«Ешь правильно, беги быстро»: 3 веганских рецепта ультрамарафонца Скотта Джурека

Многократный победитель самых престижных ультрамарафонов и рекордсмен США по суточному бегу Скотт Джурек как никто другой знает, что надо есть, чтобы после завтрака энергии и сил хватило на целый день. Важный момент: Скотт — убеждённый веган, поэтому в его блюдах все продукты только растительного происхождения.

Картофельное пюре по-миннесотски

Скотт Джурек, ультрамарафонец, рекордсмен США: «В этом рецепте я использую рисовое молоко, которое готовлю сам, и оно получается таким же жирным и вкусным, как коровье, но стоит гораздо дешевле, и всё это без пластиковых бутылок, пакетов и мусора. По мне — это лучшая, сытная еда».
Изображение рецепта Картофельное пюре по-миннесотски
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
190 ккал

Ингредиенты

Картофель
5-6 шт.
Рисовое молоко
1 стакан
Масло (оливковое)
1 ст. л.
Перец (паприка молотая)
1 щепотка
Перец (чёрный молотый)
1 щепотка
Соль
1 щепотка
  1. Для этого блюда вам потребуется рисовое молоко, которое вы можете приготовить заранее. Возьмите стакан отварного белого или бурого риса, 4 стакана воды и взбейте всё в течение 1—2 минут в блендере до однородной консистенции. Процедите жидкость в бутылку или банку и храните в холодильнике (до 4—5 дней).
  2. Теперь возьмите картофель (можете его очистить или просто хорошо вымыть и сварить в кожуре), положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она его полностью покрыла. Доведите на сильном огне до кипения, после чего уменьшите огонь и варите ещё 20—25 минут.
  3. Проверьте готовность картофеля вилкой: она должна свободно входить в клубень. Если картофель готов, снимите кастрюлю с огня и слейте воду.
  4. Разомните картофель, добавьте рисовое молоко и оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы получилось воздушное пюре.
  5. Приправьте солью, перцем и паприкой и подавайте к столу.

«Кин-вау» инков, или утренняя каша из киноа

Скотт Джурек, ультрамарафонец, рекордсмен США: «Киноа — одна из первых зерновых культур, которую люди стали выращивать и употреблять в пищу. У неё плотный, насыщенный вкус, плюс это одна из немногих круп, содержащая сразу девять незаменимых аминокислот. Из киноа получаются прекрасные каши, и лучше всего готовить это блюдо с вечера, чтобы съесть его перед длинной утренней пробежкой. Это прекрасная сбалансированная смесь углеводов, белков и жиров».
Изображение рецепта «Кин-вау» инков, или утренняя каша из киноа
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
4 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
180 ккал

Ингредиенты

Киноа
1 стакан
Вода
2 стакана
Миндальное молоко (или другое растительное)
1 стакан
Банан
1 шт.
Кокосовая стружка
¼ стакана
Масло (грецкого ореха или другое растительное)
3 ч. л.
Корица
1,5 ч. л.
Ваниль
½ ч. л.
Яблоко
по вкусу
Орехи
по вкусу
Изюм
по вкусу
  1. Сперва промойте киноа — это нужно для того, чтобы убрать из крупы лишнюю горечь.
  2. Залейте киноа водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15—20 минут. Вода должна впитаться, а киноа стать прозрачной.
  3. Переложите готовую киноа в блендер с остальными ингредиентами и взбивайте в течение 1—2 минут.
  4. Добавьте изюм, яблоки или орехи по вкусу.
  5. Оставьте в холодильнике на ночь. Утром кашу можно слегка подогреть на огне.

