Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты

Вика Базоева продолжает рассказывать, как правильно делать заготовки на зиму, чтобы даже не в сезон наслаждаться вкусными фруктами и овощами. Сегодня раскроем все секреты полезной заморозки.

1. Хорошо просушите то, что собираетесь замораживать

В принципе, если вы замораживаете ягоды, можно их перед этим не мыть — при разморозке лучше просто достать их из морозильника и обдать кипятком. После этого вам останется только слить кипяток и ещё раз залить ягоды горячей водой, которая доразморозит их. Кстати, эту воду потом можно использовать для приготовления компота или фруктового напитка.

 

Но если вы всё же решили мыть ягоды (чернику, смородину, жимолость, крыжовник, вишню, клубнику или голубику; единственное, что заморозить сложно — так это малину), то просушите их как следует, иначе при заморозке они слипнутся. То же — с овощами. Тыкву, цветную капусту и фасоль предварительно вымойте, нарежьте на кусочки и как следует просушите.

Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 1
Фото: unconventionalkitchen.com

2. Правильно нарежьте фрукты

Режьте фрукты так, как вы потом их будете использовать. Яблоки и груши — дольками для пирогов, сливы, персики, вишню и нектарины — без косточек. Всё, что пойдет в смузи, кубиками. Арбуз — кубиками без косточек или шариками, которые можно сделать с помощью ложки для мороженого.

3. Замораживайте в зип-локах

Овощи и фрукты удобно замораживать сразу порционно, но это занимает слишком много места в морозильнике, поэтому распределите их по зип-локам (пластиковым пакетам с застежкой). Ещё один лайфхак: немного сплющите пакет, а затем линейкой продавите на нём «кубики» — так при разморозке вы сможете просто отломить один кубик, как у шоколадки. Это хорошо работает с зажаркой для борща или фарша — выходит как раз порционно, но не занимает много места в холодильнике.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 2
Фото: simplebites.net

4. Замораживайте на противне

Фрукты, которые нужно мыть или которые сами по себе очень сочные (например сливу, персик, манго, ананас или папайю), нарежьте на кусочки и сложите на противень так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Когда они заморозятся в твёрдые кубики, пересыпьте их в зип-локи — теперь они точно не слипнутся. То же самое нужно делать, если вы замораживаете домашние пельмени, вареники или фрикадельки.

5. Замораживайте бульоны и заготовки для супа

Заготовить заранее сразу много бульона, зажарки для борща или тыквенного супа и заморозить — это то, что сэкономит вам массу времени и поможет быстро приготовить вкусный обед в случае внезапно нагрянувших гостей. Если вы готовите из тыквы преимущественно суп, то сделайте тыквенно-овощное пюре со специями и заморозьте — вам потом останется только разогреть его. Сделайте зажарку для борща — в неё нужно будет добавить только бульон и свежую капусту. Кстати, куриный или овощной бульон тоже можно заморозить — он пригодится для многих блюд, и вам больше никогда не придётся использовать бульонные кубики. Зажарки и бульоны удобно разливать в зип-локи и плоско укладывать их пластинками в морозилке.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 3
Фото: foodnetwork.com

6. Замораживайте зелень

Если вы мелко-мелко нарежете много укропа, петрушки, базилика или щавеля, сложите всё это в баночки и уберёте их в морозилку, то зимой у вас всегда будет почти свежая зелень к супу.

7. Замораживайте грибы

Перед тем как заморозить грибы, их необходимо очистить, промыть водой, отварить (так, чтобы они кипели три минуты) и ни в коем случае не солить — после этого можете смело укладывать их в морозильник. Можно заморозить их и свежими, в таком случае потом, после их приготовления, из отвара вы получите ещё и суп. Не забудьте только перед приготовлением супа их полностью разморозить и промыть водой.
Как заморозить фрукты, овощи и другие продукты. Изображение номер 4
Фото: unsophisticook.com

8. Замораживайте кофе

В ёмкостях для льда можно заморозить и кофе. Нужно быстро взбодриться? Просто подогрейте стакан молока и добавьте в него ледяной кофейный кубик!
Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

