5 рецептов постных блюд на каждый день

Крем-суп из тыквы

Процесс приготовления

1. В кастрюле или казане нагрейте растительное масло, овощи нарежьте произвольно.
2. В раскалённое масло выложите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.
3. После добавьте тыкву, 1,3 литра воды и варите 40 минут. В конце добавьте овощной бульон, соль и сахар по вкусу.
4. Готовый суп снимите с плиты и взбейте блендером, чтобы не было комочков.
5. При подаче добавьте тёплые сливки, украсьте обжаренными тыквенными семечками и кресс-салатом. Добавьте сухарики.

Салат с морской капустой

Процесс приготовления

1. Приготовьте заправку: оливковое масло доведите до кипения, добавьте размятый чеснок. Снимите с плиты и дайте настояться по полного остывания.
2. Болгарский перец нарежьте соломкой.
3. Водоросли вакаме залейте кипятком на 15 минут, затем ополосните в дуршлаге холодной водой и дайте обсохнуть.
4. В миске для соедините морскую капусту, болгарский перец, водоросли вакаме, листья кинзы.
5. Заправьте салат приготовленным маслом с чесноком и кориандром, соевым соусом, добавьте чесночную пасту и соус чили. При подаче выложите на тарелку и украсьте вокруг кресс-салатом.

Перлотто с грибами

Процесс приготовления

1. Отварите перловку в течение 40—60 минут.
2. Лук очистите и нарежьте на мелкие кубики, грибы нарежьте на кусочки.
3. На растительном масле обжарьте лук и грибы, в конце добавьте вино, выпарите и немного посолите.
4. К грибам добавьте отварную перловку, перемешайте. Подливая к перловке грибной бульон, доведите его до консистенции ризотто.
5. Подавайте, украсив кресс-салатом.

Карпаччо из помидоров

Процесс приготовления

1. Приготовьте соус песто: в блендере со 100 мл воды измельчите арахис, салат чуку, размятый чеснок, водоросли вакаме, размягчённые в течение 15 минут в тёплой воде, и соль.
2. В готовый соус добавьте 4 столовые ложки оливкового масла.
3. Соус выложите на тарелку, равномерно распределите по длине тарелки.
4. Сверху на тарелку выложите розовые помидоры, нарезанные кольцами, на них — взбитые сливки, сверху украсьте кресс-салатом. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите, посыпьте водорослями вакаме.

Оладьи с бананом и яблоком

Процесс приготовления

1. Один банан измельчите в блендере с нарезанным яблоком и сахаром.
2. Добавьте просеянную муку, соль, корицу, соду, гашёную уксусом, масло, растительные сливки.
3. Тесто положите в ёмкость, накройте плёнкой и оставьте на 30 минут в тёплом месте.
4. Оладьи обжарьте в сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Нарежьте второе яблоко на кубики, белый изюм вымойте и замочите в воде на 15 минут, просушите.
6. На растительном масле в течение 1-2 минут поджарьте яблоки с добавлением сахара и изюма.
7. Банан в кожуре разрежьте вдоль, посыпьте сахаром. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла со стороны среза.
8. На тарелку выложите половинку банана, сбоку украсьте миксом из яблок и изюма, сверху выложите готовые оладьи.