Дьявольский кекс

Процесс приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте с помощью венчика.
3. Отделите белки от желтков.
4. В небольшой миске смешайте кефир, сахар и желтки в течение 3 минут. Добавьте к сухим ингредиентам.
5. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до пиков. Аккуратно и медленно добавьте к готовой смеси.
6. Переложите тесто в специальную форму для кексов с выемкой по центру.
7. Выпекайте в течение 40—50 минут при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна быть сухой.
8. В это время на водяной бане растопите тёмный шоколад, добавьте к нему 1,5 стакана крем-чиза и отставьте в сторону.
9. Растопите белый шоколад и добавьте к нему стакан крем-чиза и краситель.
10. Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть.
11. В центр кекса залейте до середины розовый шоколадный крем.
12. Сверху накройте вафлей и полностью залейте кекс шоколадным кремом.
13. Подавайте кекс сразу, эффектно разрезая на куски.