

Ванильные капкейки с кремом из кешью

Ингредиенты
Процесс приготовления
- Для основы поместите в блендер или кухонный комбайн шелковицу, миндаль, кокосовую стружку, 6 фиников, сироп и щепотку ванили и хорошо всё смешайте до однородной текстуры.
- Выложите основу в бумажные формочки для выпечки.
- Для крема смешайте на высокой скорости в блендере кешью, апельсиновый сок, воду, 4 финика и щепотку ванили.
- Залейте крем в кондитерский мешок с насадкой. Выложите с его помощью крем красивой шапочкой на основу кекса. Если у вас нет кондитерского мешочка — не страшно, просто аккуратно выложите ложкой крем поверх основы кекса.
- Сверху капкейки можно украсить натёртым шоколадом или ягодами.


Шоколадные капкейки с арахисовой начинкой

Ингредиенты
Процесс приготовления
- Предварительно замочите кешью на 1—2 часа в холодной воде.
- Семена чиа смешайте с небольшим количеством воды и дайте им немного постоять, чтобы они впитали воду и стали похожи на желе.
- Какао-порошок смешайте с небольшим количеством воды до состояния крема.
- Смешайте в кухонном комбайне или блендере шелковицу, стакан фиников, семена чиа, какао-порошок, инжир и чайную ложку корицы до состояния однородной массы.
- Выложите в бумажные формочки немного получившейся массы, затем добавьте чайную ложку арахисовой пасты, а сверху — ещё один слой основы.
- Для крема смешайте в блендере промытый кешью, 6 фиников, щепотку корицы и немного воды. Если вы хотите, чтобы крем получился яркого и насыщенного цвета, добавьте в смесь какао-порошок или сок свёклы.
- С помощью кондитерского пакета украсьте кремом капкейки. Готово!


Морковные капкейки с апельсиновым кремом

Ингредиенты
Процесс приготовления
- В кухонном комбайне или блендере смешайте для основы натёртую морковь, 1,5 стакана фиников, грецкие орехи корицу и имбирь до однородной массы. Выложите получившуюся массу в формочки для капкейков.
- Теперь приготовьте крем: для этого взбейте в блендере до однородной текстуры кешью, апельсиновый сок, стакан фиников и щепотку ванили.
- Наполните готовым кремом кондитерский мешок и украсьте им капкейки. Готово!