5 рецептов самых вкусных постных блюд

В списке разрешённых продуктов есть бобовые, семечки, орехи, фрукты, соленья и квашенья, ягоды, грибы, зелень, соя, крупы и несдобный хлеб. Именно эти продукты мы и брали за основу рецептов в нашей подборке.

1. Разогрейте масло в сковороде, добавьте нарезанные ломтиками грибы и цукини. Обжаривайте 5-6 минут помешивая. Посолите, поперчите по вкусу.
2. Смажьте лепёшки песто, выложите овощи, кинзу и сложите пополам. Обжаривайте в сковороде на большом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Разрежьте кесадилью пополам и подавайте с томатной сальсой и ломтиками лайма.

Чтобы сделать суп ещё ароматнее, добавьте печёный болгарский перец и пару капель острого соуса.

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте томаты пополам, положите на противень. Смажьте маслом и посыпьте солью. Запекайте 45 минут.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте столовую ложку масла. Обжаривайте нарезанную маленькими кубиками луковицу 3–5 минут. Добавьте раздавленный чеснок и тушите ещё минуту.
3. В кастрюлю выложите томаты и базилик, залейте бульоном. Добавьте соль по вкусу, перец и уксус. Как только суп закипит, варите его 20 минут. Слега остудите перед тем как пюрировать суп в блендере.
4. Подавайте с горячим постным хлебом или крекерами.

Идеальная закуска к хумусу, гуакамоле, сальсе и любым супам-пюре.

1. Мелко нарежьте подсолнечные семечки.
2. В миске смешайте все ингредиенты. Оставьте на один час.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. На противне расстелите бумагу для выпечки. Равномерно распределите по ней «тесто». Выпекайте полчаса.
5. Выключите газ и оставьте крекеры в духовке на час. Затем остудите.
6. Нарежьте на кусочки. Крекеры хранятся в холодильнике не больше одной недели.

Не любите рис — используйте рисовую, гречневую, пшеничную или стеклянную лапшу.

1. Положите на тарелку бумажное полотенце, сложенное вдвое, а затем тофу. Накройте соевый сыр вторым листом полотенца и придавите тарелкой. Поставьте стакан с водой (или любую другую тяжёлую вещь) и оставьте на 20 минут.
2. Вскипятите воду и сварите брокколи (капуста готовится минуту). Смешайте соевый соус, мёд, уксус и крахмал.
3. Нарежьте тофу кубиками. Разогрейте в сковороде кунжутное масло и обжаривайте тофу 4-5 минут. Затем отложите в сторону.
4. Добавьте две ложки кунжутного масла в сковородку. Мелко нарезанный чеснок и имбирь обжаривайте полминуты. Затем добавьте брокколи, нарезанный перец, кешью и тофу и готовьте на большом огне ещё минуту. Влейте соус, перемешайте и снимите с огня.
5. Выложите на тарелки разогретый рис, добавьте стир-фрай. Посыпьте блюдо нарезанным зелёным луком.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте масло, йогурт, сок одного лимона и цедру двух лимонов. Затем добавьте сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте. Тесто должно быть мягким.
3. Сделайте 20 шариков, распределите их на противне. Придавите каждый с помощью лопатки или ложки. Посыпьте кокосовой стружкой и цедрой одного лимона. Выпекайте 10–15 минут, пока они не станут золотистого цвета.
4. Остудите перед подачей на стол.