Борщ украинский с пампушками

Процесс приготовления

1. Сварите бульон из говядины: не снимая мясо с костей, доведите до кипения, затем снимите пену, уменьшите огонь и варите на медленном огне минут 40.
2. Нарежьте лук и морковь, «обожгите» их на сухой сковороде и добавьте в бульон. Продолжайте варить бульон примерно 2,5 часа. Затем добавьте лавровый лист и снимите бульон с огня.
3. Снимите мясо с костей и нарежьте его небольшими кусочками.
4. В готовый бульон добавьте картофель и варите до полуготовности.
5. Промойте фасоль, сварите в отдельной кастрюле до полуготовности, слейте воду, добавьте фасоль к борщу и доведите до кипения.
6. Нашинкуйте капусту и добавьте в суп.
7. Пассеруйте лук и морковь и добавьте их в суп.
8. Пассеруйте свёклу с томатной пастой.
9. Когда всё закипит, добавьте свёклу в суп.
10. Сырое несолёное сало прокрутите через мясорубку с чесноком и добавьте в готовый борщ.
11. Подавайте борщ со сметаной, пампушками и чесночным соусом. Приятного аппетита!