В Москве пройдёт вечеринка Roots United Night
Петербургская формация, ответственная за фестиваль электронной музыки и актуального искусства Present Perfect Festival, спустя год возвращается в столицу с новым событием.
Сноубордист Аюму Хирано стал новым международным послом Uniqlo
Двукратный серебряный призёр Олимпийских игр и обладатель двух золотых медалей Всемирных зимних экстремальных игр теперь будет продвигать японский бренд и его концепцию LifeWear.
Таш Саркисян о Нью-Йоркском марафоне: «Ощущение, будто ничего круче просто не существует»
Пробежать марафон в Нью-Йорке — мечта каждого бегуна. Мы поговорили с ведущим, продюсером, одним из основателей Comedy Club Ташем Саркисяном о том, чему его научил самый масштабный и сложный марафон в мире.
9 кухонных приборов, которые здорово облегчат вам жизнь
Приготовление еды — процесс интересный и увлекательный. Но после трудного рабочего дня, когда вы очень устали и хотите есть, вы вряд ли захотите долго возиться с продуктами. Чтобы процесс готовки стал максимально быстрым и простым, мы сделали подборку самых полезных кухонных гаджетов.
Как тренировать память: 10 советов, чтобы перестать всё забывать
Жалуетесь на плохую память? Лучше попробуйте устроить ей хорошую тренировку. Журналист Джошуа Фоер за год перепробовал десятки техник развития памяти и стал победителем чемпионата мира по запоминанию (есть и такие соревнования). Свои наблюдения он описал в книге «Эйнштейн гуляет по Луне». Делимся советами от автора.
Кровавый спорт для мужланов: 9 мифов о боксе и боксёрах
Многие считают бокс самым опасным видом спорта, а боксёров — недалёкими драчунами. Вместе с директором «Школы боевых искусств Дмитрия Носова» Максимом Рудным опровергаем популярные мифы о боксе.
adidas присоединится к «Чёрной пятнице»
С 22 по 25 ноября на сайте и в магазинах бренда будет действовать скидка 25%.
В декабре в Москве пройдёт ежегодная благотворительная акция «С миру по ёлке»
С 3 по 7 декабря в НИИ Детской онкологии и гематологии РОНЦ им. Н. Н. Блохина благотворительный фонд «ОМК-Участие» вновь проведёт акцию для детей, находящихся на стационарном лечении.
Гид по Tinkoff Rosafest: чем заняться на одном из крупнейших в России зимнем фестивале
С 26 января по 2 февраля 2019 года на курорте «Роза Хутор» пройдёт фестиваль Tinkoff Rosafest. Рассказываем, зачем туда ехать и что там делать.
Как приготовить веганскую пасту карбонара
Карбонара для веганов? Легко! Вместо бекона у нас соевое мясо, а вместо желтков и сливок — кешью. Как приготовить из этого вкуснейшую пасту всего за полчаса, расскажем ниже.
Как перестать бояться, что вас предадут: 4 способа
Люди боятся предательств. Это касается не только романтических отношений, но и детско-родительских, дружеских, партнёрских. Разбираемся, что такое предательство и как научиться проще к нему относиться.
7 мифов о мигрени, в которые пора перестать верить
Мигрень — это обычная головная боль, она связана с заболеваниями сосудов, и её можно излечить. Всё это неправда. Разрушаем эти и другие мифы вместе с врачом-неврологом, цефалгологом (специалистом по головной боли) и основателем Университетской клиники головной боли Кириллом Скоробогатых.
Партнерский материал
с сервисом SaveTime
10 рецептов полезных блюд, которые вы точно успеете приготовить
Как готовить полезную и вкусную еду и при этом не тратить полдня на покупку продуктов? С сервисом доставки продуктов SaveTime это просто. Рецепты тоже уже есть — целых десять, на все случаи жизни.
Почему есть меньше 1 200 калорий опасно
Кефир на завтрак, гречка на обед и яблоко на ужин — кажется, даже от этих слов уже можно похудеть. Но насколько это действенный путь? Что произойдёт с организмом, если есть слишком мало? Разбираемся вместе с диетологом Альбиной Комиссаровой.
Рецепт дня: овощной крем-суп с зеленью и имбирём
Шпинат, кейл и цветная капуста содержат массу витаминов и питательных элементов, именно это особенно нужно организму осенью. Добавьте к ним сильнейшие природные антиоксиданты — чеснок и имбирь, и получится один из самых полезных и вкусных супов.
Катрин Борисов: «За границей я могу спокойно ходить по улице в обнимку с любимой, и никто мне за это не даст по башке бутылкой»
Жизнь людей с нетрадиционной сексуальной ориентацией в России традиционно непроста. Настя Финадеева пообщалась с арт-директором RuArts Gallery Катрин Борисов и узнала, с чем в повседневной жизни приходится сталкиваться девушкам, которые любят девушек.
Отличный плей-лист от рэпера Мэйти
По случаю выхода нового клипа «Крот» рэпер Мэйти собрал специально для The Challenger треки, которые он слушает последнее время. Нам кажется, что получился хороший плей-лист для пробежки.
Как избавиться от похмелья (инструкция)
Головная боль, слабость, головокружение, обезвоживание — наверное, каждый, кто хотя бы раз в жизни «перебирал» с алкогольными напитками, знает, каково это. Лекарств от похмелья не существует, но есть способы, которые помогут облегчить и без того болезненное состояние и быстрее прийти в себя. Все они в этом материале (обещаем, он не будет длинным).
Завтрак дня: рисовая каша с апельсиновым соусом
Если вы искали идеальный рецепт согревающего завтрака на осень и зиму, то это он. За нежный вкус каши здесь отвечает миндальное молоко, а пряный аромат кардамона и имбиря напоминает, что уже совсем скоро наступит время праздников.
Что за новое фитнес-направление — Barre и почему все им занимаются
O функциональном тренинге Barre мы узнали ещё в январе 2017-го (и выпустили тренировку с этими упражнениями). Тогда этот вид фитнеса активно развивался в Америке, в России о нём только начали узнавать. Сейчас же Barre — одно из самых популярных направлений в разных фитнес-клубах и студиях.
10 мультфильмов, которые стоит посмотреть взрослым
Мы составили список фильмов, о которых вы, может быть, слышали, но ещё их не видели (не все можно смотреть с детьми). Приятного просмотра.
Ягодный чай: 5 рецептов напитков, которые помогут согреться
Когда с холода мы возвращаемся домой, то первым делом стараемся согреться горячим чаем. И снова на помощь приходят шефы и бармены лучших ресторанов столицы: сегодня они поделятся рецептами напитков с малиной, облепихой, смородиной и клюквой. Без мёда, имбиря и душистых трав тоже не обошлось.
Как понять, что дружбе конец: 8 признаков
Рассказываем, что делать, если друг оказался вдруг «и не друг, и не враг, а так», и объясняем, когда стоит официально удалить друг друга из сердца и из фейсбука.