Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
Приготовьте сомбреро, пончо и гитару с маракасами — сегодня вечером мы устроим настоящую мексиканскую вечеринку. The Challenger советует классические блюда этой латиноамериканской страны: хрустящие кесадильи, пикантные салаты, кукурузу на гриле и освежающую сангрию. Hola Mexico!
Мексиканский салат
Фото: liveeatlearn.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
25 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
6–8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
181 ккал
181 calories
Ингредиенты
Кукуруза
4 початка (или 280 г в зёрнах)
Красная фасоль (консервированная)
200 г
Сыр фета
90 г
Натуральный йогурт
80 г
Болгарский перец
1 шт.
Красный лук
35 г
Чеснок
1 зубчик
Кинза
50 г
Сок лайма
3 ст. л.
Оливковое масло
1 ч. л.
Мёд
1 ч. л.
Паприка
1/2 ч. л.
Тмин
1/4 ч. л.
Соль
1/4 ч. л.
- Приготовьте заправку: смешайте в миске натуральный йогурт, одну столовую ложку сока лайма, мёд, паприку и тмин.
- Мелко нарежьте чеснок, красный лук и болгарский перец. Откройте и слейте жидкость из банки с консервированной фасолью. Измельчите кинзу.
- Если вы используете кукурузу в початках, срежьте с неё зёрна.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте чеснок и кукурузу. Готовьте около 15 минут, периодически помешивая. В конце добавьте оставшийся сок лайма и соль.
- В большой миске смешайте приготовленную кукурузу, фасоль, болгарский перец, красный лук и кинзу. Покрошите сверху сыр фета и добавьте заправку.
- Подавайте как отдельное блюдо или с тако, кукурузными чипсами и лепёшками.
Кесадилья с курицей
Фото: jocooks.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
35 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
578 ккал
578 calories
Ингредиенты
Тортилья
16 шт.
Куриное филе
6 шт.
Лук
4 шт.
Красный болгарский перец
2 шт.
Зелёный болгарский перец
2 шт.
Сыр (натёртый)
200 г
Оливковое масло
4 ст. л.
Кукурузный крахмал
2 ст. л.
Перец чили (молотый)
4 ч. л.
Паприка
2 ч. л.
Сушёный чеснок (молотый)
1 ч. л.
Сушёный лук (молотый)
1 ч. л.
Зира (кумин)
1 ч. л.
Кайенский перец
1/2 ч. л.
Соль
2 ч. л.
- Приготовьте приправу: для этого смешайте кукурузный крахмал, сушёный чеснок, кайенский перец, перец чили, сушёный лук, паприку, зиру и соль.
- Нарежьте лук полукольцами, а куриное филе и болгарский перец — тонкими полосками.
- Выложите куриное филе в отдельную миску, добавьте две столовые ложки приготовленной приправы и тщательно перемешайте.
- В большой сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и выложите курицу. Обжаривайте 5—10 минут до полной готовности.
- Выложите курицу на тарелку, протрите сковороду бумажной салфеткой и снова налейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и через несколько минут перец. Когда он станет мягким, добавьте куриное филе, перемешайте и готовьте всё ещё около минуты.
- Разогрейте ещё одну чистую сковороду и положите в неё тортилью, сверху — тонкий слой начинки из курицы, лука и перца. Посыпьте всё натёртым сыром по вкусу, накройте ещё одной тортильей и слегка прижмите.
- Переверните кесадилью и готовьте несколько минут до золотистого цвета. Повторите так со всеми оставшимися тортильями.
- Готовую кесадилью нарежьте на куски и подавайте к столу со сметаной и сальсой.
Вегетарианская кесадилья
Фото: bigoven.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
30 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
8 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
381 ккал
381 calories
Ингредиенты
Цельнозерновая тортилья
8 шт.
Сыр Моцарелла
480 г
Сыр Чеддер
200 г
Помидоры черри
16 шт.
Лук
2 шт.
Болгарский перец
1 шт.
Шпинат (свежий)
120 г
Песто
8 ст. л.
- Нарежьте болгарский перец тонкими полосками, лук — тонкими полукольцами, а помидоры черри — пополам. Нарежьте тонкими пластинками чеддер и шарики моцареллы.
- Промойте, высушите и нарежьте шпинат.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и положите в неё тортилью. Смажьте одну половину лепёшки песто, добавьте немного чеддера и моцареллы, затем помидоры, перец, лук и немного шпината. Сверху ещё немного посыпьте сыром. Сложите лепёшку пополам и готовьте 2-3 минуты. Переверните и готовьте ещё 2-3 минуты, пока сыр полностью не расплавится. Повторите так со всеми оставшимися тортильями.
- Перед подачей к столу разрежьте каждую кесадилью на треугольники, как пиццу.
Кукуруза по-мексикански
Фото: thespiffycookie.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
35 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
10 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
183 ккал
183 calories
Ингредиенты
Кукуруза
10 початков
Твёрдый сыр
125 г
Сливочное масло
10 ст. л.
Натуральный йогурт
10 ст. л.
Паприка
по вкусу
Лайм
по вкусу
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Очистите початки от листьев, смажьте кукурузу сливочным маслом (достаньте его заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким) и заверните в фольгу. Запекайте около 25 минут, периодически переворачивая.
- Силиконовой лопаткой смажьте каждый початок натуральным йогуртом, а сверху посыпьте натёртым сыром и паприкой.
- По желанию подавайте кукурузу с лаймом.
Фруктовый салат
Фото: littlespicejar.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
12 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
240 ккал
240 calories
Ингредиенты
Дыня
1 шт.
Арбуз
1/2 шт.
Ананас
1 шт.
Манго
2 шт.
Сок лайма
3 ст. л.
Мёд
2 ст. л.
Перец чили (молотый)
1/4 ч. л.
Соль
1/8 ч. л.
- В небольшой миске смешайте мёд, сок лайма, соль и перец чили по вкусу.
- Нарежьте дыню, арбуз, ананас и манго кубиками одинакового размера.
- Переложите все фрукты в одну большую миску и добавьте заправку.
Безалкогольная сангрия
Фото: simpleveganblog.com
СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
10 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
147 ккал
147 calories
Ингредиенты
Виноградный сок (светлый)
1 л
Апельсиновый сок
250 мл
Апельсин
3 шт.
Лайм
3 шт.
Банан
2 шт.
Персик
2 шт.
Голубика
160 г
- Смешайте в блендере виноградный сок и 50 граммов голубики. Перелейте в кувшин и добавьте апельсиновый сок и сок одного лайма.
- Фрукты и оставшиеся 2 лайма нарежьте произвольными кусочками.
- Добавьте фрукты и голубику в кувшин и отправьте его в холодильник на 2 часа.
- Перед подачей добавьте лёд.