9 самых полезных семян и злаков

Как и с чем правильно приготовить булгур и гречку, какое блюдо отлично дополнят семена льна или чиа — расскажем как можно скорее, то есть прямо сейчас.

1. Семена льна

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 1
gyanherbal.in
О пользе семян льна говорят уже не одно десятилетие. Мы перечислим только некоторые из полезных свойств льна:

 

  1. является источником омега-3 и фитоэстрогенов;
  2. содержит ценные антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, плохими соединениями в нашем организме;
  3. употребляя всего одну столовую ложку (15 мг) семян льна в день, можно предотвратить и вылечить запор;
  4. оказывает положительное влияние на моторику и другие проблемы кишечника (синдром раздраженной толстой кишки, дивертикулит и т. д.) и все органы пищеварительной системы;
  5. положительно влияет на здоровье нашего сердца.

 

Эти и другие полезные свойства семян льна лучше всего раскрываются после измельчения. И именно в молотом виде семена льна рекомендуется применять при различных заболеваниях органов системы пищеварения.

 

Ещё одно очень важное замечание: измельчать семена льна рекомендуют непосредственно перед употреблением или приготовлением, так как полезные свойства уменьшаются при хранении.

2. Семена чиа

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 2
mulifertility.com
Семена чиа в последнее время становится всё более популярным. Существует два сорта чиа: бледно окрашенный с нейтральным вкусом и тёмный сорт с более выраженным вкусом.

 

Питательные свойства семян чиа и льна очень похожи:

 

  1. богаты клетчаткой и хорошими жирами (омега-3);
  2. являются хорошим источником белка;
  3. содержат большое количество фолиевой кислоты и кальция.

 

Семена чиа рекомендуют употреблять в пищу так же, как семена льна, предварительно перемалывая перед приготовлением.

3. Киноа

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 3
fourseasonsorganics.com
На прилавках магазинов можно обнаружить белый и красный сорта этой крупы. Оба они имеют лёгкий ореховый привкус.

 

Киноа обладает исключительной питательной ценностью:

 

  1. содержит несколько незаменимых аминокислот;
  2. богата белком;
  3. имеет в составе много марганца, железа, цинка и пищевых волокон;
  4. не содержит клейковины, что особенно ценно для людей с непереносимостью глютена.

 

В кулинарии киноа может заменить рис, макароны или кускус. Её добавляют в каши и десерты.

 

Перед тем как приготовить киноа, необходимо хорошенько промыть крупу, чтобы избавиться от горечи. Её придаёт природное вещество под названием сапонин, которое покрывает семена тонкой плёнкой, — именно из-за этого во время промывания вы наблюдаете пену, напоминающую мыльную.

 

Для приготовления киноа в виде гарнира её необходимо залить водой из расчёта 1:2 и варить на слабом огне около 15 минут.

4. Ячмень

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 4
financialtribune.com
По праву считается одним из самых вкусных среди всех зерновых культур. Ячмень хорошо сочетается не только с мясом, но и с овощами, поэтому его часто используют для приготовления вегетарианских блюд.

 

В магазинах сегодня можно обнаружить два типа ячменя: цельный и перловую крупу, которую производят путём полирования зёрен. В процессе такой обработки удаляется внешний слой и зародыш зерна. Цельнозерновой ячмень имеет и оболочку, и зародыш, поэтому содержит больше питательных веществ, чем перловка.

 

В соответствии с рекомендациями лучших диетологов, половина из потребляемых нами зёрен должна быть из числа цельных — и ячмень идеально подходит для этого.

 

Потребление ячменя связано с профилактикой риска развития:

 

  1. сердечно-сосудистых заболеваний;
  2. рака;
  3. диабета;
  4. ожирения.

 

Ячмень содержит антиоксиданты и богат клетчаткой. Однако он не подходит для людей с непереносимостью глютена.

 

Чтобы приготовить эту крупу, необходимо залить её водой в соотношении 3:1 и варить на слабом огне около 45 минут. Ячмень можно добавлять в супы, делать с ним салаты, плов, гарниры и даже десерты с фруктами и орехами.

5. Булгур

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 5
mckennamachine.com
Его родина — страны Ближнего Востока. Булгур — это крупа из пшеницы, лишённой оболочки. Её предварительно готовят на пару, затем высушивают и измельчают. Булгур имеет лёгкий ореховый привкус, а цвет его может варьироваться от жёлтого до коричневого.

 

Пшеница является суперпродуктом, потому что содержит следующие витамины и минералы:

 

  1. фосфор;
  2. магний;
  3. цинк;
  4. марганец;
  5. фолиевую кислоту и другие витамины группы В;
  6. большое количество клетчатки.

 

Булгур готовится быстро, также как рис или манная крупа. Его заливают кипящей водой в соотношении 1:1 и варят около 10 минут, периодически помешивая. Булгур может быть как самостоятельным гарниром, так и ингредиентом салатов.

