7 полезных и освежающих супов на каждый день

Есть горячие супы в жаркую погоду — настоящее сумасшествие. Поэтому мы сделали отличную подборку холодных супов, приготовление которых не займёт у вас много времени.

Суп из авокадо и огурцов

Авокадо содержит много клетчатки, благодаря которой вы будете чувствовать себя сытым долгое время, и ненасыщенных жиров, благодаря которым ваше сердце и сосуды будут здоровы. Огурец же обладает противоспалительными свойствами.
7 полезных и освежающих супов на каждый день. Изображение номер 1
Фото: figgyandsprout.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
35 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
138 калорий
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Оливковое масло extra virgin
1 ч. л.
Чеснок
2 зубчика
Лук
1 шт.
Лимонный сок
1 ч. л.
Огурцы
1 кг
Овощной бульон
1,5 чашки
Авокадо
1 шт.
Обезжиренный греческий йогурт
1/2 чашки
Рубленая петрушка
1/4 чашки + для украшения
Соль
1/2 ч. л.
Свежемолотый чёрный перец
1/4 ч. л.
Кайенский перец
щепотка

  1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и нарезанный кубиками лук. Готовьте их до мягкости, постоянно помешивая, — это займёт от одной до четырёх минут. Добавьте лимонный сок и готовьте ещё одну минуту.
  2. Вымойте огурцы, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в кастрюлю 950 граммов огурцов (остальное понадобится для украшения), овощной бульон, чёрный и кайенский перец. Доведите до кипения.
  3. Убавьте огонь и готовьте, пока огурцы не станут мягкими, — это займёт от 6 до 8 минут. После суп должен немного остыть.
  4. Перелейте всю смесь из кастрюли в блендер. Добавьте авокадо и петрушку. Взбейте на медленной скорости до однородной массы.
  5. Разлейте охлаждённый суп по тарелкам и добавьте в него йогурт. Украсьте суп ломтиками огурцов и петрушкой.

Томатный суп

Настоящая томатная классика, богатая витаминами и полезными веществами.
7 полезных и освежающих супов на каждый день. Изображение номер 2
Фото: shelikesfood.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
25 + 60 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
2 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
150 калорий
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Помидоры черри
1 кг
Репчатый лук
1/2 шт.
Чеснок
4 зубчика
Сушёный орегано
1 ч. л.
Рубленый свежий базилик
3 ч. л.
Оливковое масло
2 ч. л.
Соль
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите пергамент на противень, а помидоры черри разместите на этом пергаменте. Сбрызните помидоры одной чайной ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Помидоры должны готовиться в духовке около 15 минут, пока кожура не лопнет.
  2. Пока помидоры будут находиться в духовке, поставьте сковородку на средний огонь и разогрейте одну чайную ложку оливкового масла. Добавьте нарубленный лук, сушёный орегано, щепотку соли и перца. Обжаривайте лук около пяти минут, пока он не станет полупрозрачным. Когда останется примерно одна минута до готовности лука, добавьте рубленый чеснок и перемешайте.
  3. Дайте помидорам и луку остыть. Затем переложите их вместе со свежим базиликом в блендер. Взбивайте в течение 1—2 минут до нежной и однородной текстуры. Поставьте суп в холодильник на час.
  4. Разлейте по тарелкам и подавайте.

Низкокалорийный суп из мяты и огурцов

Мята освежит, а огурец насытит организм влагой — прекрасный вариант лёгкого супа для очень жаркого обеда.
7 полезных и освежающих супов на каждый день. Изображение номер 3
Фото: popsugar.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 + 120 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
5-6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
57 калорий
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Огурцы
700 г
Рубленая мята
1 чашка
Рубленый зелёный лук
1/4 чашка
Измельчённый чеснок
2 ч. л.
Обезжиренный йогурт
1,4 чашки
Лимонный сок
1/2 ч. л.
Морская соль
1 ч. л.
Свежемолотый чёрный перец
щепотка

  1. Положите в блендер очищенные и нарезанные огурцы, мяту, лук и чеснок. Взбейте до однородной массы.
  2. Перелейте смесь в большую ёмкость и тщательно перемешайте с остальными ингредиентами. Поставьте в холодильник на 2—4 часа.
  3. После разлейте по тарелкам, украсьте мятой и зелёным луком.

