечерним временем. Специалисты Mayo Clinic отмечают, что в краткосрочной перспективе ромашка способна снижать тревожность. 

Учёные также предполагают, что ромашка обладает антибактериальным, противовоспалительным эффектами и защищает печень. Ромашковый чай уменьшает симптомы предменструального синдрома. Вкус ромашки хорошо дополняют корица и ваниль. Корица богата антиоксидантами, а ваниль содержит магний и калий.

Как приготовить:

  1. В чайник положите фильтр-пакет с ромашкой, добавьте щепотку корицы и ванили.
  2. Залейте кипятком и дайте настояться.
  3. Процедите и подавайте напиток горячим.

Матча

Матча (он же маття) — японский чай зелёного цвета. Матча получают из чайных листьев, которые растут в тени и за счёт этого набираются полезных свойств. Матча способна улучшать внимание и повышать концентрацию, а также снижать уровень «плохого» холестерина в крови. В одной чашке напитка содержится в 137 раз больше катехинов (мощных антиоксидантов), чем в стакане зелёного чая.

Для приготовления матча потребуется специальный порошок, а также венчик, который помогает смешать чай с водой до однородной консистенции.

Как приготовить:

  1. Воду подогрейте до 80 градусов.
  2. Смешайте 1 чайную ложку матча с горячей водой в широкой кружке с помощью венчика.
  3. Добавьте горячее молоко по вкусу.