Шоколадные энергетические шарики

Скотт Джурек, ультрамарафонец, рекордсмен США: «Натуральный кофеин из кусочков какао-бобов взбодрит, а лёгкая смесь сушёного острого перца чили и корицы понравится любому гурману и любителю десертов. Это блюдо замечательно подходит как в качестве десерта после ужина, так и в качестве снеков во время длительной пробежки».
Изображение рецепта Шоколадные энергетические шарики
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
25 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
3 порции
КАЛОРИЙНОСТЬ:
120 ккал

Ингредиенты

Какао (кусочки бобов)
½ стакана
Орехи (сырой кешью)
½ стакана
Финики
8 шт.
Масло (кокосовое)
1,5 ч. л.
Ваниль
1 щепотка
Корица
1 щепотка
Перец (чили молотый)
1 щепотка
Соль (морская)
1 щепотка
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме кокосового масла, в кухонном комбайне или блендере в течение 3—5 минут — до получения однородной смеси.
  2. Переложите смесь в большую миску. Добавьте кокосовое масло и хорошо перемешайте.
  3. Сформируйте небольшие шарики и уберите в холодильник на 15—20 минут. Хранить готовые шарики в холодильнике можно до двух недель.
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

10 подкастов на русском и английском, которые стоит послушать
Подкасты — это разговорные передачи на разные темы, которые удобно слушать в дороге, за уборкой или, например, перед сном. Мы собрали для вас самые интересные подкасты на русском и английском языках.
7 причин, почему путешествовать на машине круто
Когда вы думаете об отдыхе, что вы представляете? Посадку самолёта в экзотической стране? Или «всё включено» на первой береговой линии? Однако есть ли у вас желание и возможность потратить на это деньги и время? Если нет, мы можем предложить альтернативу — путешествие на машине. Сейчас расскажем, почему это круто.
Как приготовить идеальную закуску для вечеринки
Ждёте в гости друзей (да не с пустыми руками, а с вином) и не знаете, что быстро приготовить на закуску? Берите пример с итальянцев: несколько видов сыра, сочные фрукты, немного мясных деликатесов, крекеры и орехи. Главное — красиво всё это разложить на большой деревянной доске.
5 вещей, которые помогут вам пережить эту осень (и сделать её чуточку теплее)
Осенью и зимой солнечного света меньше, а значит нашему организму требуется значительно больше времени на сон и восстановление. Чтобы холодное время года прошло менее болезненно, мы приготовили подборку уютных вещей и аксессуаров, которые помогут вам пережить «зимнюю спячку».
Партнерский материал
с магазином Designboom
«Ссобойки»: как и зачем готовить и брать еду с собой
Надоели бизнес-ланчи в средних кафе? Печенье, купленное в соседнем с офисом магазине, не насыщает? На одном кофе долго не протянешь? Совместно с магазином Designboom мы рассказываем о преимуществах «еды с собой» и предлагаем три простых рецепта блюд, которые будут отлично смотреться в ланч-боксах.
Что нужно знать о менопаузе
Практически все женщины знают о наступлении климакса, однако не все готовятся к нему. Мы попросили врача-гинеколога репродуктивного центра «Линия жизни» Анастасию Мокрову ответить на самые важные вопросы об этом периоде жизни.
Шведский завтрак: гречневая каша с черникой и пряностями
В Швеции климат более суровый, чем в России, поэтому на завтрак местные жители любят готовить что-то сытное и горячее. Например, эту гречку с пряностями, ягодами, сухофруктами и ореховой пастой.
Что такое паранойя и откуда она берётся
Паранойю не всегда легко распознать. Порой её списывают на обычную подозрительность, однако человеку при этом необходима помощь специалистов. Как определить, когда следует насторожиться и обратиться к врачу — рассказывает психиатр Сергей Кистенев.
Timepad проведёт серию образовательных тренингов для организаторов мероприятий
Первый онлайн-марафон стартует уже завтра, 19 октября.
