Рецепт дня: летние такос из цукини с овощами

Такос из цукини с овощами

Освежающие летние такос, где вместо кукурузной или пшеничной тортильи — лепёшка из цукини, а вместо мяса — овощи, яблоко и клубника с йогуртовой заправкой.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

3 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

310 ккал

Сложность

Время

30 минут

Кол-во порций

3 порции

Калорийность

310 ккал

Ингредиенты

Цукини

2 шт.

Яйца

1 шт.

Сыр (пармезан тёртый)

½ стакана

Мука (миндальная)

¼ стакана

Картофель (варёный)

4 шт.

Помидоры (маленькие)

6 шт.

Огурец

½ шт.

Редис

4 шт.

Клубника

10 шт.

Яблоко

1 шт.

Йогурт

1 стакан

Процесс приготовления

Натрите цукини на мелкой тёрке и смешайте с яйцом, тёртым пармезаном и миндальной мукой.
Готовую смесь распределите небольшими кругами на противне, чтобы получились тонкие лепёшки.
Запекайте основы для такос в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Тем временем приготовьте начинку: нарежьте на мелкие кубики варёный картофель, огурец, редис, помидоры, клубнику и яблоко.
Добавьте к нарезанным овощам и фруктам йогурт и аккуратно перемешайте.
Выложите на готовые лепёшки из цукини начинку, аккуратно распределите её и сверните пополам. Такос готовы!