6. Семена тыквы

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 6
deliciousasitlooks.com
Вкусные и красивые тыквенные семечки богаты:

 

  1. магнием;
  2. марганцем;
  3. железом;
  4. медью;
  5. фосфором.

 

Клинические исследования показали, что употребляя в пищу семена тыквы можно:

 

  1. уменьшить раздражение мочевого пузыря;
  2. снизить болевые ощущения, связанные с гиперплазией предстательной железы у мужчин, и облегчить мочеиспускание;
  3. благодаря большим дозам фитостеринов исключить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний;
  4. предотвратить некоторые виды рака.

 

Тыквенные семена добавляют к гарнирам, салатам, закускам и горячим блюдам. Они могут входить в мюсли и служить самостоятельным перекусом в обед.

7. Семена кунжута

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 7
indiansesame.com
Обжаренный кунжут очень приятный на вкус и может дополнить практически любое блюдо. В его состав входит:

 

  1. много минералов, таких как железо, цинк и магний;
  2. кальций, причём в самой легко усваиваемой форме;
  3. несколько классов антиоксидантов;
  4. всего 60 мл (1/4 чашки) поджаренных семян кунжута включают 5,4 г клетчатки, что составляет 20% рекомендуемой суточной дозы.

 

Кунжутное семя добавляют везде: в азиатские салаты, панировку для рыбы, гарнир к шашлыку, кондитерские и хлебобулочные изделия и т. д.

8. Гречка

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 8
theawesomegreen.com
Гречневая крупа имеет сильно выраженный ореховый вкус. Она содержит качественный белок и множество других ценных питательных веществ. По составу и полезным свойствам гречка похожа на киноа:

 

  1. не содержит глютен;
  2. служит профилактике опухолей в толстой кишке;
  3. помогает уменьшить желчные камни;
  4. богата клетчаткой.

 

Перед приготовлением гречку следует хорошо промыть под проточной водой. Объём жидкости должен быть вдвое больше объема крупы. Варят её на медленном огне около 20 минут.

 

Не забывайте также о гречневой муке, из которой можно готовить низкокалорийные гречневые блинчики и добавлять её в выпечку.

9. Овсянка

9 самых полезных семян и злаков. Изображение номер 9
sagedining.com
Самая популярная крупа для завтрака, полезные свойства которой можно перечислять бесконечно:

 

  1. множество резонансных исследований обнаружило связь между содержанием бета-глюкана (растворимой клетчатки) и снижением уровня холестерина;
  2. растворимые волокна, которые содержатся в овсянке, помогают поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови, что очень важно для людей с сахарным диабетом второго типа;
  3. эти драгоценные волокна способствуют нормализации кишечного транзита;
  4. они быстро создают эффект сытости;
  5. в дополнение к пищевым волокнам овсянка содержит качественный белок;
  6. содержит множество витаминов и минералов.

 

Многие любят овсянку. Мы советуем всегда иметь под рукой геркулес, мюсли или овсяное печенье. Хорошая миска овсяной каши не только насытит, но и утешит. Ведь овсянка кроме перечисленных выше полезных свойств поможет ещё и справиться со стрессом и прогнать первые признаки депрессии.

Понравился материал? Поделись —

Теги

Реклама The Challenger Classified

Вопросы

NEW

Популярные

Новые

Вопросы по темам:

Challenger в лентах

 

Сделаем так, чтобы вы не пропустили ни одного важного материала и всегда оставались в форме.

