Как правильно готовить кускус дома: подробная инструкция

Обзор 69 исследований с участием более 350 000 человек показал, что высокий уровень селена в крови может защитить от рака груди, лёгких, желудка. Эффект был связан именно с употреблением в пищу продуктов, богатых селеном, а не с приёмом добавок. Дефицит селена связывают с повышенным риском рака простаты. Кроме того, потребление достаточного количества селена в сочетании с витаминами С и Е снижает риск развития рака лёгких у курильщиков.

Как антиоксидант селен снижает оксидативный стресс в организме, благодаря чему иммунная система тратит меньше ресурсов на устранение воспалений. Исследования показали, что повышенный уровень селена в крови усиливает иммунный ответ, а его дефицит может нанести вред иммунным клеткам и их функциям.

Как и у любого продукта, у кускуса есть свои плюсы и минусы. Однако это необычная крупа, которая разнообразит рацион и обогатит организм полезными веществами.

1. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Для 2-3 порций готового кускуса понадобится 3 стакана воды.
2. Когда вода закипит, засыпьте в неё 3/4 стакана кускуса.
3. Добавьте немного масла и щепотку соли.
4. Варите, помешивая, до готовности — около 5–7 минут. Кускус должен впитать всю воду.
5. Готовый кускус подавайте как гарнир к основным блюдам или сделайте на его основе салат или закуску.

Готовый кускус также можно заморозить в зип-пакете или пластиковой ёмкости. Замороженная крупа хранится месяц.