Использование материалов The-Challenger.ru (Челленджер) без разрешения редакции сайта запрещено.
Зачем нужно безалкогольное вино
Кроме того, версия alcohol free подойдёт для тех, кто собирается сесть за руль, наутро страдает от похмелья, приехал на мероприятие с интенсивной тренировки или идёт на неё рано утром. А ещё — если врач рекомендует полностью исключить алкоголь по медицинским показаниям.
Отличие от обычного вина
В безалкогольном вине уровень этилового спирта сведён к безопасному объёму — до 0,5%. То есть он имеется, но в минимальной дозировке. Чтобы получить такие значения, нужно извлечь спирт из вина. Это делается тремя способами.
Первый: вино нагревают до 80 градусов и этиловый спирт испаряется. Это грубая практика, в процессе которой вместе со спиртом выпариваются отвечающие за вкус, аромат и полезные свойства вещества. Поэтому нагревание вина не используется среди высококлассных безалкогольных вин, так как в процессе напиток кардинально меняется.
Другой способ: вакуумная дистилляция, когда напиток тоже нагревают, но до 27 градусов. Это менее губительно для вина, но всё же меняет его первоначальный вкус и аромат.
Обратный осмос — самый аккуратный и щадящий, но длительный способ, когда молекулы воды и спирта отфильтровывают через специальную мембрану, оставляя в напитке более крупные частицы вкусовых и ароматических веществ.
Вне зависимости от способа производства безалкогольное вино теряет в букете и аромате, поэтому заметно отличается от обычного вина. Очевидно, что люди, которые привыкли к ощущениям от классических образцов виноделия, могут быть разочарованы. Прежним остаётся лишь цвет напитка и форма подачи.
Как выбрать
Эти вина изготавливают согласно установленным стандартам, поэтому напитки не оказывают негативного влияния на самочувствие человека.
Цены на бутылку безалкогольного вина в России, как правило, начинаются от 300 рублей и могут достигать 2500 рублей.
Польза и вред
При щадящем методе производства в безалкогольных винах остаются все витамины и минералы, которые есть в обычном вине. Это в том числе витамин С и витамины группы В, а также множество микроэлементов, включая цинк, кобальт, марганец.
Несмотря на всю безобидность безалкогольного напитка, его не рекомендуется употреблять аллергикам. В таком вине всё же содержится спирт, хоть и в малом количестве. Даже 0,5% могут быть опасны для людей, которым нельзя употреблять ни миллиграмма этанола.
Состав безалкогольного вина включает в себя красители и консерванты, поэтому не следует им увлекаться или утолять жажду. Для последнего лучший вариант — чистая вода.