Первая помощь. Как помочь человеку, пережившему горе
Искусственное дыхание, закрытый массаж сердца, звонок в скорую. Мы все хотя бы в теории представляем, как действовать, если кто-то рядом с нами попадёт в беду. Но что сказать человеку, с которым случилось несчастье, как поддержать его? Этого мы чаще всего не знаем.
С понедельника — новая жизнь: 7 историй увольнений, после которых жизнь изменилась к лучшему
Мы часто обещаем себе всё изменить — бросить курить, начать открыто высказывать своё мнение начальству, сменить работу, отправиться в путешествие. Иногда, правда, эти решения принимают за нас. Ниже вы найдёте истории людей, которых уволили, однако их жизнь после этого сложилась лучше прежнего.
5 рецептов невероятно вкусных блюд с индейкой
Мясо индейки называют диетическим: оно почти не содержит жиров, но очень богато белком. Если курица успела наскучить или вы следите за фигурой, попробуйте приготовить эти блюда. Салат, суп, лапша, сэндвичи — каждый найдёт что-то по своему вкусу.
«Страшно, когда мы можем спасти, но не успеваем». Как стать участником «Лиза Алерт» и помогать искать пропавших людей
Мы уже рассказывали вам, как обезопасить себя и своих близких от пропажи и похищения. Теперь мы поговорили с председателями и волонтёрами «Лиза Алерт» и расспросили их о том, как стать поисковиком (а им может стать каждый) и что самое сложное и самое классное в их работе.
Российский райдер Никита Мартьянов прокатился на вейкборде среди гренландских айсбергов
Видео проекта Iceberg Wakeboarding опубликовано на сайте Red Bull.
10 фуд-блогеров, на которых стоит подписаться
Да, у этих ребят ещё нет миллионов подписчиков, но это не мешает им делиться классными и простыми рецептами. Выбирайте, подписывайтесь и готовьте.
Рецепт дня: салат из брокколи с ореховой заправкой
Полезную брокколи можно не только варить или жарить, но и есть сырой, приготовив с ней вкусный салат по нашему рецепту.
В прокат выходит новый фильм об уличном сноубординге «Спорт»
Премьера фильма пройдёт 20 октября в московском клубе ZIL Arena.
Инструкция от «Лиза Алерт»: как уберечь близкого человека от пропажи и защитить от этого себя
Ежедневно поисково-спасательный отряд «Лиза Алерт» ищет и находит десятки пропавших людей по всей России. Мы попросили ребят из отряда рассказать, как проходят поиски, а также объяснить, зачем нужно постоянно разговаривать с ребёнком о безопасности и что делать, если близкий человек всё же пропал.
Почему люди часто болеют во время или после отпуска и как этого избежать
Эндокринолог и терапевт из клиники «Атлас» — о том, как отдохнуть так, чтобы насморк и кашель всё не испортили.
2 быстрых рецепта с грибами на обед
Шампиньоны, вешенки, лисички, белые грибы — это универсальные ингредиенты, с которыми можно быстро и просто приготовить очень вкусные и полезные блюда. Сегодня мы поделимся рецептами к обеду: сливочного чаудера и пасты за 15 минут.
На Дорогомиловском рынке стартовала неделя Food For Change
Инициаторы акции (которая пройдёт по всему миру с 16 по 22 октября) — движение Slow Food — хотят таким образом привлечь внимание к проблеме изменения климата и к тому, как наш выбор продуктов влияет на планету.
В горы после 50 лет: 4 женщины рассказывают, зачем они покоряют вершины
Обычно люди вдохновляются кем-то молодым и сильным, способным преодолевать себя и достигать невозможного. Сегодня мы расскажем не о них, а о самых простых людях, которые доказывают, что возраст — это не преграда.
5 бесплатных приложений, которые поднимут вам настроение
Кто-то в конце рабочего дня решительно отключает телефон — бездонный источник информации (а порой и информационного мусора). Но не стоит торопиться. Существуют мобильные приложения, способные помочь вам расслабиться, отдохнуть и даже выспаться.
Sed tristique eget ipsum tempus venenatis venenatis, massa elit.