Азиатское гаспачо

Традиционное испанское блюдо в азиатском стиле.
7 полезных и освежающих супов на каждый день. Изображение номер 4
Фото: popsugar.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 + 120 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
90 калорий
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Помидоры
8 шт.
Огурцы
3 шт.
Чеснок
1 зубчик
Нарезанный красный лук
1/4 чашки
Тёртый имбирь
2 ч. л.
Рубленый тайский базилик
2 ч. л.
Рубленая кинза
1,5 ч. л.
Масло виноградных косточек
2 ч. л.
Рисовый уксус
2 ч. л.
Лайм
2 шт.
Соль
по вкусу

  1. Вымойте помидоры, очистите от кожуры и крупно нарежьте. Очистите имбирь от кожуры и натрите на тёрке. Крупно нарежьте красный лук, нарубите чеснок.
  2. Переложите всё это в кухонный комбайн, добавьте нарубленный базилик, кинзу, масло, уксус и сок из двух лаймов. Измельчите до маленьких кусочков, но так, чтобы овощи и зелень хорошо чувствовались.
  3. Переложите массу в большую ёмкость и добавьте очищенный и нарезанный кубиками огурец. Тщательно перемешайте. Плотно накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
  4. Перед подачей приправьте солью и уксусом по вкусу.

 

Тайский базилик можно заменить обычным.

Суп из картофеля и кресс-салата

Холодный суп без глютена понравится всем: и мясоедам, и вегетарианцам, и веганам.
7 полезных и освежающих супов на каждый день. Изображение номер 5
Фото: shelikesfood.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
110 калорий
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Картофель
4 штуки большого размера
Овощной бульон (или вода)
4—6 чашек
Растительное молоко
1 стакан
Репчатый лук
1/2 шт.
Чеснок
1 зубчик
Сушёный тимьян
1/2 ч. л.
Кресс-салат
120 г
Рубленый укроп
4 ч. л.
Лавровый лист
1 шт.
Оливковое масло
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Чёрный перец
1/2 ч. л.

  1. Налейте одну чайную ложку масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте нарезанный кубиками лук, щепотку соли и мешайте в течение пары минут.
  2. Добавьте измельчённый чеснок, сушёный тимьян, очищенный и нарезанный кубиками картофель, стебли кресс-салата, лавровый лист, соль и перец. Мешайте в течение нескольких минут.
  3. Добавьте бульон (или воду) и молоко. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте на слабом огне около 20—25 минут, пока картофель не станет мягким (проверьте готовность вилкой — она должна легко проткнуть картофелину).
  4. Снимите суп с огня и дайте ему остыть. Уберите лавровый лист. Переложите всё в блендер или кухонный комбайн, добавьте листья кресс-салата, укропа и смешайте до однородной текстуры.
  5. По желанию добавьте ещё соли и молотого перца. Украсьте кресс-салатом и укропом. Можно сделать гренки из цельнозернового или безглютенового хлеба и тоже украсить ими суп.

Испанский томатный суп «Сальморехо»

Рецепт этого блюда родом из андалусской Кордовы. Сам суп по виду напоминает гаспачо, но на самом деле гораздо гуще. Главный секрет хорошего сальморехо — спелые помидоры.
7 полезных и освежающих супов на каждый день. Изображение номер 6
Фото: alwaysorderdessert.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 + 120 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4—6 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
344 калории
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Помидоры
1,5 кг
Хлеб с отрубями
3—4 кусочка
Миндаль
1/2 чашки
Чеснок
5 зубчиков
Хересный уксус
2 ч. л.
Паприка
1 ч. л.
Хлопья красного чили
1/2 ч. л.
Оливковое масло extra virgin
6—8 ст. л.
Яйцо
1 шт.
Бекон
8—10 полосок
Соль
1 ч. л.

  1. Возьмите очень спелые помидоры. Очистите их от кожицы и семян. Переложите в блендер и измельчите.
  2. Положите мякиш хлеба, миндаль, чеснок, уксус, паприку в блендер к помидорам и взбейте до однородной текстуры. Добавьте соль, оливковое масло и снова взбейте.
  3. Перелейте суп в большую ёмкость и поместите в холодильник на два часа.
  4. В это время мелко нарежьте бекон и поджарьте его до хрустящего состояния. Сварите яйцо. Разлейте охлаждённый суп по тарелкам и украсьте рубленым яйцом и беконом.
  5. Текстура супа должна быть густой, кремовой и гладкой. Если текстура слишком густая, добавьте воды, если наоборот — хлеба.