Вам будет интересно

Читайте также

Вышла книга о самом продолжительном велопутешествии по Америке
17 октября в лектории I Love Supersport пройдёт встреча с Евгением Почаевым, автором книги «11 месяцев в пути, или Как проехать две Америки на велосипеде».
Немец Патрик Ланге побил рекорд трассы на IRONMAN World Championship
Главное триатлон-событие сезона случилось 14 октября в гавайской Коне.
Почему мы устаём в середине дня и что с этим делать
Если днём, часам к трём, вы регулярно чувствуете себя уставшим, вам хочется спать или хотя бы лечь отдохнуть, эта статья для вас. Рассказываем, почему люди устают к середине дня и как бороться с «синдромом 15 часов».
В России покажут фильм о фрирайде This Is Home
Премьерные показы нового фильма от швейцарской компании Faction пройдут в Москве, Санкт-Петербурге и Сочи.
Почему во время выполнения упражнений на пресс болит шея
Идеальный пресс — мечта многих, кто следит за своей фигурой. Несмотря на всю простоту упражнения, некоторые люди жалуются при его выполнении на боль в шее. Оставлять без внимания это не стоит. Мы выяснили, что означает такой симптом и как избавиться от дискомфорта.
3 полезных и несложных рецепта от итальянских шеф-поваров
Шеф-повара итальянской ярмарки Mercatino Regionale: Food & Art, которая пройдёт в Москве уже на этой неделе, поделились с нами рецептами классических блюд с Апеннинского полуострова. Расскажем, как приготовить на обед салат с грушей и пармезаном, ризотто с белыми грибами и осенний пирог с инжиром.
Как работа портит ваше здоровье: 4 признака
Если вы много работаете, скорее всего, ваш организм испытывает стресс чаще, чем вы думаете — причины не всегда могут быть очевидными. Предлагаем проверить, присутствуют ли следующие пункты в вашей жизни, чтобы вы могли сделать свою рабочую неделю немного легче.
8 неожиданных продуктов, которые тоже можно готовить на гриле
В этом списке вы не увидите мяса, сосисек, перца и помидоров. Выбрали самые неожиданные продукты, которые можно приготовить на гриле. Не пугайтесь — получится нереально вкусно.
Чем стресс опасен для здоровья: 7 последствий
Стресс — это реакция организма на возможную опасность. Адреналин и кортизол повышают бдительность, сердцебиение, усиливают приток крови к мышцам. В идеальном мире тело реагирует на опасность и затем возвращается в спокойное состояние. Но когда стресс становится хроническим, появляются серьёзные проблемы со здоровьем.
6 рецептов завтраков, которые спасут от похмелья
Если вчерашняя ночь получилась слишком весёлой, а наутро раскалывается голова, то правильный завтрак — один из лучших способов справиться с похмельем. Сэндвичи, сладкие тосты, яичница и лёгкий суп — мы собрали шесть несложных рецептов, которые точно поставят вас на ноги и вернут к жизни.
adidas и шоу «Танцы» на ТНТ представили лукбук сезона осень-зима — 2017
В новом видео участники проекта переосмысливают последние модели бренда посредством танца.
Bork выпустил новый керамический чайник
Модель K781 уже получила награду iF Design Award 2017 за лучший дизайн.
«У вас есть только одно тело. Относитесь к нему как к золоту». Что ест и как тренируется самая быстрая женщина планеты
Тори Боуи — чемпионка мира в беге на 100 метров и обладательница серебра на Олимпийских играх в 2016-м. Почему спортсменка тренируется без спортивных гаджетов и что ест перед тяжёлым забегом, рассказываем в этом материале.
5 рецептов самых вкусных и полезных конфет
Эти конфеты — мечта каждого, кто любит сладкое, но при этом следит за своим весом. В них нет муки, сахара и других не самых полезных добавок, а готовятся они без плиты и лишних кастрюль: вам понадобится только блендер.
В студии TopStretching прошло «Утро с The Challenger»
Утром 4 октября мы пригласили наших друзей и партнёров в одну из самых красивых студий столицы на тренировку по аэростретчингу.
Как накачать плоскую попу: рассказывает профессиональный тренер
Мы узнали у персонального тренера и постоянного фитнес-эксперта The Challenger Полины Сыроватской всё о том, как накачать ягодичные мышцы и сделать их упругими и подтянутыми.
Сеть студий Pro Trener присоединилась к программе «Я буду жить 100 лет»
Эксперты Pro Trener разработали авторскую серию outdoor-тренировок, направленных на улучшение здоровья и сохранение молодости.
9 мифов о зубах, в которые надо перестать верить
Мало какая область медицины окружена таким количеством мифов, как стоматология. Мы попросили Юлии Клоуду — руководителя журнала о стоматологии Startsmile.ru — рассказать о самых популярных и вредных для здоровья заблуждениях о лечении и здоровье зубов.
3 рецепта полезных блюд из меню настоящего healthy-бара
Шеф-повар healthy-бара в недавно открывшемся на «Трёхгорке» фитнес-пространстве «Секция» Павел Шубин специально для The Challenger поделился тремя рецептами из нового меню. Сегодня он расскажет, как приготовить лапшу соба с креветками, глазированное филе лосося со шпинатом и полезный смузи-боул с киви и нектарином.
В Stand-Up Club #1 пройдёт первый Roast Battle
Три среды подряд с 11 октября лучшие стендап-комики столицы будут соревноваться друг с другом на сцене Stand-Up Club #1 на Новом Арбате.
TimePad и продюсерская компания «Команда +1» открыли «Школу +1»
22 и 23 сентября прошёл первый обучающий интенсив для организаторов событий.
Можно ли похудеть с помощью массажа
Массажист фитнес-клуба X-Fit Марина Коробкина рассказывает, каким эффектом обладает массаж и как часто его нужно делать, чтобы увидеть результат. А ещё разрушает чуть ли не самый популярный миф о массаже.
Не интроверт и не экстраверт: 7 признаков того, что вы амбиверт
А вы знали, что помимо привычных экстравертов и интровертов существуют амбиверты — те, кто сочетает в себе качества обоих психотипов (и таких людей, кстати, очень много). Как понять, что вы принадлежите к той «золотой середине» счастливчиков, которым комфортно и в шумной компании, и наедине с собой, рассказываем ниже.