Рецепт дня: постный салат с грибами

Олег Чакрян

бренд-шеф японских ресторанов «Тануки»

— Грибы — вегетарианская замена мяса, сытная и разнообразная. Шампиньоны отличаются по вкусу от вёшенок, белые — от лисичек, а древесные грибы — от шиитаке. Разные сочетания и способы приготовления будут каждый раз давать новый результат. Мы в «Тануки» готовим хрустящие спринг-роллы, рисовую лапшу с грибами и овощами, суши с белыми грибами — аппетитные блюда на любой вкус.

Рецепт дня: постный салат с грибами

Лёгкая сытная еда для вегетарианцев, веганов и тех, кто соблюдает пост.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

15 минут

PT15M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

2 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

110 ккал

Сложность

Время

15 минут

Кол-во порций

2 порции

Калорийность

110 ккал

Ингредиенты

Микс (салатный)

1 упаковка

Грибы (вёшенки)

70 г

Грибы (шампиньоны )

70 г

Томаты (черри)

50 г

Соус (соевый)

20 мл

Оливковое масло

30 мл

Чеснок

2 зубчика

Лук (репчатый)

1/4 шт.

Горчица

1 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Перец (чили свежий)

1 г

Процесс приготовления

Приготовьте соус: в блендере смешайте соевый соус, оливковое масло, чеснок, лук, горчицу, сахар и перец чили.
Вёшенки нарвите руками на кусочки около одного сантиметра, шампиньоны нарежьте дольками шириной 1-1,5 см.
Помидоры черри разрежьте пополам, вымойте листья салата.
На оливковом масле обжарьте грибы до готовности. В конце добавьте немного соевого соуса.
В тарелку выложите половину салатных листьев, полейте половиной соуса. Добавьте оставшийся салатный микс и полейте оставшимся соусом. Вокруг салата выложите обжаренные грибы и помидоры черри.