 

Хересный уксус можно заменить чайной ложкой белого винного и чайной ложкой бальзамического уксуса. В идеале вместо бекона надо взять хамон, крупно его нарезать и украсить им суп.

 

В классическом сальморехо используется белый хлеб, но мы советуем заменить его хлебом с отрубями, чтобы получить хотя бы минимальную пользу от этого мучного изделия.

Арбузный гаспачо с фетой

Необычное сочетание арбуза, помидора, огурца и феты точно понравится вам и вашим близким.
7 полезных и освежающих супов на каждый день. Изображение номер 7
Фото: mariamarlowe.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
15 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
3 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
227 калорий
Рецпет с сайта the-challenger.ru

Ингредиенты

Помидоры
6 шт.
Нарезанный кубиками арбуз
2 чашки
Огурцы
2 шт.
Перец халапеньо
1/2 штуки
Чеснок
1 зубчик
Рубленая петрушка
1/4 чашки
Рубленая мята
1/4 чашки
Красный винный уксус
1/4 чашки
Лайм
2 штуки
Томатный сок
1 стакан
Соль
по вкусу
Фета
6 ст. л.

  1. Нарежьте помидоры, очистите и нарежьте огурцы. Положите все ингредиенты (кроме соли и феты) в блендер и взбейте до желаемой консистенции. Добавьте по вкусу соль.
  2. Разлейте по тарелкам. Раскрошите фету и украсьте каждую тарелку двумя её столовыми ложками.

Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Reebok выпустил обновлённую версию кроссовок Speed TR
Кроссовки для занятий функциональным тренингом уже поступили в продажу.
Купание в проруби: вредно или полезно
Мы попросили Дмитрия Соловьёва, врача-терапевта, объяснить, как купание в ледяной воде влияет на организм (опасно ли это), и дать рекомендации тем, кто всё-таки решил окунуться в прорубь.
Партнерский материал
Как научиться кататься на лыжах за месяц: гид для новичков
Хотите перейти с бега на катание на лыжах? Вместе с компанией «Декатлон» рассказываем, какая экипировка нужна, как выбрать лыжи и, главное, какие упражнения и приёмы помогут научиться кататься на лыжах (даже если на улице нет снега) и подготовиться к первой лыжной гонке.
5 любимых тренировок моделей Victoria’s Secret
Все видели последнее грандиозное Victoria’s Secret Fashion Show? Для такого действа моделям приходится серьёзно работать над собой и много тренироваться. Рассказываем, какие виды спорта и активности выбирают «ангелы», чтобы всегда быть в форме.
Colgate и Apple выпустили «умную» зубную щётку
Зубная щётка Colgate E1 синхронизируется с приложением iOS Colgate Connect и сообщает о состоянии полости рта своего владельца.
5 рецептов низкокалорийных десертов
После новогодних каникул многие садятся на строгие диеты и ограничивают себя в любимых продуктах и блюдах. Первыми в «чёрный список» обычно попадают десерты. Мы не мыслим столь категорично и советуем не отказываться, а просто сделать брауни, пирожные и печенья немного полезнее.
Мы знаем, что ты будешь делать в этом году: 8 фитнес-трендов
Американский колледж спортивной медицины опубликовал ежегодное исследование о трендах в фитнес-индустрии. Что будет популярным в 2018-м, решали тренеры, инструкторы и другие профессионалы из разных стран мира. На что специалисты делают ставки, рассказывает Яна Удалова.
Правда ли, что «Роаккутан» может помочь навсегда избавиться от прыщей
Если в попытках избавиться от прыщей вы перепробовали всё и теперь задумываетесь о «Роаккутане» (но не решаетесь его использовать), прочитайте наш материал. Дерматолог, хирург-онколог и аллерголог-иммунолог Европейского медицинского центра Эльмира Дзыбова рассказывает всё, что нужно знать об этом препарате.
Как сварить компот: 5 неожиданных рецептов
Вкусный и полезный компот можно готовить не только летом, но и круглый год. Главное — найти подходящие ингредиенты. И это не обязательно должны быть традиционные клубника, вишня или абрикосы. Мы расскажем, как сварить компот из тыквы, облепихи, рябины, винограда и даже кабачков.
adidas Athletics представил первую худи для спортсменов-путешественников
Вязаная худи Z.N.E. Primeknit изготовлена из лёгкой немнущейся ткани и не займёт много места в дорожной сумке.
Московский бренд «Юность» и музыкант Pixelord представят совместную коллекцию одежды
Презентация коллаборации, вдохновлённой «олдскульным саундом и духом подпольных вечеринок», пройдёт 19 января в Powerhouse Moscow.
Учёба в ЮАР, путешествие к Эвересту, ультрамарафон в Сахаре. «Я поняла, что хочу стать коллекционером впечатлений»
Мы попросили Ию Першину, путешественницу, маркетолога, соучредителя Российской федерации воркаута, рассказать о её самых экстремальных поездках — об Индии, ЮАР, Эвересте и ультрамарафоне в Сахаре. Много эмоций, работы над ошибками и крутых инсайдов — всё для того, чтобы придумать (и спланировать) отпуск мечты.
6 крутых упражнений для мышц рук и плеч
Тренер фитнес-клуба The Ring Павел Тринитатов знает, как добиться рельефных рук и сильных плеч. Повторяйте за тренером все движения, но не забывайте регулировать нагрузку под себя и помнить о своих возможностях.
3 классических рецепта ближневосточной кухни
Бренд-шеф концептуального бара с иорданской кухней 15/17 Bar & Grill Владимир Богожавец делится тремя популярными ближневосточными рецептами — хумуса с сердечками, пресных лепёшек чурек и знаменитого чак-чака.
Какие лекарства плохо влияют на зубы и полость рта: 6 средств
Применение многих лекарственных средств может отрицательно сказаться на здоровье полости рта и зубов. Вот почему необходимо не только правильно принимать лекарства, строго соблюдая рекомендации врача, но и знать, как защититься от негативных последствий, которые иногда наступают после их приёма.
Nike впервые выпустил бра, изготовленные с применением адаптивной технологии
Новое Motion Adapt Bra подойдёт для самых разных видов тренировок — от йоги и пробежек до кроссфита и силовых упражнений.
9 крутых и стильных вещей и аксессуаров для зимы
Правильная спортивная одежда и аксессуары — одна из важнейших составляющих успешной тренировки или прогулки, особенно зимой. Вместе с московским брендом Skills рассказываем, какие вещи помогут вам заниматься экстремальными видами спорта и вести активную повседневную жизнь.
3 невероятных рецепта чизкейка
Мы так любим этот нежный десерт с творожным сыром, что постоянно ищем всё новые и новые рецепты. В этот раз хотим поделиться рецептами трёх очень необычных вариантов чизкейка — шоколадно-мятным, в яблоке и ягодным, который не нужно даже выпекать.
Чем больше вы спите, тем легче вам отказаться от сахара
Новое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, утверждает: если вы спите более семи часов в сутки, вы меньше зависимы от сахара.
Тело как у Блейк Лайвли: 4 совета от тренера актрисы
Блейк Лайвли и Райана Рейнольдс очень весёлые люди: в этом можно убедиться, подписавшись на них в Instagram. Они оба не только хорошо шутят, но и находятся в отличной физической форме. В этом им помогает личный тренер Дон Саладино — он тренировал Рейнольдса для роли Дедпула и занимался с Блейк после её родов.
5 инфекционных болезней, которыми опасно болеть
Человеку несвойственно много размышлять о том, чего он не видит. Но микроорганизмы, которые окружают нас, сильно влияют на здоровье. Эксперт центра молекулярной диагностики, ведущий консультант по лабораторной медицине Денис Буханцев составил список из пяти инфекций, об опасности которых пора бы задуматься каждому.
Десерт дня: брауни без муки
Непереносимость глютена — ещё не повод отказываться от любимого шоколадного десерта. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный брауни из ореховой пасты, семян чиа, сиропа и какао, не используя при этом ни грамма муки.
Всего одно правило, которое изменит вашу жизнь
Бывает так: мечта вроде есть, но осуществить её никак не получается — что-то вечно мешает и отвлекает. Цель тоже есть, но всегда находятся дела, которые уводят в сторону и забирают все силы. Лайф-коуч Сьюзи Мур тоже раньше не могла ничего довести до конца, но потом узнала про правило 100% и всё смогла. Сможете и вы.